Вкусно и просто готовим. Свои рецепты. | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Александр 13 31/07/2016 17:54 |
У каждого обязательно есть свой оригинальный вкуснейший рецепт приготовления пищи из таких стандартных пищевых ресурсов как мясо,рыба,баранина,кролик,овощей и многого многого другого.
Есть такие блюда вроде все просто,а очень вкусно. Давайте поделимся рецептами любых блюд,которые Вы знаете. PS люблю покушать. |
||||||
| валентин-сибиряк 31/07/2016 18:03 |
Я тоже люблю покушать,но готовить могу только 2 блюда: жарить рыбу и заварить чай  |
||||||
| Александр 13 31/07/2016 18:10 |
Вареное мясцо-сальцо (из свинины):
Свинина ...грамм-кг Чеснок Чешуя лука Специи по усмотрению Берем шмат свинины,предварительно разрезанный, на плоские утолщенные части,но кожу не режем(получается как гармошка). Погружаем в соленую кипящую воду с чешуей лука,примерно минут на 30. Затем достаем и между прорезями мяса закладываем чесночек и перчик( в этом случае,кто.как любит). Остужаем до комнатной температуры.Потом кладем в кастрюльку и в холодильную камеру. Холодненькое блюдо подойдет для любого стола и под пивко,и под водочку,и коньячок и просто. ДОБАВЛЕНО 31/07/2016 19:17 Кстати у меня в моде и не только у меня ШАШЛЫЧОК с жирком. Ребрышки свинные с салом,маринуются,опять же эксперимент,кто,что добавит в это суть темы.Все блюда должны быть приготовлены из обыденного пищевого ресурса(простого).Затем на мангальчик,-и тут такой эффект во вкусовых рецепторах,сочный вкус и на столе что то есть,но на него не смотришь ДОБАВЛЕНО 31/07/2016 19:34 Ладно с простого, с борщеца. Свекла Лук Картошка Капуста свежая Укропчик-любимый во всем Морковь Свеклу и морковь натереть на крупной терке и положить в кипящую воду в сковороду,уксус 75% добавить 1/2 чайной ложки. Поставить воду в кастрюле и дать ей закипеть.После этого добавляем мясо,желательно говядину и соли по вкусу.Ждем в пока мясо не свариться. Потом положить нарезанный картофель.Ждем минут 15. В сковороде сварившийся состав свекла и морковь обдать сверху горячим феном(обычный для волос)-обязательно ,и сразу же забросит в кастрюлю,визуально просматривается окраска супа в обильно темный алый цвет(химический процесс отдачи колора свеклы). За пять минут до выключения добавляем зелень(укроп,петрушка-не перебарщивать). Сметана и майонез при правильно приготовленном борще может не понадобиться. Приятного аппетита от Александра. |
||||||
| Александр 13 31/07/2016 18:55 |
Нежные,вкусные котлетки.
Фарш(можно 10% индюшки,60%свинины и сало немного) Лук Ржаной хлеб(его мякоть) Без него тут ни как -Майонез Дробленнные сухари из черного хлеба Яйца Мнем фарш до состояния,пока не начнет как бы попукивать в своем составе. Пропускаем(важно),через мясорубку лук(побольше),"вот он секрет сочности котлет", мякоть хлеба ржаного замачивам в молоке на 10 минут,мякоть извлекаем и кладем в фарш.Яички тоже в фарш(не меньше двух).Добавляем лук пропущенный через мясорубку(запомните две луковицы не принесут нужного результата,нужно больше"здесь лук лучший друг).В конце добавляем майонез (примерно пять столовых ложек).Перед жаркой обваливаем в измельченных крошках сухарей. Жарка котлет: Жарим каждую котлету с одной стороны по 30 секунд(свой подход,кое кто очень оценил))И так так до светлой корочки. Пышные друзья,придутся Вам по душе. ДОБАВЛЕНО 31/07/2016 19:58 Просьба поделиться секретами изготовления домашних сосисок. ДОБАВЛЕНО 31/07/2016 20:05 валентин-сибиряк, Валентин все на самом деле просто,если усложнять ,то получиться не вкусно.И не обманывай, слишком скромно,ты знаешь на самом деле еще несколько блюд,к примеру:яичница,амлет,яйца в крутую,глазунья  |
||||||
| Александр 13 31/07/2016 19:41 |
Да кто же не пробовал деревенские(биологически естественные куриные яйца).
Яичница: В разогретую сковороду с маслом,закидываем сырые яйца,с интервалом 30 секунд(важно).Забыл, лучка мелко дробленного обязательно положить,если маринованный лучок,то это супер вкусно.Стоим,наблюдаем 15 секунд,затем резко все перемешиваем(кричим или говорим в сковороду-"Вкусная,полезная еда").Яйца должны быть недожаренными (поверхность жидковатая слегка).Тут же кидаем сверху соль и нарезанные дольки свежего помидора.Накрываем крышкой все и считаем до 15.Открываем,накладываем и кушаем. ДОБАВЛЕНО 31/07/2016 20:44 Да кстати не придерживаясь правил, пища покажется обыденной и не вкусна. ДОБАВЛЕНО 31/07/2016 21:03 Есть вкуснейшая кабачковая крупнозернистая икра, производимая у нас в поселке"Озерный".В магнитах её нет,в спарах тоже,во многие магазины тоже не поставляется.Брал извиняюсь за выражение дристню и вот на днях заехал в магазин free-,он у нас один в городе оказывается лежит кабачковая икорка "с озерного" и дешевле всякого поноса. Взял 10 банок и возник вопрос ,свое под носом, качественное,да и когда гадость генетическую нам поставлять в приоритете от своей продукции прекратят. |
||||||
| Александр 13 31/07/2016 21:14 |
Бюджетный вариант,душа просит поделиться.
Как то раз в моей судьбе сложилась такая ситуация:я тогда работал на двух работах,в климатической компании и рембыттехнике.И перед самим новым годом нам с женой не выдали зарплату,даже аванс не дали,вроде предприятия не заплатили ,гарантию не перечислили,ну да ладно.Сидим с женой и самое главное не грустим(2005 год),а рядом список лежит наш новогодний.Квартиру снимали тогда.В чем -суть,-она проявляется постепенно.Наталия,нынешняя супруга моя говорит,Саш не переживай,"Шурик хвост огурцом"-цитата роднульки моей,достаем макарошки,да с гаража капусту нашинкованную принес.Сварили макаронны ,смешали с квашенной капустой и начали наяривать.Оказалось такой вкуснятиной.Через 30 минут звонок,напарник-"Саш Кумак всем зарплату выдал,сейчас заеду". Заехал,деньги отдал и мы в магазин все купили,моя боярыня наготовила! Садимся за стол,по телеку готовность к новому году.Она напротив игнорируя приготовления хреначит макароны недоеденные с капустой,я ей -,Наташ ,ты,че ?-вкусно говорит. Ладно прикол в том,что к нам друзья,позже пришли. Утром открыв глаза,пошел поесть,гляжу много чего выкушено,но самое удивительное,кастрюля с макаронами и банка с капустой пустые. 
ДОБАВЛЕНО 31/07/2016 22:20 Маленький и простой рецепт:Капуста с макарошками. ДОБАВЛЕНО 31/07/2016 22:28 Здесь не преобладают высоко-кулинарные способности.Делитесь своими простыми рецептами.Даже профи не может догадаться во вкусе при смешивании простой банальной констистенции.Любое блюдо от любого участника вплоть до модератора. |
||||||
| виктор-теледоктор 01/08/2016 05:09 |
Налетай! 
 |
||||||
| Рифат 01/08/2016 06:28 |
А Квазатрон что -не отметился что ли рецептом вкуснозаваренной мивины и коронным блюдом-зажаренные окорочка в банке по квазатроновски с дешевым крымским вином?  |
||||||
| киев 01/08/2016 11:03 |
Александр 13, борщ варю немного иначе, но на то оно и разнообразие. Самое главное отличие в рецептах борща, сильно влияющее на его вкус, это КОГДА класть капусту - будет ли она разваренной или хрустящей. В твоем рецепте она упомянута в составе, но из техпроцесса выпала вообще!
Вместо шашлыка тоже ща облюбовали ребрышки. Про мариновку не буду - тут главная задача выбрать хороший продукт и как можно меньше его испортить. Расскажу про гарнир. Вроде уже кадат выкладывал, но раз такая тема, то повторю. Рецепт годится только для тех, кто готовит на дровах а не покупает угли. 1 - купить баклажаны. Они должны быть ровными, диаметров 4-5 см. Будьте готовы к подозрительным взглядам на базаре, особенно если задачу по выбору поставите продавщице. Так же потребуются небольшие помидоры, хорошо подходит сорт "сливка", соль, чеснок и майонез. Я кладу еще резаный лист базилика.
2 - разводим огонь в мангале и когда разгорелся ставим на него нанизанные на шампуры баклажаны и помидоры. через несколько минут, когда кожура сгорит в уголь, снимаем с огня и на минутку окунаем в воду. Снимаем сгоревшую кожуру, режем (не кожуру) на кубики, добавляем давленный чеснок, соль и зелень, заправляем майонезом. Уверен, таких баклажанчиков вы еще не ели. Модераторы, загоравшие в Николаевке в 2013 могут подтвердить. 
3 - пока готовили гарнир, уже и дрова прогорели, угли подоспели - пора заняться основным блюдом. 
ДОБАВЛЕНО 01/08/2016 10:08 ЗЫ: а че вы пристали к Квазатрону с "Мивиной"? Откель она у него - это ж украинский продукт? Насколько я знаю, российская "Мивина" называется "дашараком". |
||||||
| Рифат 01/08/2016 11:48 |
Жень,он сам её мивиной обзывает  |
||||||
| виктор-теледоктор 01/08/2016 13:37 |
Картофельный поросенок.Очень нравится детям.
Делается картофельное пюре, выкладывается на фольгу в виде лепешки, сверху горкой кладется фарш(прожаренный до готовности)Очень хорошо добавить жареные грибы.Грибы можно брать и сухие, но предварительно на неск.часов замочить их в молоке. Теперь сверху добавляется еще пюре горкой, и формируется что-то типа похожее на дыню-торпеду. Потом лепится из пюре голова поросенка. Делаются ушки и пятачок.Вместо глаз-маслины.Ноздри формируются с помощью кружочков моркови. Эстеты могут также сделать ножки и хвостик. Потом это ставится в аэрогриль или духовку на 20-30 мин. Кушать подано . |
||||||
| Фокс 01/08/2016 15:10 |
Что то кильки, или мойвы соленой захотелось
Прямо сильно очень) А вообще драники мне нравятся Просто натереть картошку на крупной терке Посолить И жарить без крышки, до золотистой корки Ммммммм вкусняшка! |
||||||
| киев 01/08/2016 15:57 |
Фокс, напомнил про рыбу и драники.  Как-то вдруг захотелось жареной рыбки и драников, не смог решить - чего хочется больше, а то и другое вместе - слишком жирно. Изрубил рыбу (это был пангасиус) мелким кубиком, смешал с тертой картохой, добавил яйко, посолил-поперчил и на скороводку. Мои чуть не слопали вместе с тарелкой. Иногда повторяю. |
||||||
| serega-64 01/08/2016 16:43 |
киев, Жень, привет. Прискорбно, но я чё та не помню деликатеса из баклажан, ну да ладно, раз говоришь, значится было, верю.
Про рыбу - слегка отварить минтай или чё та типа этого, отделить с пристрастием от костей, измельчить, обжарить с луком (нарезать 2 крупные луковицы, кто любит 3-4) до золотистого цвета. Напечь блинов, рецепт обычных блинов на масленицу, нафаршировать блины рыбой с луком. Вкуснотища, я такого ни где не видел, может и есть у каких народов в национальной кухне, но у нас в поволжье нет. Есть пирог "Волжский с рыбой", но этт не то. Попробуйте, удачи! |
||||||
| Borek 01/08/2016 16:54 |
serega-64,
До сих пор у меня ни минтая ни хека в меню нет и не будет. |
||||||
| киев 01/08/2016 17:00 |
serega-64, так мы еще вместе ходили их покупали. Помню, для меня еще загадкой было как-так 7 баклажанчиков - 3 килограмма?!!! Свинцовые чель? Так когда мы ходили, тебя уже изрядно штормило, а вечером, када потребляли под мелиоровский шашлычек, то естественно все на грудь приняли. Не мудрено и не помнить! |
||||||
| iga 01/08/2016 17:05 |
serega-64, зри в корень.... перед тобой стояла закусь.
 |
||||||
| виктор-теледоктор 01/08/2016 17:08 |
Как то переписывался с украинцем(32 года) ,так он признался, что ни разу не ел щи. |
||||||
| киев 01/08/2016 17:10 |
iga, Игорь, они самые! |
||||||
| viktor_ramb 01/08/2016 17:16 |
Громко кричим на жену и блюда приготовливаются ! Чем громче, тем быстрее. Как вариант, идём в гости с непустой тарой, где хозяйка нормально готовит. Ну и как универсальный метод - зарабатываем досаточно денюх и питаемся в хорошей по качеству готовки харчевне, при этом можно оперативно менять не только блюда, а и саму харчевню !  |
||||||
| iyzef 01/08/2016 19:40 |
В кулинарной книге написано -берем чистую кастрюлю...вот здесь то и засада у холостяков  |
||||||
| serega-64 01/08/2016 19:44 |
Borek, =Мне он (минтай) армию напоминает.=
Боря, а мне скумбрия армейского приготовления на всю оставшуюся ... Ладно ежели масло свежее, а ежели второго - третьего захода то таки ну его нафуй, наелся. Предложу щуку местного, озерского города Галич, приготовления. Щуку (кило 1.5 - 2) поперек нарезать через 5 см. Лук 2-3 больших накрошить, щуку выложить в глубокую чугунную сковороду, посолить, засыпать луком и залить маслом (70 - 90 гр), подсолнечным, тем что с запахом семян, иначе не то, вкуса не будет. Обжарить на огне сильнее среднего до приобретения у рыбы характерной светло-коричневой корочки, затем влить сырой (не кипяченой) воды, что бы рыбу скрыло на 1/3, добавить огня, пусть это все быстро вскипит, тогда бульон приобретет эмульгированный вид, некая мутная взвесь, вот в нем вся фишка, я обожаю этот бульон, хотя щуку тож сильно люблю. Тут еще есть некий нюанс того времени и того города Галича, в начале 70-х прошлого века в городе газа не было, топили частные дома дровами и углем, готовили в основном на керосинках, так вот блюдо это, приготовленное на керосинке приобретало неповторимый вкус, я бы сказал необычайный. Пробовал на газовой плите - полная хрень, не то, в мангале на дровах еще куда ни шло, примерно похоже. Вот примерно такая. |
||||||
| рембыттехник 02/08/2016 00:06 |
Самый простой рецепт приготовления: - кусок черного хлеба с солью. Дешево и сердито.
Ну, а для тех, кого деньги не напрягают: вместо соли масло, покрытое черной икоркой. |
||||||
| iyzef 02/08/2016 09:39 |
В лесу,ессно сухо когда.Ямку прямоугольную выкопал,дерн в сторонку -чем не мангал? Хвои и шишек сосновых туда, прогорело-хочь шашлыки готовь,можно и котелок поставить.С таким дымком никакие приправы не нужны.После трапезы дерн на место положил и вроде урона нет природе...нужна только лопата,в багажнике саперка лежит всегда.рембыттехник, А черный хлеб всегда в цене будет,когда в тайге мерзнешь, с краюхи черного больше толку чем с батона белого.Икра черная-это просто понты,Сало круче!..еще горчичьки граммульку и стакан прокатывается тока в путь! |
||||||
| виктор-теледоктор 02/08/2016 10:53 |
iyzef, а будут ли в этой яме шишки гореть?Притока воздуха снизу ведь нет.Да и кто готовит шашлык на хвое и шишках?  Горечь будет в мясе, стопудово. |
||||||
| киев 02/08/2016 11:25 |
виктор-теледоктор, будут гореть. Ямку желательно копать длиной вдоль направления ветра и с подветренной стороны стенку сделать пологой. Перед жаркой шашлыка по бокам положить две сырые палки а на них уже шампуры. Если ветра нет - доску для махания, лучше всего подходят ласты для плавания. Раньше только так и делали. Даже в песке. И на хвое и на шишках и ниче не горчило. Это сейчас уже стали - мангал подавай, дрова вишня или виноград... |
||||||
| виктор-теледоктор 02/08/2016 11:43 |
киев,я как то пробовал жарить на сосновых дровах..Во первых углей практически нет, и мясо все таки с горчинкой ,хотя некоторые горечь не чувствуют. После этого жарю на сливовых и яблоневых дровах, аромат уж больно приятен.
А самая моя большая ошибка-когда плеснул на дрова жидкостью для розжигания, которую продают рядом с мангалами и с углями.. После этой жидкости мясо оказалось практически несъедобным,хотя плеснул всего немного. |
||||||
| Borek 02/08/2016 11:56 |
Не, мужики, шашлыки что на хвойных, что на березе, не прокатывают. Там смолы, там скипидар... |
||||||
| Александр 13 04/08/2016 22:08 |
киев, Жень, привет ,попробовали сегодня рецепт твой оригинальный из баклажан, всем по душе пришлось. Незнаю как приготовили, похоже или нет на твое, но инструкции строго придерживались.Вкусно и сочно получилось,а ещё и экономично Спасибо.
ДОБАВЛЕНО 04/08/2016 23:23 А кто,как и из какой рыбы готовит хорошую уху на природе. На мой взгляд вкуснейшая уха из семейства карповых.Пусть костлява,но сладкое,вкуснейшее мясо.Коллеги делимся.Холостяки тоже. |
||||||
| рембыттехник 05/08/2016 00:21 |
Александр 13, на природе, да еще и с дымком все за деликатесы прокатывает. Самое главное в ухе специи - черный перец, укроп, лаврушка. А остальное от лукавого, в рыбе есть все, если нет картошки, можно шквару приготовить, еще вкуснее ухи будет. |
||||||
| Marsel84 08/08/2016 16:55 |
А я люблю десертики. Хочу поделиться десертом на скорую руку, безумно вкусным, который я нашла на сайте о мёде: http://sviymed.com/staty . Необычный восточный рецепт, который не оставит равнодушным даже самых искушенных сладкоежек! А на его приготовление у Вас уйдет всего несколько минут Ингредиенты: бананы (2-3 шт.), мед (1-2 ст. л.), масло сливочное, миндальная стружка. Бананы очистить и порезать небольшими кусочками, примерно по 2-3 см толщиной. Разогреть сковороду, положить на нее немного сливочного масла и обжарить бананы до коричневатой корочки. Выложить на тарелку, полить медом и посыпать миндальными хлопьями. Десерт можно подавать вместе с шариком мороженого. |
||||||
| iyzef 08/08/2016 20:15 |
виктор-теледоктор, Так там уж огня то и не надо-нужен только жар.Соглашусь с остальными -сосна для этого дела - не айс.Говорил то про "скорую руку".Лан ,ты за рулем,, а компашке ,заправленной не одним стаканом нужен дым и запах леса...Романтика нужна!!!
ДОБАВЛЕНО 08/08/2016 22:19 Borek, Подсказывай тада, на чем шашлык делать? У нас в Иркутской обл.? Экзотики у нас не растет.....чёй то |
||||||
| виктор-теледоктор 08/08/2016 20:35 |
iyzef, как на чем жарить? Осины, ольхи, орешник, дубы, вязы не растут шо ле?Одни Ёлки на тыщу км в радиусе? |
||||||
| Фокс 09/08/2016 00:00 |
уже пора фотки еды выкладывать! |
||||||
| jurij+ 11/08/2016 22:49 |
Сёдня особо работы не было, забабахал леща.
Рецепт спартанский,на скорую руку. Лавровый лист Укроп Перец Цеснок Соль И на сутки в погреб. 45мин в каптилке. Вот что получилось. Последняя фотка не очень удалась. Но вкус от этого не испортился. Фотки кликабельны 
 |
||||||
| рембыттехник 11/08/2016 22:59 |
jurij+, а на какой крючек ловил? - на стальной, или зеленый? |
||||||
| jurij+ 11/08/2016 23:11 |
Свою всю рыбу я выловил ещё в молодости.
Переболел этим. Сча просто, пошел и купил.Ну или друзья заядлые рыбаки, приносят частенько. Скоро сезон лосося. Будем каптить и его. Магазинный скандинавский дерьмо ещё то, вот дикий,это да. |
||||||
| рембыттехник 11/08/2016 23:18 |
Ну это и есть, поймал на зеленый крючок. |
||||||
| jurij+ 11/08/2016 23:32 |
Я исходил из названия темы, а уж где взял,это второе.
На следующей неделе будет мясо- прослойка. |
||||||
| рембыттехник 11/08/2016 23:50 |
Лано, рецепт от Саныча: Мясо, обязательно с салом, мажем горчицей, и в микроволновку гриль + микро-волны. |
||||||
| рембыттехник 12/08/2016 01:56 |
лано, раскрою рецепт приготовления рыбы, готовим в чешуе, предварительно смазываем решетку растительным маслом и готовим на открытом огне рыбу в чешуе. После приготовления чешуя легко снимается - все для вас. |
||||||
| Александр 13 12/08/2016 21:29 |
рембыттехник, Валер,как раз в выходные, попробую приготовить блюдо по твоему рецепту. |
||||||
| рембыттехник 12/08/2016 22:22 |
Саша, в приготовлении мяса есть маленькие нюансы - вырезку лучше не использовать, профессиональные повара ее (вырезку) за мясо не считают. Мясо должно быть с косточкой и жиром (салом). Мясо укладываем на тарелку и включаем гриль минут на 15 для образования корочки. Переворачиваем мясо и уже готовим на гриле, с микроволнами до готовности. Между кусочками мясо, можно положить кожуру от банана в процессе готовки, когда из мяса будет вытекать жир. Мясо будет нежнее и сочнее. Приятного аппетита!
ДОБАВЛЕНО 12/08/2016 22:26 К этому мясу на гарнир, можно отдельно пожарить бананы на сливочном масле. |
||||||
| Александр 13 12/08/2016 22:32 |
рембыттехник, Спасибо,Валер,аж дух захватывает,блин ,как бы ,все приготовить не накосячив,"Все просто и вкусно". |
||||||
| рембыттехник 12/08/2016 22:58 |
Совсем забыл; никогда не используй магазинную горчицу Лучше сам завари. |
||||||
| Nabi 12/08/2016 23:12 |
Казахский рецепт приготовление рыбы горячего копчения -коктал.
Рецепт тут http://www.katmvf.ru/recipe/1007/ |
||||||
| Александр 13 12/08/2016 23:14 |
Валер,спасибос, ситный!Едем,едем на дачу.....
ДОБАВЛЕНО 13/08/2016 00:21 Nabi, Сложноватый процесс! У нас здесь все же "вкусно и ПРОСТО" ДОБАВЛЕНО 13/08/2016 00:23 Nabi, Рецепт хороший! Сейчас друг подтвердил. ДОБАВЛЕНО 13/08/2016 00:24 Соревнуемся!!! |
||||||
| рембыттехник 12/08/2016 23:29 |
Александр 13, Саша, я до сорока лет ни разу не готовил, у нас дома, как то не принято было готовить. Выбирал семейные кафешки, где поваром был хозяин заведения. Но как то, меня, в пяти-звездном отеле траванули не по детски, и я стал приглашать на сабантуи поваров домой, вот тогда и подсмотрел несколько профессиональных поварских фишек. |
||||||
| Александр 13 12/08/2016 23:45 |
Писал,писал, ну да ладно братулец.Выводи свой самый, удачный рецепт,-а я свой(без срока давности)."Свой любимый" |
||||||
| рембыттехник 13/08/2016 00:17 |
Запеченные рябчики, перепелки и т.п. Обдаем кипятком, щиплем, удаляем потроха, отрезаем лапы, головы, срезаем часть копчика. промываем. Делаем надрезы для укладки 3-4х зубчиков чеснока. Горчицу и соус по грузински смешиваем в равных пропоциях и намазываем тушки, Духовку разогреваем до 220 градусов и тушки укладываем на решетке посередине духовки. Вниз духовки кладем протвень и наливаем туда воды, для создания паровой бани. Время приготовления зависит от величины тушек. от 40 мин, до 1 часа.
Это рецепт для охотников. Сам терпеть не могу, стрелять из дробовика, полное издевательство. Мелкашка, вот настоящее оружие для профи, белку в глаз, чтобы шкурку не попортить. |
||||||
| Александр 13 13/08/2016 00:41 |
рембыттехник, Валер,с твоей помощью ,ждет нас ,опасно-крутой вечер!" Самый крутой рецепт от Мастеров" |
||||||
| рембыттехник 13/08/2016 00:50 |
Саша, на службе обучал спецназ к выживанию, в экстремальных ситуациях, а рецепты? Они уже в голове автоматом рождаются.
Скажем в тайге, зимой легче выжить, летом, голод не страшен, всегда найдешь чем червячка заморить. Насекомые - вши, гнус, комары, они живьем плоть съедают.
Может в следующей жизни повезет... буду поваром. Подальше от начальства, поближе к камбузу. |
||||||
| Александр 13 13/08/2016 01:37 |
Валер ,я спать Лер |
||||||
| viktor_ramb 13/08/2016 13:25 |
Вкусно наверное, но сильно гламурно ! Самый простой способ копчения практически любой рыбы: берётся старая (ненужная) кастрюля (котелок) соответствующих размеров, на дно кладутся вишнёвые (можно другие плодово-ягодные) веточки, над ними закрепляется термостойкая решётка, на которую укладывается свежая или размороженая и подсушеная рыба, закрывается плотно крышкой и ставиться кастрюля на достаточно сильный огонь. Время приготовления зависит от степени нагрева и величины рыбы. Если крышку достаточно плотно закупорить (но не полная герметизация), то можно копчение производить на домашней плите при наличии вытяжки, только открывать и извлекать приготовленую рыбу нужно на открытом воздухе. Всякое магазинно-фабричное копчение отдыхает по сравнению с правильно сделаным таким образом копчением ! |
||||||
| виктор-теледоктор 13/08/2016 14:03 |
В принципе, да.Все коптильни одинаково устроены .Стружки (ольха-яблоня -груша-слива) плюс внешний подогрев.Всё уже придумано до нас |
||||||
| Рифат 13/08/2016 16:21 |
Кто и как делает люля-кебаб? делитесь. |
||||||
| рембыттехник 14/08/2016 00:21 |
Рифат привет! Ну для люляшек надо определится с мясом? Мясной фарш(лучше свежее баранина или говядина), с добавлением жира или сало, перемешиваем с мелко порезанным луком, добавляем подавленный чеснок, черный перец, соль, немного воды . Отбиваем и на час другой в холодильник. Одеваем на шпажки, но лучше оборачиваем в жировую сетку или пищевую пленку и отправляем в духовку или на угли, лучше для углей подходит виноградная лоза, огонь тушить крупной солью, а не водой. Можно в фарш добавить кориандр, базилик, зера - но это я считаю лишним, так как они перебивают вкус мясо, а вот сок лимончика, придаст люляшкам незабываемый вкус. Причем к люляшкам подходят белые и красные соусы, как вино и водка.  |
||||||
| рембыттехник 14/08/2016 19:13 |
Привезли крупных алтайских раков. Делитесь оригинальным рецептом приготовления - фото отчет запостьщю. |
||||||
| рембыттехник 14/08/2016 22:57 |
Что то специалистов по омарам, лангустам, лобстерам на форуме нет.
Сварил раков по своему рецепту. Уже ничего не хочу, если только полтийничек за их упокой. |
||||||
| wasilij 14/08/2016 23:09 |
|
||||||
| рембыттехник 14/08/2016 23:17 |
Я же обещал если оригинальным рецептом поделятся?
Сфотал, но они в кадр не влезли, слишком крупные. Попозже выложу, пока жена с фотиком работает.  |
||||||
| wasilij 14/08/2016 23:53 |
80-ые.Полигон .В сборную команду не включили но разрешили участвовать на уровне ЛП.Легче морально стало,что не один. Согласились остаться и учавствовать несколько не зачисленых в основные составы.
Конечно без питания . Хуже оказалось,когда столовая заявила ,что обслужить сможет только сборные команды, Но вокруг были озера ,где было много раков .Рыба вообще не ловилась а раков ловили просто . На перекрестье двух согнутых палок напялили кусок тряпки а по средине крепили наживку... Готовить вообще небыло чего и в чем.Был кипятильник и граненные двестиграмовые стаканы.Черный хлеб и соль выклянчивали в столовой а раки запихивали в стакан вместе с кипятильником... |
||||||
| рембыттехник 15/08/2016 00:05 |
То вы криветок ловили и варили.
Настоящего рака в кастрюле тяжело уместить. |
||||||
| рембыттехник 15/08/2016 02:33 |
wasilij, специально для тебя рецепт приготовления раков, от русского мужика, от сохи оторвавшегося. Я перепробовал очень много рецептов(в том числе из инета) все это - Такого в Европе не попробуешь, это касается омаров, лобстеров, крабов, лангустов и криветок. Выбирать надо самого крупного рака, это если хочешь покушать - можно и маленького, если бюджет не позволяет, или кушать не хочется. В кастрюлю из нержавеющей стали укладываем укроп, который предназначен для засолки овощей, как можно больше, здесь как раз тот случай - кашу маслом не испортишь. Наливаешь воды и солишь, из расчета: столовая ложка с горкой на 1,5 - 2 литра воды. Нагреваем до кипения и пробуем воду на солоноватость, вода должна быть соленая, но не приторно. Пересол для раков хуже чем недосол - это истина, так как недосол всегда можно поправить, а пересол уже ни чем невозможно исправить - это рак. Промываем живого рака, в проточной воде, и кидаем в кипящий, подготовленный рассол. Засыпаем туда же черный перец, лаврушку пару листиков. Время приготовления; 10-15 минут в зависимости от величины рака. Выключаем огонь - рак с пол часа должен еще настоятся. Самый вкусный рак, это декабрьский-январский икряной. Ну и какой же рак без пива? - деньги на ветер.  |
||||||
| виктор-теледоктор 15/08/2016 03:30 |
рембыттехник, а ничего ,что раки питаются трупами животных и человека?  |
||||||
| рембыттехник 15/08/2016 03:52 |
виктор-теледоктор, ты свинину ешь? - она ест все без разбору. А раки, их выращивают, может заводчик их человеченкой потчует.  Пчелы, если разозлить - живьем человека могут съесть, но мы от меда не отказываемся. А мы, сколько за свою жизнь соплеменников съели? И нас после смерти съедят. |
||||||
| wasilij 15/08/2016 08:10 |
Сегодня до обеда работаю,подтягиваю хвосты" ,и ну их всех клиентов !! После обеда удираюв отпуск на недельку. Час на сбор - и в Карпаты.Завтра под вечер если не подведет техника,бум на месте.Брать с собой будем шашлык ,шпагетти ,крупу гречневую,салями,масло,аджику.С хлебом -вопрос сколько возьмем ,неизвестно найдем ли галеты .Объем все же.Овощи придется съесть в начале.Грибы если попадутся ,тогда класс .Но на них расчитывать нельзя .Они внизу,да и питательности мало.Два года тому племянник затащил с собой двухлитровку кока-колы Изощренные столично-офисные привычки,что ли ?Вместо этого легко можно кофе брать. |
||||||
| Александр 13 01/09/2016 21:41 |
виктор-теледоктор, Ничего,фильтрация вн.органов избавляет от каки, вкусное мясцо.
ДОБАВЛЕНО 01/09/2016 22:47 рембыттехник, Валер, спасибо, -столько рецептов выложил.Впереди осенниие(+) и зимние(+) блюда.Поделимся мужики, блюдами на огне . |
||||||
| Nabi 01/09/2016 22:36 |
Всем привет!
Люблю семгу малосоленую, часто покупаю с магазина, но к сожалению стоимость дороговата 0,3 Кг-13$. Хочу купить с оптовки свежемороженую семгу и посолить, поделитесь проверенным рецептом засолки семги малосоленой. |
||||||
| рембыттехник 01/09/2016 22:46 |
Nabi, можно, но это уже не то. Естественно размораживаем, засыпаем солью, через пару дней отмачиваем сутки, пробуем, если солоноватость большая, еще отмачиваем. |
||||||
| Nabi 01/09/2016 23:31 |
рембыттехник, таким примитивным рецептом я и сам располагаю, при отмачивании вымывается жир к тому же у не жирной рыбы, чего нельзя допускать. |
||||||
| рембыттехник 01/09/2016 23:35 |
Nabi, красную рыбу можно посолить и сразу есть, если ты о жире беспокоишься. |
||||||
| виктор-теледоктор 02/09/2016 00:20 |
Сегодня зашел в подвальчик к слесарям ЖЭУ, а они там пельмени в электрочайнике варят 
Почему то сразу вспомнил детскую книжку, где Олег Попов на утюге жарил яичницу. |
||||||
| viktor_ramb 02/09/2016 21:30 |
Рецепт онлайн !
Прошёлся по огороду - выкопал полведра картошки, надёргал лука и чеснока, выдернул несколько морквин (ещё толком не налилась, тонковатая, ну несколько можно), сорвал пяток баклажанов и столько же столовых (мясистых, сладких) помидор. Взял глубокую сковороду, налил подсолнечного масла , покрошил туда репчатый лук, пока лук золотился, начистил и нарезал некрупно морковку, добавил к поджарившемуся луку, уменьшил нагрев сковороды и пока лук с морковкой поджаривался, начистил и нарезал некрупными кубиками картошку и добавил в сковороду. Баклажаны не чистил, нарезал такими же кубиками как и картофель , добавил в скоророду, всё посолил и перемешал. Когда картофель приготовился, только тогда добавил в сковороду мелко нарезаные помидоры, т.к. кислота в томатах не дала бы картофелю приготовиться мягким. Вмечте с томатами добавил немного острого мелкорезаного стрючкового перца и несколько долек мелконарезаного чеснока, чуть увеличил огонь, два три раза перемешал и овощное рагу с баклажанами готово ! Вкусное как горячее, так и охлаждённое с холодильника. Все ингридиенты со своего огорода без всяких гербицидов, нитратов и других отрав. |
||||||
| MPS20 02/09/2016 23:42 |
viktor_ramb, ты приготовил хороший гарнир. А что предполагается в качестве основного блюда?
Или наоборот - если приготовленное блюдо является основным, - то что предложишь ему в качестве гарнира? Извиняюсь, конечно, за дотошность, но мне при прочтении поста в голову упорно "лез" Джек Лондон с тяжелым "Куском Мяса" http://lib.ru/LONDON/meat.txt |
||||||
| рембыттехник 02/09/2016 23:58 |
Первое, спиртное. Может к гарниру? |
||||||
| MPS20 03/09/2016 00:06 |
рембыттехник, viktor_ramb не продвигает культ пьянства . Вероятно, ты неправ. |
||||||
| рембыттехник 03/09/2016 00:06 |
Кто же солит, во время готовки?
ДОБАВЛЕНО 03/09/2016 00:10
Может и не продвигает, а кому эта реклама нужна? - она только увеличивает себестоимость. |
||||||
| рембыттехник 03/09/2016 00:40 |
На посашек - приготовление парной говядины... Мясо цельным куском укладываем в кастрюлю, наливаем кипяченой воды, чтобы на одну треть покрывало мясо, закрываем крышкой кастрюлю, и готовим на пару, периодически добавляем кипяченую воду. Время приготовления, от часа, до двух, зависит от пробега говядины. После приготовления, укладываем в глубокую тарелку и разрезаем на порционные куски, солим, можно из солонки, перед употреблением. Мясо без водки, деньги на ветер. |
||||||
| виктор-теледоктор 03/09/2016 01:08 |
Покупаем кусок нежирной свинины, отбиваем молотком с 2х сторон, посыпаем специями, кладем в аэрогриль на верхнюю решетку.На нижнюю кладем картофель нарезанный тонкими ломтиками(толстыми-не пропечется).Ставим температуру 200 град. и время на 30 мин. Идем в зал,ложимся на диван и включаем телек.Через 30 мин звоночек аэрогриль выключается.Встаем с дивана,открываем крышку, солим картофан.Закрываем крышку, ждем, еще минут 7-10 ,чтобы мясо и картошечка протомились. Потом всё это вынимаем, кладем на тарелку, достаем из холодильника запотевшую чекушку, малосольные огурчики и начинаем трапезу.
---------------------------------------------------------------------------------------------- Можно еще и так: Берем 2 горшочка.Режем кубиками картоху и свининку.Закладываем в горшочки.Туда же кладем сухих белых грибов ,предварительно замоченных на 2-3 часа в молоке.Посыпаем специи.Заливаем кипятком выше где то на 1 см, ставим в аэрогриль 200 град. на 35 -40 минут. Остается подождать заветного сигнала, и можно куфать.) |
||||||
| рембыттехник 03/09/2016 01:17 |
виктор-теледоктор, аж слюнки потекли. РЕШЕНО, завтра еду за свиньей. |
||||||
| виктор-теледоктор 03/09/2016 01:25 |
рембыттехник, ахах, у меня самого потекли, но есть на ночь вредно, а в обед приготовлю ) |
||||||
| рембыттехник 03/09/2016 01:36 |
виктор-теледоктор, а я грибочки сушу, а после кофемолкой довожу. |
||||||
| виктор-теледоктор 03/09/2016 10:42 |
Рецепт малосольных огурчиков ,когда не хочется особо возиться..или в походных условиях.
Берем огурчики, нарезаем длинными ломтиками ,кладем в обычный полиэтиленовый пакет , туда их складываем,солим(кол-во соли подбирается с опытом),пакет хорошенько встряхиваем(где то с пол минуты), пакет- в узел.Часа через 4 (может 5-6, зависит от температуры)огурчики готовы |
||||||
| киев 08/09/2016 23:01 |
Еще один ну очень простой пикниковый рецепт. Для тех, кто считает, что шампиньон не гриб, попробуете и почти наверняка мнение поменяете.
Берем щампиньоны, обязательно крупные, режем пополам, взбрызгиваем растительным маслом, лучше нерафинированным, солим и выкладываем на решетку. Жарим на углях с двух сторон минуты по 3. Лучше недожарить, чем пересушить. Шампиньоны должны получиться поджаренными снаружи и сочными внутри. Вкуснотища! |
||||||
| рембыттехник 22/09/2016 23:36 |
Пока вы сретесь, я новые рецепты из баранины готовлю. Это что то, жаль нельзя передать... Ваще... |
||||||
| iyzef 23/09/2016 14:47 |
киев, Жека Привет! ,про грибы много тем., они и в пицце в кайф,и в банке, соленые-ваше |
||||||
| viktor_ramb 23/09/2016 22:19 |
рембыттехник,
Замечание по делу, но не до конца верное ! Если солить в самом конце готовки, то некоторые ингридиенты могут не просолиться достаточно и будут пресные и невкусные, это касается прежде всего картофеля, если порезать его достаточно крупно,по ленивому, а сорт картофеля попадётся неразваристый. Тут как всегда выручает соломоново решение - солить частичной дозой после закладки картофеля, а окончательно в конце готовки. Солить в конце готовки - это правило относиться более к мясным блюдам и белковым блюдам, и то не ко всем ! По большому счёту в кулинарии нет чётко-конкретных правил, а только рекомендации, причём нарушение их в плане эксперимента иногда и приводит к появлению популярных блюд с оригинальными вкусами. |
||||||
| рембыттехник 24/09/2016 00:51 |
Картофель, чтобы проверить? - одну картоху берешь и варишь, как она разваривается - Какие проблемы? А так, солянка... готовится с уже солеными огурцами. Забыл... в солянку, огуречный рассол в процессе добавляется, какие проблемы. |
||||||
| iyzef 24/09/2016 05:38 |
Кубик "на косточке"+ хлеб+ вода, сварить. Ничё, собак ест когда просто пить хочет |
||||||
| viktor_ramb 28/09/2016 12:40 |
рембыттехник,
Проблема во времени на проверку во первых, во вторых наличием в количестве используемого картофеля нескольких его сортов - одby разваристый, другой нет, но в данном блюде это не имеет никакого значения, главное чтобы неразваристого картофеля успели просолиться , что бы потом не давиться преснятиной. Соль всего лишь вытягивает из продукта воду, поэтому часто используется добавлением предварительного приготовления некоторых продуктов, например тех же баклажанов для удаления горечи, замачивания грибов с аналогичной целью и т.п. Например много копий было сломано по поводу когда солить такое традиционное (по крайней мере у нас) блюдо как борщ - куча всяких мнений и методов от варки солёного мясного бульона, до добавления соли толькоперед подачей на стол. Варка в воде конечно имеет свою специфику, немного отличающуюся от тушения, как в случае с рагу из баклажанов, но строгих и даже традиционных способов добавления соли в приготавливаемое блюда может и не существовать - всё дело во вкусе, традициях особенностях самого блюда и особенностях используемых продуктов. Поэтому кулинария такая разнообразная и всегда можно найти что-то новое в других народных кухнях или кулинарных традициях. |
||||||
| Александр 13 09/10/2016 20:42 |
Благодарю за активное участие в теме дорогие коллеги и за Ваши рецепты.Я понемногу приготавливаю, вроде получается, но это сомнительный аналог в сравнении с Вашим оригиналом.Создав эту тему
я подумал,что это бах для Вас будет, хвать ошибся. Вот примитивный рецепт для хозяина семьи, хозяина любимого дивана, а кого то кресла. Футбольный рецепт!За победу! 1) Берем,средне охлажденное пивко (которое Вам нравится, в определенном кол-ве); 2) Широкую тарелку-1шт; 3) На тарелочке последовательно выкладываем в форме круга,-сначала рыбку сушенную,кальмары ,фисташечки,конинку,а дальше на Ваше усмотрение. Ну и конечно приятную компанию. Приятного время препровождения и .....! |
||||||
| киев 09/10/2016 21:31 |
В добавление последнего рецепта:
п.1 оставляем без изменений, а дальше берем икру мойвы или летучей рыбы (дальневосточников прошу не ухмыляться - понятно, что у вас свои коррективы), в неё чуток майонеза или готовую икру мойвы в банках - она уже смешана с какойсь лабудой. Дальше нарезаем хлеб соломкой и сушим сухарики (вернее это лучше сделать заранее) или покупаем готовые без ароматизаторов, если у вас продают, макаем их в икру и потребляем как в предыдущем рецепте. |
||||||
| рембыттехник 10/10/2016 00:20 |
Отрезаем тонким слоем любое мясо, отбиваем, перчим и на сковородку. любое мясо Украшаем зеленью, подаем с соусом - по грузински и соленьями
ДОБАВЛЕНО 10/10/2016 00:21 Саш, а ты с Саранска? если да, тогда у меня дело, на пол миллиона? - разумеется... без криминала. |
||||||
| Александр 13 11/10/2016 14:21 |
рембыттехник, что за дело? лс |
||||||
| рембыттехник 14/10/2016 00:32 |
Александр 13, чет я поторопился, пока все начало поставляться - ежели чего, в личку сообщу.
ДОБАВЛЕНО 14/10/2016 00:43 Простой салат - лук маринованный, к мясу... Лук режем полукольцами и заливаем разбавленным уксусом. |
||||||
| Александр 13 14/10/2016 00:44 |
Рецепт простой!
От Макса и Стаса! Будим папку, в субботу пораньше.Собираемся.Машину не трогаем ,идем пешком(все рядом). Затем,в углях жарим рыбу на костре ,уху варим на таганке! Мужики, простой рецепт ! ДОБАВЛЕНО 14/10/2016 01:49 рембыттехник,Валер, какие здесь дела, ну их на хер.Тема вкусно и просто! ДОБАВЛЕНО 14/10/2016 01:52 рембыттехник, зачет,сам так делаю. ДОБАВЛЕНО 14/10/2016 01:55 На повестке дня "Вяленное мясо"-рецепт. |
||||||
| рембыттехник 14/10/2016 01:05 |
Саш, если бы у тебя в моем городе были проблемы - не ел, не пил и не готовил, пока твои проблемы не решил. |
||||||
| Александр 13 16/10/2016 17:29 |
рембыттехник, Валер,точно также поступил бы. |
||||||
| рембыттехник 17/10/2016 01:11 |
Саш, дай бог, чтобы все так поступали... Но к сожалению - не все вопросы, все, могут решать, даже, в пределах своего города.
ДОБАВЛЕНО 17/10/2016 01:15 Бюджетные салатики - редька, редиска,- нарезаем тонким слоем, поливаем пахучим маслом. Перед употреблением солим. |
||||||
| groks 18/10/2016 09:20 |
Читаю. Прочитал. Начинаю делиться.
1. Практически в каждой семье есть штуковина, которой никогда не пользуются. Ну почти никогда. Утятница-гусятница. Продолговатая толстостенная штуковина с крышкой. В конце концов я её приспособил. Микрокоптильня получилась. Мясо, рыба, птица, помидоры, баклажаны, ... . |
||||||
| рембыттехник 19/10/2016 02:33 |
Как это не используют? - готовлю,в ней - плов, соус картофельный, да и много еще чего... Ну коли груздем назвался - выкладывай, про коптильню - что там за нано-технологии? |
||||||
| Александр 13 19/10/2016 22:39 |
groks, Есть такая штука у родителей,гусятницей её мы называли,-называем. После неё появилась в доме пароварка, супец прелый в пароварке получался, слегка напоминал изготовленный из печи.Сейчас редко ей пользуются-гусятницей. Гусятница сегодня это мультиварка,- первое экологически безопаснее. |
||||||
| рембыттехник 04/11/2016 23:53 |
А я вегда пользуюсь. Такие харчи выкатываю- мама не горюй. |
||||||
| Александр 13 05/11/2016 00:06 |
рембыттехник, эт,да , но всё же печь ничего не заменит( большая каменная мультиварка), какой душистый супец там приготавливается и остальные блюда. Ностальгия.
ДОБАВЛЕНО 05/11/2016 01:18 Щи -небольшой аналог печного по вкусу. Вся та же процедура приготовления, только варим не меньше четырех часов,лучше больше. Итог- уваристый, прелый ,слегка напоминающий по вкусу с печи супец. |
||||||
| рембыттехник 05/11/2016 00:27 |
Александр 13, ты даже не представляешь, какие блюда можно из гусятницы выкатывать?- Ну может пароконвект-автомат может ей конкуренцию устроить? |
||||||
| Александр 13 05/11/2016 00:39 |
рембыттехник, нет конкурента у печи Русской рембыттехник, ещё как представляю, просто сейчас ей не пользуемся.
ДОБАВЛЕНО 05/11/2016 01:41 Както в мультиварке redmond суп готовили, так хрень обычная получилась. |
||||||
| непоседа 05/11/2016 03:24 |
Александр эт точно, нет лучше печи чем печь русская,с детства помню ее |
||||||
| валентин-сибиряк 05/11/2016 13:35 |
Полная русская печь со всеми встроенными опциями,как сейчас говорят-это настояшее чудо ,Коллайдер отдыхает |
||||||
| киев 05/11/2016 21:23 |
Седня заделал чешское "печено вепрево колено" по-польски. Свиные рульки (голени) проварил час в скороварке с сельдереем, луком и морковью, после чего замариновал на несколько часов в пиве с медом и на час в духовку. Мням! При чем собственно мясо получилось так себе, а вот кожа и хляки вышли просто деликатесом. Под оную закусь таки согрешил - допил оставшееся от готовки пиво, надеюсь здоровье будет милостиво и простит. |
||||||
| Александр 13 16/11/2016 23:02 |
Гренки ко всему, один из рецептов примитивных.
1.Ржаной хлеб( примерно грамм 300) 2. Масло растительное, рафинированное( 2,5 ст.ложки) 3.Чесночок (3-4 зубчика) 4.Соль по своему вкусу. Хлеб нарезаем кусочками, та как пожелаете.Закладываем их в противень, равномерно выровняв по высоте и в духовку, минут на 10-ть . Температура духовки 100-110 градусов.Пока томятся сухарики делаем соус. Нарезаем головки чеснока.Заливаем масло в сковороду и на средний огонь. Затем в масло добавляем чеснок, чтобы он отдал свой аромат и добавляем соль. Хлеб нарезанный достаем из духовки и погружаем в соус, затем хлеб опять на противень и в духовку. Готовим до золотистой корочки, время приготовления исключительно под вашим наблюдением.На выходе вкусные-хрустные греночки. |
||||||
| виктор-теледоктор 17/11/2016 01:05 |
Александр 13, можно в духовке не 10 мин держать, а 3-4.Затем сверху хлеба чуток соуса и ложим шпротинки.Ням-ням. |
||||||
| киев 17/11/2016 22:39 |
Проще некуда. Ща навалом тыквы, отрезаем от неё бублик высотой сантиметра 4, срезаем кожуру и в волномикровку. Через 15 минут диетический ужин готов. Кто хочет, может присыпать сахаром, ляпнуть сметаны. Доволе вкусно и зело полезно. Один минус - ночью ссать часто бегать приходится. |
||||||
| Мелиор 17/11/2016 22:56 |
киев, а чего именно бублик и чего именно в микроволновку? Люблю печеную тыкву в обычной духовке, режу дольками. Только тыкву надо брать не оранжевую, а серо-бурую, этот сорт слаще |
||||||
| киев 18/11/2016 00:00 |
Ну. это от сорта. Ща потребляем "восьмерку" - её удобно резать бубликами и пятаками. Теща вырастила такую, что сахара не нужно - хоть варенье или самогон из неё делай.
А это как в том анекдоте - буду я из-за одного колоска комбайн заводить! Если нужно приготовить 300 грамм тыквы, не буду я для этого духовку кочегарить. |
||||||
| Polinka 18/11/2016 03:22 |
У меня эта штуковина почти самая исползуемая штука на кухне. очень часто в ней готовлю |
||||||
| виктор-теледоктор 18/11/2016 03:33 |
Ща тыкву не смысла куфать.Она сахаристость ближе к весне накапливает. |
||||||
| валентин-сибиряк 18/11/2016 05:13 |
виктор-теледоктор, а до весны она не доживает,от силы до Нового Года.  |
||||||
| рембыттехник 19/11/2016 00:54 |
Покупаю очень часто замороженную зубатку -размораживаю, посыпаю черным перцем, мукой и в кипящую маслом сковородку |
||||||
| viktor_ramb 19/11/2016 11:50 |
Во первых в микроволновке быстрее получиться и без использования антипригарной посуды, во вторых духовки в основном газовые, что не есть полезным для приготовляемого продукта, да и экономическо-политический момент использования эл.энергии вместо газа весьма весомый ! |
||||||
| виктор-теледоктор 19/11/2016 11:53 |
В смысле?Ты просто раньше её съедаешь? В этом году мы последние тыквы съели в апреле.Лежкий сорт.! Готовим её просто-нарезаем ломтями как арбуз, посыпаем специями и запекаем в аэрогриле 30 мин.Во рту тает |
||||||
| viktor_ramb 19/11/2016 12:00 |
А тыква - реально весьма полезный продукт ! Не всем правда нравиться, тем более в запечёном виде, но вот в виде каши с крупой и на молоке просто супер ! Свои тыквы я уже все съел , приготовленные кашей с пшеном, заказал чтобы сын от друзей из пригорода ещё гарбузов привёз - их у нас в сельской местности выращивают на малоценных посевных площадях разные сорта как для готовки блюд, так и на корм различной домашней живности, от курей до коров. |
||||||
| валентин-сибиряк 19/11/2016 12:57 |
У нас тыква долго не хранится,мне тоже каша нравится |
||||||
| киев 19/11/2016 22:51 |
|
||||||
| Александр 13 20/11/2016 20:56 |
Коллеги, здравия Вам крепкого!
Раз уж затянулся разговор о тыкве....Подскажите рецепт приготовления каш из этого благородного овоща, а также благоприятного ,длительного его хранения (тыквы). |
||||||
| виктор-теледоктор 20/11/2016 21:50 |
Александр 13,да кашу просто готовить.Тыкву кубиками маленькими режешь,закладываешь в кипящее молоко, туда же пшено, и варишь до готовности..
------------------------------------------------------------------------------------------------ На даче наряду с обычными тыквами сажаем декоративные.В форме гусей ,бутылок и т.д. А этом году посадили сорт Красная шапочка  |
||||||
| Александр 13 20/11/2016 22:24 |
Виктор,ни разу не пробовал кашу с тыквой,в детстве нам готовили ее в духовке или печке, в чугунке долями. |
||||||
| Александр 13 21/11/2016 18:52 |
Привет, коллеги!
Простой рецепт полезного блюда "Тюря" 1.Хлеб свежий нарезанный кусочками или можно готовые сухари. 2. Молоко (в идеале порное, свежесцежанное). Смешиваем в блюде эти два компонента и кушаем. |
||||||
| киев 21/11/2016 22:22 |
Порно молоко?  А вы, сударь видимо знаете толк в извращениях! |
||||||
| viktor_ramb 22/11/2016 15:43 |
киев,
Варвары ! У мне сёдни сын пошёл к другу 100 кг тыквы переместить в евойное хозяйство на корм утка , обещал небольшую тыкву принести на кашу. Боюсь только что кормовой окажется и негодной на кашу. |
||||||
| Александр 13 25/11/2016 21:32 |
Жарка опят с картошкой - вкуснятина. |
||||||
| digger2013 26/11/2016 09:34 |
Ух ты, клевая тема!
А я мастрячу салат из капусты. Покупать квашеную не нравится, на рынке она лучше но тоже не совсем то. Шинкую капусту мелко, потом мну ее рукой немного, пару огурцов без шкуры нарезать соломкой, красный сладкий перец 1штука нашинковать пластинками, 1 морковь нашинковать на терке для корейской моркови, 1 лимон-выжимаю в салат, 1-1,5 стол ложки соли (по вкусу и объему) 0,5-1 стол ложка сахара, 0,5-1 стол ложка яблочного уксуса (обязательно!), лук 0,5-1 головки мелко нашинковать тонкими пластинками, добавить укроп мелко порезаный, полить маслом и все перемешать. Обычно получается немало салата, но его вкус "проявляется" только на следующий день после настойки в холодильнике. Может быть за 2-3 часа настойки проявится но не факт. Перемешать перед раскладкой в тарелки. Ням-ням, остановиться невозможно! Закусон если что офигенный! |
||||||
| Александр 13 27/11/2016 00:01 |
digger2013, Привет! Спасибо за рецептик, обязательно опробуем. |
||||||
| киев 30/11/2016 00:24 |
Ну, раз об капусте, то об капусте. Дело потихоньку движется к Новому Году, потому рецептик салатика, который с успехом может заменить оливье, но куда проще, легше, и не ложится камнем в желудок.
Нашинковать кочанчик пекинской капусты (за неимением весной можно заменить ранней, а вот белокочанной не стоит) грамм на 700, туда же покрошить с пяток (ну, кому как нравится) вареных яек, банку консервированной кукурузы, пару свежих огурчиков, пучек зеленого лука, вареную куриную грудку (можно варено-копченую, свой вкус получается) и заправить майонезом. Все, приятного аппетита. ЗЫ: Сам не пробовал, но думаю, что и мордой в него падать должно быть даже приятнее, чем в классическую оливью. |
||||||
| Sergej 30/11/2016 01:13 |
киев, imho, ессно, но курица должна быть копчёная. Иначе будет не салат, а что-то...
Так что в этом рецепте ключевое "сам не пробовал". |
||||||
| киев 30/11/2016 10:01 |
Sergej, не пробовал, имеется в виду - падать мордой в салат. А так делаем его регулярно, и с вареной и с копченой и вперемешку. Поверь - и первое и второе и третье имеют право на существование. |
||||||
| V_I_K 01/12/2016 14:52 |
Никаких рецептов, просто запеканка......получилась. Все сделано из свежих продуктов.
 |
||||||
| viktor_ramb 01/12/2016 22:09 |
Анек в тему : - Хочешь картошки с грибами ? - С удовольствием бы поел ! - Возьми, там в холодильнике картошка лежит уже месяц, никто есть не хочет , грибами уже покрылась ! |
||||||
| viktor_ramb 01/12/2016 23:17 |
киев,
Я бы посоветовал в этот салат в виде мясного ингридиента мягкую, но хорошо прокопченую ветчину - очень неплохой салат получается ! |
||||||
| киев 01/12/2016 23:58 |
Андрюх, так рецепт - это ж не догма для иудея-ортодокса. Добавляйте, изменяйте, улучшайте.
И еще чуток о тыкве. Седня решил разнообразить и попробовать сделать типа сырников, ну или оладей с сыром и тыквой. Пол-кила тыквы спек в микроволновке, смешал с полукилой творога, добавил 4 яйка, трохи сахару и затянул манкой. Тут вмешалась моя любимая и в заботе об мужнином здоровье, шоб не жарить на жиру, закинула это дело в форму, да в духовку. Замечательная получилась запеканочка, а со сметанкой вабче смакота. |
||||||
| виктор-теледоктор 02/12/2016 01:10 |
В выходные тыкву нафаршируем..
У небольшой тыковки срезается верхняя часть, удаляется сердцевина с семечками и вынимается часть мякоти. На сковородке мякоть обжаривается с картофаном , свининкой , луком и грибами. (сухие грибы предварительно замочить).Добавляем водички и тушим до полуготовности.Потом это загружается в тыкву, добавляется тертый сыр, закрывается срезанной верхушкой и в духовку. Фсё) |
||||||
| Borek 03/12/2016 13:01 |
Сидит лысый мужик за столом, кушает. Вдруг ему в суп падает блоха. Мужик, сочувственно:
- Что, поскользнулась, милая? |
||||||
| Александр 13 03/12/2016 23:24 |
Borek, сидел мужик за компом и думал тему про ням. Думал, здесь готовить никто не умеет.А тут рецепты повалились............
ДОБАВЛЕНО 04/12/2016 00:28 виктор-теледоктор, Виктор,зачет-спасибо за рецепт. ДОБАВЛЕНО 04/12/2016 00:33 Коллеги, по возможности, выкладывайте фото с приготовлением.Шашлыки на природе.Уха на природе.Шашлыки зимой. |
||||||
| Александр 13 16/12/2016 22:13 |
Икра полезная
1.Лучок с морковью жарим. 2.Готовим манную кашу. 3.После приготовления манной каши добавляем в нее кильку в томатном соусе. Затем смешиваем все вместе(свои приправы)-охлаждаем и кушаем! С черным хлебом вкусно. Приятного аппетита коллеги!!! |
||||||
| Азазелло 20/12/2016 01:00 |
Мясо и горшочек - это всё, что нужно.
Рёбра барашка, немного картошки, лука и солёных огурчиков, ну и специй малость. Полтора часа в духовке и "пальчики оближешь". |
||||||
| Александр 13 28/12/2016 21:25 |
Привет мужики.
Делитесь новогодним столиком! Оливьенчик, жульенчик, что сами иль женки готовят,-колитесь! С наступающим! ДОБАВЛЕНО 28/12/2016 22:44 Куплена горбуша, как её засолить? |
||||||
| Lenchik 28/12/2016 21:50 |
Александр 13, Мне сестра в выходные рассказывала как горбушу солит. Почти всё забыл. Помню только что солит она с лучком и еще какими то приправами, а рыбу заворачивает в пакеты для выпечки. Есть такие пакеты для духовку. Я думаю что бы сок не вытекал и рыба не засыхала. |
||||||
| Александр 13 28/12/2016 22:49 |
Lenchik, Лёнь,Ждем Маэстро!Иначе не придет,сей фонограф сам дам,Маэстро ....!!!!
ДОБАВЛЕНО 28/12/2016 23:57 Рецепты? ДОБАВЛЕНО 28/12/2016 23:59 Lenchik, №15 |
||||||
| киев 28/12/2016 23:08 |
Мне больше всего нравится сухой засол горбуши - 2 части соли на 1 часть сахара. Потрошеную рыбу обсыпать-натереть смесью, в кулек и на 2 дня в холодильник. |
||||||
| Рифат 29/12/2016 19:39 |
что на новый год на стол будете выкладывать? |
||||||
| Lenchik 29/12/2016 20:21 |
Говорят нужно готовить салат "Петушок". 
Название только у него какое то провокационное. |
||||||
| V_I_K 29/12/2016 20:28 |
В общем "други"... решил я отказаться от покупного майонеза...который и на майонез то не похож!!! Это не майонез вовсе (кто не знал!!!). Это смертельный "клей" для Вашей поджелудки сделанный черте знает из чего!!!!!!
Высококачественный майонез готовиться совсем просто и не долго!!! Для этого нужно совсем немного: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/majonez-v-domashnix-usloviyax/ Делал именно так. яйцо – 1 шт (свежее в идеале деревенское) масло растительное – 250 мл (реально нужно оливковое!) лимонный сок – 1 ст. л. (или уксус) горчица готовая – 1 ч. л. (готовая!) соль, сахар – по вкусу (в идеале сахарная пудра!) молотый черный перец – по вкусу (можно не добавлять) Также можно добавить сушеный или свежий мелко порубленный укроп. Для придания цвета щепотку куркумы (не переборщите!). Из нюансов если Вы хотите реально высококачественный майонез, масло нужно строго оливковое зеленого цвета! И еще не мало важно, лучше всего взять деревенские СВЕЖИЕ яйца (с реально желтым желтком). В этом рецепте, яйца никаким образом термически не обрабатываются, имейте это ввиду!!! По поводу горчицы, лучше добавлять уже готовую (сухую я не пробовал) так как сухая требует сложного процесса приготовления сама. Со своим майонезом, замутил оливье (при этом с телятиной отварной, а не колбасой-из рецепта аля СССР). Получилось просто отпадно!!! По указанному выше рецепту, получается около 300 сот грамм майонеза, которого хватает на заправку около 2.5-3.0 литров по объему салата оливье. 
 |
||||||
| Lenchik 29/12/2016 20:47 |
V_I_K, У вас то же майонез не настоящий. Настоящий делают только из желтков и масло надо "Прованское", это высококачественное оливковое масло. Вот тогда получится настоящий "Провансаль".
Я не готовлю с майонезом совсем. Салаты делаю со сметаной или с оливковым маслом, а курицу перед жаркой можно и желтком намазать. Не люблю просто майонез, хотя в гостях или в кафе, столовой, ем блюда и с майонезом, если кухарка отказывается сделать для меня без майонеза. |
||||||
| Рифат 29/12/2016 20:50 |
птицу на этот Новый год готовить вроде как не рекомендуется |
||||||
| V_I_K 29/12/2016 20:52 |
Пишут что провансаль, этот тот майонез в который добавлена горчица.. ....
С желтков, так с желтков, я думаю тут не у многих есть возможность у "своей" курочки стащить яйца.. ... чтобы потом не провести пяток дней на белом камне...
Про масло я написал!!! По ссылке также об этом написано! Хочу подчеркнуть, что настоящее оливковое масло крайне не дешево для наших широт. Соответственно и майонез получиться не дешевым. Но как говориться, лучше дорого да мило, чем дешево да гнило! Если уж Вы решили телятину заменить колбасой из бумаги.. ...тоды ой. Кстати, цена на телятину к нас на рынке 600-800р за килограмм!
Литр оливкового масла "MONINI" 650-1000р за литр! Вообще в реальном рецепте Оливье, используется рябчик, и мясо телячьего отварного языка, а также мясо раков или омаров, и кстати в нем нету зеленого горошка, а используется фасоль. Но никак не колбаса вареная (тьху-блева), как принято со времен СССР! |
||||||
| виктор-теледоктор 29/12/2016 20:56 |
Не понимаю,зачем некоторые кладут в оливье вареный картофан и морковь. |
||||||
| Рифат 29/12/2016 20:59 |
виктор-теледоктор, это обычная "русификация" салата. |
||||||
| Lenchik 29/12/2016 21:01 |
V_I_K, По телевизору недавно показывали как готовить настоящий оливье. Рябчики там были и раки то же. Маленькие огурчики. Еще подсказали технический момент, картошку сначала порезать, а потом сварить, а не наоборот. Что бы не мучатся с нарезанием. Но наверное не с любым сортом картошки так получится. Нужна картошка с малым содержанием крахмала, что бы не рассыпалась при варке.
ДОБАВЛЕНО Декабрь 29 2016
Морковь вроде никто и не кладет, а без картофеля это уже будет не оливье, а "блокадный бутерброд". (В блокаду хлеба не было, поэтому масло мазали прямо на колбасу). |
||||||
| V_I_K 29/12/2016 21:03 |
Валяй, или гуляй рванина... У Вас есть столько денег? Сможете купить вообще все это? Не столько купить, сколько даже найти? Тут нету не моркови, ни картошки! Зато есть, свежий!!! огурец! и свежий салат!, паюсная икра, раки, соя (готовая), каперсы, и ПИКУЛИ.... Упся!!! Кто сказал, что в оригинале нету моркови? Ан есть!!! Читаем что такое ПИКУЛИ!!! Пи́кули (от англ. pickles, от pickle «солить, мариновать») — смесь мелких овощей: лука, чеснока, мелких огурцов, помидоров, стручков гороха или фасоли, красного перца, моркови, баклажанов, цветной капусты и т. д. Овощи слегка отваривают (баклажаны и огурцы обдают кипятком) и сразу выкладывают в холодную воду. Затем откидывают на сито, складывают в банку или эмалированную посуду с зеленью укропа и петрушки и заливают крепким раствором (4 %) уксуса, добавив по вкусу немного соли и сахара. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8 Ха-ха, каперсы!!! Вы вообще видели их хоть раз? Я видел, и использовал единожды! 
ДОБАВЛЕНО 29/12/2016 23:22
Ну как тут Вам объяснить...в нищей послереволюционной России было принято все заменять, рябчиков заменили колбасой, сою картошкой и т.д... Хотя, почитав что такое соя кабуль, это и не соя вовсе.. ...
Деффчонки уже разбирали этот вопрос... http://belan-olga.livejournal.com/607120.html |
||||||
| виктор-теледоктор 29/12/2016 21:39 |
Балабол,а морковь у тебя тоже особая,деревенская,негеномодифицированная? 
И еще скажи что картофель у тебя особый,выращен а спецхозяйстве администрации президента. А телятину ты туда из-за бедности ложишь? Хамон вместо неё надо ! |
||||||
| V_I_K 29/12/2016 21:44 |
Я троллей не кормлю! |
||||||
| виктор-теледоктор 29/12/2016 21:45 |
Я так полагаю,Новый год будешь в Куршевеле втречать?Фоток не забудь накидать,и ксерокопию меню выложи, чтобы знать что едят олигархи форума |
||||||
| V_I_K 30/12/2016 10:50 |
Я троллей в дырявых носках, Оливье из рябчиков не кормлю!!! Устал повторять!!! Знай свое место Жирняшка!!! |
||||||
| виктор-теледоктор 30/12/2016 11:51 |
V_I_K, Балабол, диктуй адрес,я тебе вышлю носки от Версаче на новый год,бесплатно)Будешь щеголять в них по своей деревне и хвастаться своей крутостью |
||||||
| Рифат 30/12/2016 11:57 |
чёт тема ушла в сторону обсуждения дырявых носков. |
||||||
| виктор-теледоктор 30/12/2016 12:00 |
Я тоже так раньше думал.А ты попробуй оливье без картошки сделать,сам удивишься отменному вкусу. |
||||||
| RomanRB 30/12/2016 12:01 |
Не, у Ротшильдов, с Новой Зеландии с3,14здил... Там они не ГМО выращивают. Только для своего клана...
ДОБАВЛЕНО 30/12/2016 13:02
ОК. Давайте рецепт настоящего Оливье. |
||||||
| виктор-теледоктор 30/12/2016 12:08 |
Да все тоже самое,только вместо картошки ложится побольше яиц и мяса(я ветчину кладу) В итоге получается ,что в салате нету "мыльного" вкуса вареной картошки |
||||||
| V_I_K 30/12/2016 12:12 |
Слепой чтоль? |
||||||
| RomanRB 30/12/2016 12:12 |
виктор-теледоктор, Ага, понял... Попробую.... |
||||||
| виктор-теледоктор 30/12/2016 12:22 |
Вспоминаю новогодний стол Брежневских времен. Никаких сырокопченых колбас,семг,пармезанов и красной икры(потому что нету),все скромненько,оливье,баночка шпрот,одесская колбаска(с трудом купленая в диких очередях),российский сырок,яблоки.Ах да,еще забыл соленые помидорки и огурцы со своей дачи.
Кто не поленился съездить в Москву-были и апельсины по цене 1руб.40 коп за кило. И все были рады и веселы! В новогоднем детском подарке лежала махонькая полузеленая мандаринка,одна зефиринка,ириски,карамельки и несколько шоколадных дешевых конфеток.Как были рады такому подарку,которые выдавали на заводах из расчета один ребенок-один подарок.! |
||||||
| RomanRB 30/12/2016 12:26 |
виктор-теледоктор, Да, да.... Я помню... Шпроты покупали ещё в октябре. А я ходил вокруг этой банки два месяца и облизывался....
ДОБАВЛЕНО 30/12/2016 13:27 А сейчас есть всё. Но веселье уже не то. Раньше было лучше. Новый год ждали. А сейчас.... |
||||||
| V_I_K 30/12/2016 12:33 |
У соседа всегда "и труба пониже и дым пожиже".. ... |
||||||
| RomanRB 30/12/2016 12:40 |
V_I_K, Не совсем так.... Раньше я был моложе, и мир казался проще.
Сейчас я реалист. И знаю, что до НГ что после ничего кардинально в моей жизни не изменится. Со старыми проблемами и делами расправился, так придут новые. И опять придётся головоломки распутывать. Ничего нового. Всё по старому, всё по кругу.... |
||||||
| V_I_K 30/12/2016 21:40 |
Ну вот и славно! Я я буду завтра делать "более приближенный вариант" к настоящему Оливье, без картошки и морковки. И уж точно без колбасы (тьху!).
Рябчиков кстати находил, они настолько мелкие, что по четыре на подложку влезают стандартную. За место рябчиков взял два окорочка утки, утка гораздо постнее курицы, и мясо красного, а не светлого цвета (порежу мелко и поджарю). Раковые шейки добыть сложно, взял креветки Агама №6. ну и телятинка у меня была (сварю). И майонез разумеется на оливковом масле завтра сделаю. |
||||||
| виктор-теледоктор 31/12/2016 12:45 |
Как же ты его съел?Не варят суп из бройлера, там один жир будет плавать)
Если уж сильно хочется куриного бульончика-то из грудки цыпленочка,и обязательно кожу надо снять,иначе замучаешься жир вычерпывать из супа. |
||||||
| Lenchik 31/12/2016 12:59 |
виктор-теледоктор, Где её курицу взять для супа? Сейчас везде бройлеры выращенные на стероидах. Вкус отвратительный, зато мясо мягкое.
Я оливье не готовлю, так как просто его не люблю. На закусь икорки немного. Поесть мясо, а гарнир к мясу салат (Не блюдо, а растение), люблю я его. Немножко фруктов, мандаринки, гранат... если бы нравился, то бы и ананас купил. На десерт бисквитные пирожные. Если даже захочется салата, то сделаю что ни будь типа редиски со сметаной. |
||||||
| V_I_K 31/12/2016 13:03 |
Купите утку!!! Она явно постнее, но она и стоит в пять раз дороже (да и есть далеко не везде). У нас есть и охлажденнная и в заморозке.
А вообще я индейку беру (у нас три бренда продают, а также вообще на вес)!!! Она гораздо гораздее курицы! Скажем на супец хватит одного крыла! А хотите совсем деликатес, берите кролика!!! Только на кролика опять нужно бабло!!! Он от 500р за кг. Все эти бройлеры куриные, они все для пипла - массовая еда так сказать. Вот лапки кролика, приготовлены без грамма масла! Лапки кролика еще дороже кролика (если тушкой).. ...
 |
||||||
| виктор-теледоктор 31/12/2016 13:04 |
Lenchik, можно для супа махонького цыпленочка взять,которого не успели откормить стероидами,таких продают в куриных магазинах специально для супа.
Утку дикую иногда удается купить,в доме охотник живет. |
||||||
| V_I_K 31/12/2016 13:09 |
Передачи типа: "СРЕДА ОБИТАНИЯ". Тебя страшилками напичкали по самое горло. К унитазу не подходи - засосоет! Стероиды стоят денег и в таких объемах чтобы кормить ими бройлеров это надо мильоны долларов ежемесячно, на курятине столько не зарабатывают! Хотя чего с таким прозомбированным спорить. |
||||||
| виктор-теледоктор 31/12/2016 13:16 |
V_I_K, это ты пузо набиваешь супом из бройлеров,(cам же писал),зато втираешь тут,что питаешься деревенскими яйцами
А бройлеры вредны не сколько стероидами,а сколько антибиотиками,которыми куры просто нашпигованы. Спроси любого врача в поликлинике,он скажет что бройлеров можно есть пару раз в месяц не больше,а детям до 7 лет бройлеров вообще давать нельзя. |
||||||
| Lenchik 31/12/2016 13:23 |
V_I_K, Кормят химией куриц. У нас недалеко птицеферма есть. Там говорят еще и антибиотики есть, что бы курицы не дохли. Сами работники ничего не добавляют, им корм готовый в пакетиках приходит. Причем разный, для кур несушек и для кур и петушков на мясо.
Все комплексы построенные по западному образцу пользуются химией. Свиней за пару месяцев выращивают до товарного веса. Говорят еще быстрее не получается, у них сердце не выдерживает. У нас на рынке свинина и говядина продается из фермерских хозяйств, она без химии. Подороже правда немного чем выращенная в новомодных комплексах, но оно того стоит. |
||||||
| V_I_K 31/12/2016 13:23 |
Ага, пойду спрошу, скажу мне тут в интернетпомоях насоветовали.. ....
Не есть бройлеров. Ой поржем хоть. ДОБАВЛЕНО 31/12/2016 15:25 Короче накрылся я простыней и медленно пополз в сторону кладбища.. ... |
||||||
| Lenchik 31/12/2016 13:28 |
V_I_K, Насчет цены стероидов. Дорогие это для спортсменов, культуристов, для кур такое качество не нужно, всё равно на убой, значит и цена поменьше. |
||||||
| виктор-теледоктор 31/12/2016 13:29 |
Lenchik, свининку свойскую можно и в любом селе купить,местные всегда подскажут ,кто держит свинок и забивает их Новому Году.
ДОБАВЛЕНО 31/12/2016 14:33
Не переживай так,некоторые вообще одной мивиной питаются и окорочками бройлеров по особым случаям,и ничего,не померли.) |
||||||
| I.Cherry 31/12/2016 15:21 |
 |
||||||
| Рифат 31/12/2016 15:27 |
I.Cherry, -зачётно! |
||||||
| I.Cherry 31/12/2016 15:39 |
|
||||||
| Александр 13 01/01/2017 01:19 |
С новым годом,I.Cherry, за блюдо спасибо. |
||||||
| I.Cherry 01/01/2017 01:31 |
я там не причем.. |
||||||
| Александр 13 01/01/2017 01:35 |
I.Cherry, ну ,чтож, аль не откушали творения супруги? |
||||||
| I.Cherry 01/01/2017 01:36 |
|
||||||
| Александр 13 01/01/2017 01:46 |
С новым ...мужики! |
||||||
| I.Cherry 02/01/2017 12:07 |
Сам не знаю почему.. но захотелось.. сегодня..
 |
||||||
| RomanRB 02/01/2017 12:49 |
I.Cherry, Прикольные конфетки...
Мармелад? |
||||||
| tynalex 02/01/2017 13:33 |
Ты эти "конфетки" небось без хлеба мечешь, только запивая "Ужгородом" 10ти летним? |
||||||
| Borek 02/01/2017 13:54 |
Пахан наверное эти конфетки за обе щеки уплетает. |
||||||
| I.Cherry 02/01/2017 14:26 |
Даже цитрусовые отдыхают .. а еще есть у нас джем..т.е. смалец который можно намазать на хлеб.. |
||||||
| tynalex 02/01/2017 14:52 |
Так "обрезанные мусульмане" почерёвок не кушают, им вера не позволяет! Ну разве что при закрытых дверях (чтобы никто не видел.) мечут его так, что аж за ушами шумит.... |
||||||
| viktor_ramb 03/01/2017 08:56 |
Ты не с Украины случайно ?! |
||||||
| Александр 13 03/01/2017 19:36 |
Констинстенция благая, сальцо идеальное, I.Cherry, -люблю сальцо!Друзья с украины шмат сала такого прислали мне.Прямо сейчас его употребляю. |
||||||
| Александр 13 04/01/2017 00:15 |
Бутерброды простые.
Батон режем на куски. На него мажем сыр плавленный слоем. Поверх сыра укладываем икру. Это я кушал в предпочтении всем другим блюдам под конец. |
||||||
| blek1 04/01/2017 08:45 |
Можно сыр и батон не применять-тоже вкусно. |
||||||
| Borek 04/01/2017 09:44 |
Никакого сыра не нужно!
Самый вкусный бутербродик - это икорочка на маслице! 
Но если вы не смогли заработать на маслице, то и так пойдет!
 |
||||||
| SASHATOD 04/01/2017 13:25 |
Borek, Жируешь,икорку и с тазика черпаком |
||||||
| Lenchik 05/01/2017 02:37 |
 |
||||||
| tynalex 05/01/2017 14:39 |
Предпочитаю первый вариант ( на маслице), на второй ( с тазика), не "тяну"! |
||||||
| виктор-теледоктор 05/01/2017 15:02 |
В этом бутерброде холестерина месячная норма |
||||||
| Lenchik 05/01/2017 18:21 |
виктор-теледоктор, И ты веришь в эту сказку про холестерин? Это маркетологи её придумали, что бы растительное масло продавать. Люди тысячи лет едят сливочное масло и никто не умер. Холестерин который откладывается в сосудах вырабатывается в самом организме. Если верить этой брехне про холестерин, то получится что он прямо из пищи попадает в кровь. На самом деле всё сложнее. |
||||||
| SASHATOD 05/01/2017 18:39 |
Мене пжалуста десять бутербродов холестерина с чёрной икрой |
||||||
| RomanRB 05/01/2017 18:44 |
Держи.  |
||||||
| tynalex 05/01/2017 18:54 |
RomanRB, Рома, ты сам то когда последний раз лупасил осетровую икру? А ну напрягись? Разве что белковую, вместо настоящей (чёрной, осетровой, паясной). Не говоря уже об Астраханской А эту? http://caviar-black.ru/catalog/ikra-osetrovaja-chernaja-zabojnaja-250-gr-gest.htm Губернатор ваш, Оренбурга, скорее всего её лупасит регулярно, для здоровья очень полезна....
|
||||||
| RomanRB 05/01/2017 19:00 |
Если честно, я в ней нефига не понимаю. И что красная, что чёрная-мне так себе, не очень. Я к ней равнодушен.... Жена когда увидит, аж пищит....
ДОБАВЛЕНО 05/01/2017 20:01
Саша, наш губернатор Куйвашев. Свердловская область. |
||||||
| tynalex 05/01/2017 19:06 |
RomanRB,
А ты попробуй понять! Возьми банку этой икры, купи бутылку коньяка настоящего от 15лет выдержки XO, то что не поймёшь, твоя супруга тебе объяснит.... |
||||||
| RomanRB 05/01/2017 19:11 |
Если возьму, то я думаю, что коньяк буду пить на сухую... Ибо черная икра мгновенно уйдёт в "зрительный зал"... |
||||||
| tynalex 05/01/2017 19:16 |
RomanRB,
Этот коньяк, поверь мне, я не вру, можно пить даже на сухую. http://borisfen-market.com.ua/kon-yak-tavriya-xercon-x-o-v-korobke леденцом закусить разве что..., думаю что жена тебе "поможет" с ним разделаться, что бы тебе было не "трудно"! За Хенеси такого же качества нужно выложить в трое больше бабок. |
||||||
| SASHATOD 05/01/2017 21:14 |
tynalex, Тёзка если коньяк за такие бабки покупать то лучше наш Шабовский
Дети мои, крестному на днюху брали хороший как обзывается не помню чуть больше 400гр |
||||||
| tynalex 05/01/2017 23:04 |
Саша, есть срок выдержки, и если он более 15лет, то он будет очень дорогим, поверь! Весь "Шабо", чем завалены прилавки магазинов "Фуршет", "АТБ", "Метро", "Караван"- это дешёвые, дрековские "коньяки",включая "Шабо", уступают по качеству даже "Таврии" 7ми летней( достаточно не дорогой 130грн.)! Магазины завалены в ряде случаев самым настоящим левандосом, я наверное перепил все коньяки которые продаются в наших магазинах, включая французские из серии VSOP - Hennessy и Martel. ХО (более 15лет), французские-их не пробовал, они очень дорогие, я на них просто не потяну! Покупаю исключительно в фирменных магазинах Келих, другим просто перестал доверять.
Сейчас дома стоит ХO "Севастополь"-8-10лет выдержки, попробую, расскажу, что это за штука.
Да, армянского, нормального коньяка в продаже в Украине нет, один левак!!!! Включая их отменный "Отборный"! |
||||||
| Lenchik 05/01/2017 23:13 |
Мне красная больше черной нравится. Она как то сочнее что ли. Чёрная типа слишком плотная, сухая. А если на мой вкус, так самая вкусная икра у красного карася. Её на сковородочке поджаришь и ломтями ешь. |
||||||
| SASHATOD 05/01/2017 23:24 |
tynalex, Дочка с зятем ездили на экскурсию именно на склады шабовские.
Таки там и покупали вино и коньяк,вино пригубил не понравилось. Вот грят шо на Рождество тоже коньячок взяли буду пасматреть..... нет пробовать
А я затарился водовкой GreenDay, нравится Шустов на берёзовых почках но шо то у нас она пропала |
||||||
| tynalex 05/01/2017 23:32 |
А этот вашего производства я не пробовал вообще, не видел такого в продаже. http://rozetka.com.ua/shustov_4820000942690/p8899836/ |
||||||
| SASHATOD 06/01/2017 00:00 |
tynalex, Ну 50$ как то не по моим доходам |
||||||
| RomanRB 06/01/2017 07:00 |
А на мой вкус, самая вкусная-это кабачковая или баклажанная. |
||||||
| Воробышек 07/01/2017 15:07 |
Дааа!! Кабачковую очень люблю))) |
||||||
| Александр 13 14/01/2017 22:57 |
Обожаю кабачковую икру!История с ней связана.Год 1998, по путевке нас отправили на мокшу,лагерь -мы там отдыхали.В обед идем к столу ,после показа про рэмбо, дают нам мятый картофан и чуток икры кабачковой,-как же я полюбил ее тогда и до сих пор!
ДОБАВЛЕНО 15/01/2017 00:02 К сему рецепт: Мятая картошечка+кабачковая икорочка.............мужики ,ну вы поняли! ДОБАВЛЕНО 15/01/2017 00:06 И хлебец ржаной. |
||||||
| Александр 13 14/01/2017 23:47 |
[b]RomanRB[,выложи рецептик(Роман ты попался)
ДОБАВЛЕНО 15/01/2017 00:52 Друзья,ухожу ,есть очень важное дело,а Вам Експекто патронум! )) |
||||||
| Mihey83 01/02/2017 00:10 |
Так уж сложилось что я не равнодушен к рыбе, а не давно подсели с семьёй на свежеохлаждённое филе трески что продаётся у нас в гипермаркете.
А готовлю точнее жарю я его так: режу филе на равные кусочки, в пустую тарелку насыпаю панировочные сухари и солю их чтобы далее не сыпать одельно соль на рыбу, в этих сухарях обваливаю кусочки филе трески и жарю на сковороде до румяной корочки, Вкусно! |
||||||
| Александр 13 04/02/2017 22:29 |
Mihey83, спасибо за рецептик, обязательно опробуем |
||||||
| Borek 12/02/2017 05:35 |
Самая вкусная еда – это остывшая жареная картошка, ночью, со сковороды, руками. ПОКА НИКТО НЕ ВИДИТ!
|
||||||
| Sayr 12/02/2017 07:41 |
|
||||||
| blek1 12/02/2017 12:24 |
Под одеялом с фонариком. |
||||||
| Александр 13 31/03/2017 22:43 |
Блины на кефире:
Берем литр кефира, выливаем в кастрюльку. Добавляем два разбитых яичка, сахар, соль -все по вкусу.Жарим и кушаем, со сметанкой. ДОБАВЛЕНО 31/03/2017 23:45 Муку забыл!Муки добавьте! |
||||||
| Borek 01/04/2017 02:03 |
Александр 13, на кефире или простокваше обычно оладушки стряпают. |
||||||
| Александр 13 20/04/2017 18:15 |
Borek, Точно,мать его ети, аладушки |
||||||
| Zozochka 30/04/2017 21:49 |
Во! Точно! Надо оладушки сделать))) |
||||||
| киев 20/05/2017 22:12 |
Достала седня жена из погреба соленые огурчики и чет так захотелось запретного и давно не еденного блюда - жаренной картохи, шо взял кошелек, собаку и в магазин. Захожу в АТБ, а там картошечка по 5 грн (по-москальски - 11 рублей). Мелкая, примерно 1" в диаметре, но на вид хорошая - чистенькая, крепенькая. Купил, помыл и не снимая кожуры порезал на пятачки толщиной в сантиметр. В сковородку щедро нерафинированной олії и на максимальный огонь. Как подрумянилась, посолил, поперчил, под конец готовки в сковороду давленного чесночку. Даже не думал, что получится так вкусно! Да с хрустящими огурчиками! Мням! Хоть алкоголя практически не употребляю, но разыскал граненый стопарь (важно - не рюмку!), налил грамм 70 водочки и с огромным удовольствием все это употребил без хлеба. И решил поделиться с вами - глотайте слюни! |
||||||
| birluk 20/05/2017 22:37 |
|
||||||
| виктор-теледоктор 20/05/2017 22:51 |
Сварил рис в пакетиках, покрошил 2 крутых яйца,головку репчатого лука,добавил сайру в масле,посолил,перемешал с майонезом-салат готов! |
||||||
| jurij+ 22/05/2017 22:48 |
Специально к фотосесии не готовил.
Пока поливали огород под вечер , скоптилось.Ещё горячий был. Морской окунь. 
И побаловаться с чайком, малина свежезамороженная с со своего сада ес-но.  |
||||||
| iga 26/05/2017 11:06 |
Куда проще...
 |
||||||
| Александр 13 27/05/2017 22:28 |
киев, Евгений как пол жизни описал, режиссерский подход, про картошку и её приготовление целая история,всегда по разному получается . |
||||||
| Александр 13 22/07/2017 23:16 |
Суббота вечер. Банька ,товарищ Пивко прохладненькое ( не ледяное), несколько окуньков изряд существенно подсохших, красивая щучка, карасики любимые.Всем всего хорошего друзья! |
||||||
| jurij+ 22/07/2017 23:59 |
Угощайтесь.
Пиво, только с Литвы приехало,дети привезли. Банька так же, само собой уже была. Так что ляпотааа. |
||||||
| Александр 13 23/07/2017 00:35 |
Не плохо однако же. Значить отдыхаем
ДОБАВЛЕНО 23/07/2017 01:40 Я за какуном новым послал гонца, хорошо отдыхаем, набродило у меня собственное пивко, быстро выпили, но уж хлопотное это дело изначально, щас покупным травимся  |
||||||
| киев 23/07/2017 10:37 |
ДОБАВЛЕНО 23/07/2017 09:47 К стати хоть не в тему темы, но в тему вышесказанного - съездили на 3 денька позагорать на берег Днепра с палаточкой, накрыл стол на надувном матрасе - пивко с сыровяленной кабаськой и в самый солнцепек в реку. Бесподобное ощущение плавания меж двух жидкостей - вода снаружи, пиво внутри, ну и третья жидкость временами выходит. Пивом правда приходится довольствоваться безалкогольным, ну то вже таке |
||||||
| Lenchik 23/07/2017 11:07 |
киев, У меня бабушка то же сама пиво варила. Не брагу, а именно пиво. Сначала солод нужно приготовить. В плоских противнях, на влажной тряпке прорастить пшеницу. Когда белые ростки появятся, пшеницу высушить и смолоть. Это и есть солод. Потом его чистой водой заливают и ставят в теплое место бродить. Получается такой своеобразный квас, но с градусом. Некоторые хмель добавляют. Но лучше без хмеля. Хмель это типа слабый наркотик. От пива с хмелем может голова заболеть. |
||||||
| валентин-сибиряк 23/07/2017 12:03 |
Lenchik, раньше пиво именно так и делали.Но это требует много времени,а демократы ждать не могут,им сразу подавай |
||||||
| jurij+ 23/07/2017 12:10 |
Да с хорошим пивом,беда.
Сейчас мало кого осталось, кто по старым рецептам его делает. |
||||||
| киев 23/07/2017 12:11 |
Поправочка. Когда-то интересовался - хотел попробовать, так насколько помню - с проросшего ЯЧМЕНЯ (не пшеницы) ростки нужно пообрывать а оставшийся солод прожарить. От степени прожарки будет зависеть цвет пива - темное или светлое. Затем солод с хмелем варят и только потом ставят бродить. |
||||||
| Lenchik 23/07/2017 12:30 |
киев, У нас делали из пшеницы. Просто потому что ячмень не выращивают. Из солода делают сусло. Иногда там не только солод. но и муки добавляют. А то что пиво варят, это такое выражение просто. Если сварить солод, то микробы брожения погибнут и пиво не забродит. Спирт не образуется. А если добавить дрожжи. то это будет не пиво, а брага. |
||||||
| виктор-теледоктор 24/07/2017 16:16 |
Кушать подано,садитесь жрать,пожалуйста ©
Картоха 500 евро за кило. http://cooktips.ru/news/samyj-dorogoj-kartofel.html |
||||||
| Lenchik 24/07/2017 17:01 |
виктор-теледоктор, Эту картошку надо записать чаем "Да Хун Пао"
https://chaepedia.com/tea_article/187-samyy-dorogoy-chay-v-mire-pervye-8-m-mest.html |
||||||
| Александр 13 27/07/2017 17:55 |
|
||||||
| SASHATOD 27/07/2017 19:15 |
виктор-теледоктор, Lenchik, Господа олигархи, кушайте и пейте сами эту дешёвку |
||||||
| Александр 13 28/07/2017 20:38 |
SASHATOD, Есть по дешевле, но вкусная.Роллтон в пакетиках( вкусная, но вредная зараза).
ДОБАВЛЕНО 28/07/2017 21:55 Лето.Суббота-вечер.Солнце зашло.Температура +30.Свиные ребрышки под соусом в кастрюле.Мангал ,примерно+300 градусов.Ничего лишнего не кладите в соус, все вкусное получается в примитивно простом исполнении.Результат нежное,жирное,вкусное ,поджаристое мясо.Аж по губам жирок течет, какая же вкуснятина
ДОБАВЛЕНО 28/07/2017 21:59 А сейчас товарищи мастера представьте свой,лучший рецепт мариновки прекрасных свиных ребрышек.Ребрышки в лучшем виде. |
||||||
| gsn 28/07/2017 21:14 |
SASHATOD, поведай про Одесский форшмак, я в инете читал, что яблоко зелёное (по зрелости) входил в состав, ну, у нас ещё яблоки не созрели, мож чем-то ингридиент заменить?
Ну, как бы просю, поведай секрет. |
||||||
| Александр 13 28/07/2017 22:24 |
gsn, Есть яблоня, медовуха зовется, кусаешь, только сладость ощущается, редкая яблонька, одна на весь сад.Каждый предоставленный рецепт будет считаться уникальным! В августе будет представлен победитель (медаль и т.д.) .Состязание честное.Дерзайте.Лучший рецепт братишки, лучший! |
||||||
| киев 28/07/2017 22:51 |
Свиные ребрышки чвасто заквашиваю с медом. На полтора кила столовую ложку с горой меда, столько же горчицы и яблочного уксуса. Туда же натертую на терке луковицу, ну и соль-перец. |
||||||
| Александр 13 28/07/2017 23:45 |
киев, Спасибо Жень,просто обязательно нужно, применить и опробовать твой метод. |
||||||
| SASHATOD 28/07/2017 23:49 |
gsn, Серёга мене стыдно признаться но из меня кулинар ни какой
Я на кухне если нужно мясо перемолоть или возле мангала с шашлыком и усё
Друзья подкалывают как так а я им, ведь жена паяльник в руки не берёт, таки и мене не куй на кухне делать |
||||||
| валентин-сибиряк 29/07/2017 08:48 |
А я могу рыбу жарить и чай кипятить.Ну и всё пожалуй. |
||||||
| Lenchik 29/07/2017 08:56 |
валентин-сибиряк, Это великое достижение. Глазунью жарить то же наверное умеешь.
Я кое что умею готовить, в основном вторые блюда, а рыбу не жарю, хожу её в кафешке ем. Хлопот с ней много и пахнет она при жарке рыбой. Хотя при жарке хоть рыбы, хоть мяса можно туда немного лимона выжать и неприятного запаха не будет. |
||||||
| киев 29/07/2017 09:54 |
Александр 13, рецептик ващет на любителя - нам с сыном нравится, жене не очень. Других ценителей нет - друзья-кумовья предпочитают индейку или свинину нежирную. Потому готовлю с медом через раз - раз иак, а раз просто валяю в смеси специй для мяса из магазина. |
||||||
| валентин-сибиряк 29/07/2017 10:15 |
Lenchik, Про глазунью забыл,тоже могу
Моя супруга рыбу никогда не жарит,только я.Хлопот с ней конечно много,но вкуснятина |
||||||
| киев 29/07/2017 10:29 |
А, еще забыл - раньше частенько мариновал ребра в пиве (пиво, лук, соль, перец), но в поиске новых вкусов давненько не делал. Особенно хорошо получается в духовке, когда в этом всем и запекаешь. А особенно классно в духовке в пиве получается курица (ноги-крылья). |
||||||
| Nabi 29/07/2017 10:48 |
А я шашлык из окорочков мариную в майонезе...м м м так вкусно... |
||||||
| Lenchik 29/07/2017 11:09 |
Nabi, В майонезе много вредных веществ, особенно после того как он сгорит.
Я майонезом не пользуюсь уже много десятков лет. Если очень приспичит, то сам майонез сделаю, из оливкового масла и прочих положенных ингредиентов, а не из заменителей. |
||||||
| виктор-теледоктор 29/07/2017 12:02 |
Попробуй в кефире + специи,также вкусно ,зато полезно. |
||||||
| непоседа 29/07/2017 15:08 |
Вкусно и просто готовит только Ник из Печоры в своих походах с женой когда она спит. |
||||||
| киев 29/07/2017 23:07 |
|
||||||
| непоседа 29/07/2017 23:20 |
Даа мужики вас всех надо отправить в ссылку на Тибет в какой нибудь аул,чтоб попасли овец и других... ,а то вы так привыкли к магазину или мясной лавке |
||||||
| Александр 13 29/08/2017 21:27 |
непоседа, 70% сами выращиваем,чревооугодием заниматься.Много кушаешь, ходишь в туалет больше и все. Ходить по магазинам,разница только в похождении в туалет. |
||||||
| Александр 13 20/09/2017 23:27 |
Ем бутер-хреновина, хлеб. Ох и вкусная вещь.Ну давайте поделимся рецептом хреновины, а там глянем у кого по.... |
||||||
| Lenchik 21/09/2017 06:53 |
Цимес с мясом.
Продукты: морковь 1 кг, мука 60-70 г, жирное мясо 0,6 кг, жир, соль, сахар и кровь христианских младенцев по вкусу. Морковь почистить, нарезать соломкой, протереть с мукой, добавить изюм, чернослив, сахар, соль, масло (таки не сливочное — или, если таки сливочное, то никакого мяса), 1/2 стакана воды. Тушить на малом огне до готовности продуктов. Жирное мясо разрезать на порции, слегка обжарить. В это жаркое положить приготовленную морковь, добавить немного воды и жира, соли и сахара по вкусу. Тушить до готовности мясо и морковь в казане, накрыв крышкой. Если подать с отваренным рисом, то получится… иранский плов (в нём рис готовится отдельно от мяса с морковью) Если в вышеупомянутом рецепте (цимеса с черносливом без мяса) заменить чернослив на изюм, кунжут и орехи, а всё это после обжарки потушить в молоке, то получится индийская морковная халва. |
||||||
| Александр 13 21/09/2017 23:50 |
Lenchik, хотелось бы уточнить, т.е. точнее определить ингридиенты:кровь хр.мл?какое масло лучше? |
||||||
| Lenchik 22/09/2017 02:22 |
Александр 13, Это рецепт скопирован с "лукоморья". Я думаю он реальный. Кровью Христа называют обычный кагор, думаю можно любое сладкое вино. Про масло там написано, либо растительное, тогда с мясом, либо сливочное, но без мяса. "Жирным мясом" евреи называют свинину, так как свинину им вера не позволяет есть, а жирное мясо можно. |
||||||
| киев 22/09/2017 09:47 |
А имбирь, имбирь где? Какой цимес без имбиря? Lenchik, значит кухню "проклятых жидов" ты все-таки приемлешь? |
||||||
| Lenchik 22/09/2017 10:02 |
киев, Я это просто скопировал с лукоморья.
Цимес это типа десерта сделанного из говна. Говорят это бедняки его к празднику готовили. Он вроде как разный бывает. Общее это то что он из овощей или фруктов и сладкий. Это аналог нашего выражения "Да ты ничего слаще морковки не едал". У нас в старину то же морковь на противне в русской печи тушили. Паренками называли. |
||||||
| виктор-теледоктор 22/09/2017 10:13 |
Lenchik, странно, у нас цимесом называют салат из тертого твердого сыра , чеснока и крутого яйца,заправленного майонезом.Очень вкусно. |
||||||
| Lenchik 22/09/2017 10:30 |
виктор-теледоктор, Посмотрите в вики. Цимес это овощное блюдо или из сухофруктов (В общем из того что есть под рукой) и сладкое. |
||||||
| виктор-теледоктор 22/09/2017 10:33 |
Lenchik, уже посмотрел,потому и удивился.) |
||||||
| киев 22/09/2017 11:19 |
виктор-теледоктор, это просто называют еврейским салатом, хотя не уверен, что он имеет отношение к еврейской кухне, и делается в основном даже не из твердого сыра а из плавленных сырков. Как-то решил сделать из сыра - думал, будет лучше, ан нет, не то. А цимес, таки да - блюдо из овощей и фруктов, может быть с мясом и без, со сложным вкусом, в котором преобладает сладкий. |
||||||
| Lenchik 22/09/2017 11:34 |
Мне салат из сыра нравится тот который еще и с вареным яйцом и чесноком. Но я ни разу не слышал что бы сырный салат называли цимес. |
||||||
| виктор-теледоктор 22/09/2017 11:40 |
киев, я вообще все соленое, острое и перченое люблю.Блюда которые все за столом считают вкусными,я всегда досаливаю, харчо дополнительно перчу,крч,помешан на специях и пряностях, бульбу и то перчу На даче всегда много выращиваю кинзы, сельдерея и эстрагона.Понятно,что соль это белая смерть,но ничего поделать не могу.
Зато практически не ем сладкого.Чай пью только черный,никогда не слащу.Не понимаю,как можно пить сладкий чай.В армии свои 3 куска сахара за столом отдавал сослуживцам,те по очереди брали его себе.Варенье ел лет 20 назад,хз,почему так.. Хотя могу съесть 2 куска торта раз в год. Зато без сахара зубы целые.
Lenchik, салат из сыра с чесноком и яйцом ем частенько,но его кроме меня в семье никто не ест. |
||||||
| sashko65 22/09/2017 13:05 |
киев, Женя лично думаю твое блюдо ( счас к стати кушаю) .Белые грибы,отваренные и тушенные в сметане. В этом году у нас их...просто вал. |
||||||
| виктор-теледоктор 22/09/2017 13:13 |
sashko65, белый гриб-это как осетрина,в любом виде хорош.Ну а супчик из белых грибов-это фантастика) |
||||||
| SASHATOD 22/09/2017 13:48 |
sashko65, Сань до завтра подожду а потом тебе закажу грибочков если.... |
||||||
| sashko65 22/09/2017 14:18 |
SASHATOD, ель ко мне...бери побольше народу ( скока влезит в машину),я вам места и тропы покажу,нахерачите мама не горюй. Потом себе или продашь,хер на теликах 1000 грн заробиш за полдня плюс лесной воздух...
ДОБАВЛЕНО 22/09/2017 15:20 У нас дозиметр не трещит..это возле Чернобыля и то немного...одих фиг весь Киев там сидит..грибы ягоды и РЫБА |
||||||
| SASHATOD 22/09/2017 16:04 |
sashko65, Спасибочки за приглашение но далековато к тебе
Ты знаешь в последнее время и не стараюсь всех денег заработать. Так на покушать и детям щоб було шо дати
Розуміеш в останій час шось надломилось або надломили
Нема віри в завтрашній день
Якось так. |
||||||
| sashko65 22/09/2017 17:00 |
SASHATOD, а пр.так само....зачем скупая жизнь нужна...ведь завтра может быть война.. дети зарабатуют,внучке то без проблем...а так на хорошо покушать и отдохнуть всегда есть. это некоторые все мало и мало...думают у гробу да карманы есть.
ДОБАВЛЕНО 22/09/2017 18:04 Есть же такие люди..даже на форуме...мотаются выкладуются все чтоб побольше...итог.....прийдет какой то е..ун и будет спать на твоих кроватях...а ты предварительно получив " нфарктмикарда" ...опочиваешь в " долине предков"... А оно так и есть..наглядных примеров куча. |
||||||
| Рифат 22/09/2017 22:55 |
оно и видно, что кое кто перебирает Чернобольских грибочков... |
||||||
| Borek 11/11/2017 12:28 |
 |
||||||
| валентин-сибиряк 11/11/2017 13:33 |
Borek, это правда. |
||||||
| Александр 13 23/11/2017 21:31 |
Lenchik, тоже люблю этот салат,точнее намазывать его на хлеб или тот же прототип свекла тертая с чесноком,ну и майонез там незаменимый ингридиент. |
||||||
| Роман Гордеев 23/11/2017 23:46 |
Тунец консерв-й, в собств.соку кусочками("для салатов" не годится - там перемол, труха) + макароны тверд(жел-но итальянские), лучше недоварить немного, чем...кач-е слив-е масло.
Тунец(сок есс-но слить) - в гот.горячие макароны, не греть больше, иначе запах не очень, разминается вилкой аккуратно, слив.масло. Зеленый горошек, петрушка и проч.-экспериментируйте! Этот калорийный завтрак/ужин для "ленивых", или времени нет, или подругу привел, а готовить долго...Есть вариант в виде пасты с майонезом и сыром на подж-й хлеб. Приятного аппетита! |
||||||
| rexsis 25/11/2017 15:02 |
соглашусь. вкусные бутербродики получаются |
||||||
| Александр 13 02/12/2017 00:51 |
Немного про выпечку.Рядом с сервисом соседствует пекарня.У них отбоя нет.Я к ним повадился.Только решил скинуть....,так вот прям перед носом расположились.Пробую у них разное новое.Сегодня заметил у них новое в ассортименте ( кстати там постоянно требуются новые пекаря), на вид хачапури,посередине сосиска,сверху разбитое яйцо,на нем сыр,зелень,чеснок- интересно как это называется в оригинале.
ДОБАВЛЕНО 02/12/2017 01:58 Роман Гордеев, спасибо за рецепт, ты в теме. ДОБАВЛЕНО 02/12/2017 02:08 Borek, в китайских тюрьмах тоже мясом повседневно кормят,ни грамма соли в нем,человек в считанные месяцы ,а организм должен получать максимальный ассортимент ингридиентов и витаминов. А мы мясо кушаем всю жизнь в разных пропорциях,но не забываем про другие продукты природы и все равно неграмотно производим подпитку,а от этого большие problems. |
||||||
| Роман Гордеев 07/12/2017 19:08 |
Чего-то к НГ "осела" тема, а ведь политикой не закусишь
Салат из красной фасоли вспомнил. "Фрау Марта" в банках хороша была(отборная, без пятнышка) в собств. соку, сейчас не вижу у нас
Собств. сок слить(а лучше и промыть-откинуть), ветчину(кто какую, я Коломенскую брал) соломкой, карри-приправу+качеств-й майонез +лук кипятком ошп-охл(для снятия лиш.горечи)., перемешать - охладить-подать на стол Пропорции - кому как
---------------------- Еще "подсел" на куриные шницели в сухарях(понятно что лучше из "своих" куриных грудок делать, нарезать не толсто, но дур за кур не держу)) - из Мордовии рядом подвозят в магазы мелкие.... Недостаток - не отойдешь от них в процессе жарки, на сухарях все очень быстро горит. Я привык по таймеру - обжариваем 5-6 мин. одну сторону, др.-до корочки умеренной. Уменьшаем огонь и далее ....в простокваше до окончательного, переворачивая кажд. 4-5 мин., солим в конце, есс-но+петрушки сверху и т.д.. Пробовал сметану, воду и проч. Пока 10 баллов только у простокваши! Потом такой шницель вилкой легко разламывается! Гарнир сами подберете, Bon Appétit! ------------------------- Ну и печень трески по-мурмански в банках(тут конечно лотерея на свежак-если вскрыли, а "шеверюшки" темные и от масла запах есть-пролет), в масле(готовьте кучу салфеток)) Пекутся несладкие блины, ну и заворачиваем туда....перед отправкой в рот. К кач-му алкоголю подойдет, думаю и не только...Внимание-зашкал по калориям!
Пока все, видите - можно и по-простому питаться вкусно и не тратя уйму времени... |
||||||
| Александр 13 08/12/2017 21:47 |
Роман Гордеев, рецепты в теме.Спасибо. |
||||||
| Sentosa 15/12/2017 20:21 |
Утром. Быстро и сытно.
1. Отрезаем кусок от черного (серого) кирпича хлеба. Ну или покупаем уже нарезанный "Бородинский". 2. Делаем острым ножом в нем кратер вулкана, но так, чтобы не насквозь особо. Пошире. 3. Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла. Лучше ту, которая с гранитным покрытием. 4. Разбиваем яйцо в сковороду и накрываем его вырезом в куске хлеба. 5. Слегка поджариваем. Так чтобы нижний слой яйца слегка укрепился и ловко, лопаткой, переворачиваем конструкцию. 6. Доводим до готовности. В результате получаем бутерброд, рекомендованный диетологами. Хлеб в виде тоста и белок! Приятного аппетита! |
||||||
| валентин-сибиряк 16/12/2017 13:45 |
Sentosa, чё-то мало один кусок всего |
||||||
| Borek 16/12/2017 13:51 |
валентин-сибиряк,
|
||||||
| Sentosa 16/12/2017 14:36 |
Я толстый, поэтому один делаю, а так - количество определяется диаметром сковороды и сноровкой!
ДОБАВЛЕНО 16/12/2017 15:37
|
||||||
| Роман Гордеев 19/12/2017 18:54 |
Вчера знакомый фермер от др.фермера приехал - привез пельмени...я такие не помню когда и ел посл.раз, просто вот дом-е как д.б., а стоят дешевле "элитных-купеческих-золотых" и т.д.... На НГ хорошо б морозец - на балконе в ж/ящик бы забил запас(хол-к не вместит). Знакомая уже обещала приправы дать(помидоры крутятся с чесноком и хреном в банку, как обычно - "хреновина")) Самому б налепить, да норм.мясо искать-тесто крутить.....Скоко там в "нац.рыбалке" Михалыч б/вреда для здоровья обещал за раз?
Еще чего-то редьки на терке с майонезом и яйцом захотелось, только в воде подержать. Трем на мелкой, перемеш. с майонезом/солим/охлаждаем и под хороший супец/бульон....я могу сразу полбуханки черного ухнуть под енто дело только если яйцо вареное добавили - все съесть, с ним не хранить! |
||||||
| sashko65 19/12/2017 18:59 |
Роман а я сегодня в гостях был,холодец,кролик в печи запеченный и..капуста печенная тоже с печи Определённую часть забрал домой,чтоб еда наконец для меня закуской стала. |
||||||
| Роман Гордеев 19/12/2017 21:20 |
кролик-эт да, тоже приятные восп-я, а вот холодец - в заводских столовых испортили мне мнение о нем неоднократно, потом всяким угощали, но "то" впечатление перекрывает хорошее к сожалению...
Ну и печь - совсем другое из нее конечно...На каникулах у бабки как вспомнишь молоко топленое, или кашу пшенную с топл.маслом |
||||||
| Роман Гордеев 15/02/2018 13:18 |
Три идеи для сладкого завтрака Рецепты от «Медузы» и «Махеевъ» |
||||||
| Стаcся 05/03/2018 01:24 |
Вообще, не представляю, как можно сладкое с утра есть? Я обычно кофе просто. Иногда с бутербродом |
||||||
| Александр 13 17/03/2018 01:21 |
Ну, что значит сладкое..?! Ни все сладкое, изготовленное кондитером и т.п. является полезным для органов ПС. Напоминаю- здесь ,свое,испытанное,простейшее блюдо должно опубликовываться ! |
||||||
| jurij+ 17/03/2018 02:19 |
ПЕРЛОВКА С ГРИБАМИ
Подсмотрено по тв.Но вариантов может быть много и разных. Нечто похожее тут только у нас это в духовке.Ну и некоторые вариации. Шампиньоны Украшайзинг Лука много, две большие головы. Перед отправкой в духовку Что то взбрендело ещё сыр добавить, пожалуй это было лишне. Но ничего, дети приехали, и всё быстро закончилось.
Ну и творожная запеканка, и что бы с корочкой. |
||||||
| Borek 17/03/2018 08:42 |
Вот что не люблю и не могу есть, так это перловку. Даже армия этому не научила. |
||||||
| виктор-теледоктор 17/03/2018 11:25 |
Borek, мы перловку еще как то ели,а вот сечку сразу вместе с бачком отдавали назад.Даже голодным ее было невозможно есть. |
||||||
| Borek 17/03/2018 11:55 |
виктор-теледоктор, да, и сечку тоже. Как то она особо сейчас не мелькает, я и забыл про неё.
Гречку до армии тоже не ел, но в армии на б/д у нас были консервы баранина с гречкой (или наоборот), так мы её на сковороде поджаривали и в качестве закуски на ура шла. А будучи в госпитале, давали гречку-размазню и сверху черпак молока. М-ммм, это было что то! До сих пор вспоминается эта размазня. Но сколько ни пытался сварить также, не получалось. Крупа наверное тогда не такая была, или сейчас не такая стала. Но гречку, залитую холодным домашним молоком, обожаю! |
||||||
| валентин-сибиряк 17/03/2018 15:07 |
Borek, крупа точно не такая стала. |
||||||
| виктор-теледоктор 17/03/2018 22:21 |
Внимание!Искуственный рис!
http://bez-ostanovki.ru/polezno/kak-otlichit-nastoyashhij-ris-ot-iskusstvennogo.html |
||||||
| АВАС 17/03/2018 22:44 |
Рецепт не мой, но весьма актуальный: 125гр чёрного хлеба (желательно горбушка) слегка посыпать крупной солью и втереть не просыпая мимо. Хорошо идёт с кипятком без заварки и без сахара. Так, на всякий случай для гурманов. |
||||||
| SASHATOD 17/03/2018 23:28 |
АВАС, Ну шо тама у тебя?
Я вчерась и седня почистил ульи, и дал каму нуна покушать |
||||||
| АВАС 18/03/2018 00:08 |
SASHATOD, На дворе ночью -12 было, днём -5 чего там смотреть пока. Прошлой весной 14 апреля день полетали, а потом на месяц спрятались. Если чё куплю пакеты, эт обсуждая тепловизор "облёт мысли" был куда эту хрень применить ещё можно. |
||||||
| SASHATOD 18/03/2018 00:16 |
АВАС, А у нас два дня тяпло было,на солнышке за +15.
С завтрашнего дня на неделю обещают морозы до -10
Достали эти перепады. Я в том году купил 4 полноценных семи а в этом уж 4тый улей на подходе представится |
||||||
| АВАС 18/03/2018 00:32 |
SASHATOD, В моей климатической зоне, да с отравителями садоводами вокруг, грядку в 10 редисок так опрыскают шо комары не летают. Баловство, сам понимаю, но назло бездельникам и для полноты ощущения дачной жизни всё сажаю. В выходные летом понаедут и "посикают" плюща жалы по чужим огородам от безделья, не понимаю нахера тогда эти дачи. |
||||||
| amelina 19/03/2018 14:06 |
Шедевр выпечки - рецепты куличей с фото.
Кулич царский 
Царский кулич – это богатая сдоба, а в начинке – сладкие цукаты и непременно миндаль. О всяких диетах в Пасху можно забыть и при приготовлении кулича не экономить на яйцах, сливках и масле. Продукты Сливки - 550 г Дрожжи живые прессованные - 50 г или сухие дрожжи - 17 г Мука пшеничная - 1,2 кг Масло сливочное - 200 г Сахар - 200 г Кардамон - 10 зернышек Желтки - 15 шт. Орех мускатный целый - 1 шт. или орех мускатный молотый - 1 ч.л. Миндаль - 50 г Цукаты - 100 г Изюм - 100 г Панировочные сухари для обсыпки формы - 2 ст.л. Для кулича царского необходимы: - сливки любой жирности, - живые прессованные дрожжи, - мука пшеничная, - масло сливочное, - сахар, - кардамон, - яйца (нам понадобятся только желтки), - орех мускатный целый или молотый из пакетика, - миндаль, любые цукаты, изюм. - панировочные сухари для обсыпки формы. - кроме того - формы для выпечки, пекарская бумага или фольга. Разогревают в сотейнике 250 г сливок. Посуду следует ставить на самый маленький огонь, чтобы сливки только немного подогрелись. Температуры 35 градусов вполне достаточно (немного теплее, чем температура руки), более высокие температуры могут подавить в дальнейшем активность дрожжей. Пока греются сливки, отмеряют 400 г муки. Если нет кухонных весов, берите 2,5 стакана муки. Стакан должен быть объемом 250 мл. Далее дрожжи (50 г) разводят в стакане разогретых сливок. Ставят из них густую опару на 400 г пшеничной муки. Желательно брать большую емкость для опары, чтобы в ней же и продолжить замес теста. Перемешивают дрожжевую смесь и ставят ее в теплое место без сквозняка на 30-40 минут. Можно поставить тесто на расстойку в духовке, для этого ее нужно разогреть до 35 градусов. Можно также поставить емкость с опарой рядом с плитой, а на плиту, на средний огонь, поставить греться кастрюлю с водой. Если у вас на кухне тепло, будет достаточно просто оставить опару на столе. Пока поднимается опара, подготавливают остальные ингредиенты. Моют под теплой проточной водой яйца (чтобы ничего со скорлупы не попало в тесто при разбивании яйца и отделении желтка). Отделяют желтки от белков. Один из способов: в глубокую тарелку разбивают аккуратно яйцо, чтобы не повредить желток, затем желток вынимают пальцами и перекладывают в отдельную миску. Другой способ: разбивают яйцо на 2 части, не повреждая желток, не торопясь перекладывают яйцо из одной скорлупы в другую, пока белок не стечет в миску, а желток останется в скорлупе. Сливочное масло перекладывают в сотейник и растапливают его, не доводя до кипения. Снимают с огня. Дают остыть 2-3 минуты. Добавляют желтки в масло. Затем добавляют сахар и растирают смесь до небольшого увеличения в объеме. Можно растирать вилкой или венчиком, можно использовать миксер, взбивая смесь в течении 3-х минут. Подготавливают пряности и цукаты. Кипятят стакан воды. Заливают им изюм. Оставляют на 5 минут. Пока изюм «распаривается», мелко нарезают цукаты. Откидывают на дуршлаг изюм, дают высохнуть ему на полотенце. Берут 10 коробочек кардамона и раскрывают их, вынимая зернышки. Выкладывают зерна на доску и раскатывают скалкой. Если есть ступка, можно истолочь зерна в ней. 1 мускатный орех трут на мелкой терке, толкут для большего измельчения. Если ореха нет в целом виде, можно использовать 1 ч.л. молотого мускатного ореха. Отмеряют 50 г шинкованного миндаля. Или берут 40-45 орешков сушеного миндаля и очищают его от кожуры (ее попадание в тесто может испортить цвет выпечки). Когда опара поднимется, вводят в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки (масла и сахара по 200 г, 15 желтков), добавляют еще 800 г муки, два небольших стакана сливок (300 г), толченый кардамон (10 зерен), 1 толченый мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г), по 100 г мелко нарезанных цукатов и подготовленного изюма. Тщательно и долго замешивают тесто для придания пористости и пышности будущим куличам. Вначале замес можно делать лопаткой, как только вся мука разойдется, можно перейти на ручное вымешивание теста. Посыпают стол мукой и выкладывают тесто. Вымешивают примерно 15-20 минут двумя руками, складывая края теста к середине и с силой сминая их. Первые несколько минут тесто будет сильно липнуть к рукам, этого можно избежать, смазывая руки растительным маслом. 1 ст. ложки масла для всего процесса вымешивания должно быть достаточно. Хорошо выбивают тесто и оставляют подниматься на полтора-два часа. Выбивать тесто нужно, чтобы удалить лишний углекислый газ. Для этого несколько раз приподнимают его и бросают на чистую разделочную доску. Для дальнейшей расстойки на указанное время тесто снова ставят в теплое место, накрыв пленкой, чтобы на поверхности не образовалась корочка. Потом снова вымешивают тесто (примерно 5 минут). Если пекут 1 большой кулич, в качестве большой формы подойдет любая высокая кастрюля с железными, а не пластиковыми ручками. Можно обмазать маслом только стенки формы, а на дно формы положить кружок пергаментной бумаги, чтобы легче было вынимать готовый кулич. Однако куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах. Тесто кладут в смазанную растительным маслом и обсыпанную толчеными сухарями высокую форму. Форму (любого размера) наполняют только до половины, дают тесту снова подняться до 3/4 высоты формы (тесто поднимется приблизительно в течение 15-20 минут). Чем меньше теста в форме, тем пышнее получится выпеченный кулич. В это время разогревают духовку до 160 градусов. Когда она уже разогреется, для избежания пересушенности выпечки на дно духовки ставят емкость с горячей кипяченой водой. Ждут, пока тесто в формах достаточно поднимется, и ставят куличи в духовку с несильным жаром. Температура 160-170 градусов должна быть первые 15 минут. В это время духовку открывать нельзя, во избежание опадения поднимающегося теста. Затем нагрев духовки увеличивают до 190 градусов. Верхушки куличей закрывают либо фольгой, либо пекарской бумагой. Общее время выпечки зависит от размера кулича. Если берут 1 большую форму, то такой, еще не испечённый, кулич по весу составит примерно 1,5 кг – его выпекают 1 час. Если приготовленное тесто разделили на 2 кулича, их выпекают 45 минут. Если используют маленькие размеры форм, то выпекают 30 минут. Готовность проверяется зубочисткой или любой другой деревянной лучинкой – она должна выходить из кулича сухой. Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет (3-4 минуты). Затем вынимают царские куличи из формы и оставляют «вниз головой» для дальнейшего остывания. Главное, не оставлять кулич остывать в форме. В этом случае испаряющаяся влага может испортить внешний вид готового кулича. Благодаря сдобе куличи царские достаточно долго не черствеют. После полного остывания их можно обернуть в полотенце и оставить в хлебнице или в кастрюле. Царский кулич готов. Приятного аппетита! |
||||||
| валентин-сибиряк 19/03/2018 14:09 |
Очень сложно. |
||||||
| jurij+ 19/03/2018 21:12 |
Быстро , просто, и полезно.
 |
||||||
| amelina 22/03/2018 17:04 |
Просто и вкусно - салат гнездо глухаря.
Продукты: 1 пучок укропа 3 яичных белка 3 яичных желтка 1-2 зубка чеснока 50 г ветчины 200 г майонеза перец (черный) 3 шт. картофеля соль 200 г Куриного филе 200 г маринованных шампиньонов 1 плавленный сырок 1 пучок листьев салата Картофель вымыть, очистить и натереть на терке для корейской моркови. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой. Затем перевернуть и также обжарить с другой стороны. Снять с огня, посолить и охладить. Куриное филе отварить и нарезать не очень мелко. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками. Яйца сварить вкрутую. Белки натереть на крупной терке. Желтки и плавленный сыр натереть на крупной терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Очищенный чеснок пропустить через чесноковыжималку. Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза и хорошо перемешать. Из сырной массы сформировать птичьи яйца. Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки. В миске соединить куриное филе, шампиньоны, ветчину, яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты. На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда с небольшим углублением в центре. Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо. В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью. Приятного аппетита! |
||||||
| Александр 13 23/03/2018 23:09 |
amelina, Амелина, спасибо за рецепт,тем более скоро пригодится
ДОБАВЛЕНО 24/03/2018 00:12 Прям ,какое-то соревнование,девушки ворвались в нашу тему,сейчас зададут жару |
||||||
| киев 24/03/2018 11:01 |
Да, интересный рецептик, хочется попробовать. Я тут понимаешь пытаюсь бороться с весом, ем капусту, буряк (свекла по-кацапски), гарбуз (тыква), а вы тут такие соблазны! amelina, вы не приличная девушка а вредитель моей фигуры! |
||||||
| виктор-теледоктор 24/03/2018 12:18 |
Вчера рис вареный остался.Сегодня накрошил туда два крутых яйца,репчатого лука,и добавил сайру в масле.Всё перемешал с майонезом.Сверху посыпал укропом.
Салатик,однако |
||||||
| Olivia 28/03/2018 14:13 |
О! Я так же салатики готовлю - смотрю что с ужина осталось, добавляю пару ингредиентов, соус - и салат готов)) |
||||||
| валентин-сибиряк 28/03/2018 19:02 |
Я только чай могу скипятить. |
||||||
| SASHATOD 28/03/2018 19:42 |
валентин-сибиряк, А я думал шо один такой |
||||||
| БАРК 28/03/2018 20:33 |
Есть чем похвастать... Выходит, вы без женщин абсолютно беспомощны?
Будете изо дня в день глотать полуфабрикаты, пока язва не скажет ""Здрасьте!"... |
||||||
| SASHATOD 28/03/2018 21:09 |
БАРК, Тут ты прав без женщин мы не куда,мы не Европейцы |
||||||
| jurij+ 28/03/2018 21:21 |
Завтра открываю сезон копчения.
 |
||||||
| gsn 28/03/2018 21:22 |
БАРК, тут ты не прав про женщин и язвей!
И кто тута будет кушать полуфабрикаты? Давай лучше квазатрону хозяйку! Только три блюда у него, винцо, окорочок, узбеки... |
||||||
| sashko65 28/03/2018 21:39 |
Вы что Серёжу на цугундер хотите отправить Насмотрится....и желудочный сок через уши пойдёт...где ж он в Луганграде такое покушает. |
||||||
| gsn 28/03/2018 23:57 |
sashko65, ты как твои земели у нас, так и стремятся получить деревянный макинтош у нас, мож для себя сам выберешь фасон?
А не просто так куйню ляпать! |
||||||
| виктор-теледоктор 29/03/2018 00:11 |
В принципе,готовить -это не сложно,могу сварганить и плов,и мясо в горшочках с грибами,и блины.Борщ,щи ,харчо тоже умею.Готовлю не хуже жены.Тут самый большой минус-требуется много времени,нельзя одновременно готовить и отвлекаться,бегая к телеку или компу,обязательно что нибудь пригорит или сбежит.Полтора часа стоишь у плиты,затем всё это съедается за 20 мин,крч,всё это отнимает уйму времени.Чтобы готовить,надо во-первых,кучу свободного времени,во-вторых,желание.
Это типа как огород,многие любят на грядках копаться,выращивать свои огурчики-помидорчики,а другим это нахрен не надо,купят на рынке. То же самое- готовка,кому лень жарить -парить-варить,покупают готовую еду в супермаркетах(даже борщ там покупают на разлив). Часто выручает аэрогриль.Отбиваешь кусок мясо,солишь-перчишь,и всё,получится сочная отбивная,без масла,в собственном соку.А на нижнюю решетку можно картофан положить,вот и гарнир готов) |
||||||
| jurij+ 29/03/2018 12:56 |
виктор-теледоктор,
Покупать полуфабрикаты, где в составе глутамат натрия и пр. "удовольствия" стоят почти на первом месте... Уж, увольте. |
||||||
| Александр 13 24/06/2018 00:08 |
Привет коллеги!
Рецептик из сыра. Иногда в нашем холодильнике присутствует большое изобилие разных продуктов,не буду их перечислять.Но,зачастую там оказывается,к примеру, кусочек сыра. Натираем сыр на мелкой терке,измельчаем чеснок и смешиваем с сыром,добавляем майонез. И сыр не пропал и вкус.блюдо получилось. |
||||||
| БАРК 24/06/2018 00:18 |
Александр 13, Знакомый рецепт, давно пользуюсь. Обычно делаю бутерброды таким образом. Намазываю на хлеб и с первым блюдом на ура!... |
||||||
| Александр 13 24/06/2018 00:23 |
БАРК, это маленькое,бюджетное превращение простого продукта в то,что можно скушать за раз.
ДОБАВЛЕНО 24/06/2018 01:29 Пишите рецепты простых блюд,именно в них..... ДОБАВЛЕНО 24/06/2018 01:47 Тюря-Мордовская. Нежный,свежеиспеченный,белый хлеб(в печке желательно).Молоко парное (еще теплое,только доенное).Хлеб нарезаем кубиками и заливаем молоком.Вкус из детства,30 лет его не встречал. Приятного аппетита. |
||||||
| amelina 24/07/2018 21:46 |
Это вкусно - смузи.
Клубнично-банановый смузи 
Мои мальчишки предпочитают плотный завтрак, а мы с дочуркой любим фруктовые смузи. В сезон клубники балуемся вот таким клубнично-банановым смузи. Продукты (на 1 порцию) Банан - 1 шт. Клубника - 6-7 шт. Вода - 0,5 стакана Как приготовить клубнично-банановый смузи: Банан порежьте небольшими кружочками или кубиками. Положите банан в морозильник на 3 часа, а лучше на ночь. Утром достаньте банан из морозильника, сложите в блендер, добавьте клубнику и воду, взбейте до однородности. Полезный, вкусный, освежающий клубнично-банановый смузи готов. Готовый клубнично-банановый смузи подавайте к столу сразу же. |
||||||
| Александр 13 03/08/2018 23:02 |
amelina, умничка,спасибо, вы как всегда в теме! |
||||||
| SASHATOD 03/08/2018 23:12 |
Смузи,не звучит а вот фруктовое пьюре чем вам не нравится?
Зачем тянуть всё не наше? |
||||||
| Александр 13 03/08/2018 23:20 |
SASHATOD, Сашок,это импортные слэнги,не стоит на них обижаться.Ну, давайте же девушкам сделаем маленькое послабление.Ну как же они все эстетично все преподносят!
ДОБАВЛЕНО 04/08/2018 00:24 Новые блюда друзья! |
||||||
| SASHATOD 03/08/2018 23:26 |
Александр 13, Оно то так,но есть наши красивые названия.
Не стоит в наши языки тянуть слова из убогого языка
Согласитесь английский язык убогий духовно. |
||||||
| Александр 13 03/08/2018 23:29 |
Рецептик для мастерской!:Ингридиенты:2 баночки сайры, картошечки,лучка.В общем ребятки,есть такая проблемка-мы не видим горячей,нужной пищи в своем организме.
Хорошо, ДОБАВЛЕНО 04/08/2018 00:30 если есть жена... ДОБАВЛЕНО 04/08/2018 00:33 SASHATOD,9 ни в коем случае, англ.яз.безобразный и скудный. |
||||||
| SASHATOD 03/08/2018 23:39 |
Александр 13, сайра?
Извини но я предпочитаю спустится в подвал и взять банку тушонки или паштета своего приготовления
И то редко сам спускаюсь,для этого жену имею |
||||||
| Александр 13 03/08/2018 23:42 |
Кипятим воду в кастрюле,слегка подсаливаем.Как закипело бросаем картошку и лук. Через 5 минут кидаеим укроп.Вот это бульон ребята.Ладно я все же к тому,что мвюы рвемся ,неудержимо пытаемся задать ритм своей жизни,добиться всему тому,что задумали.Вот и я такой,но все же ребята не забывайте про правильное питание.Супчик! |
||||||
| SASHATOD 03/08/2018 23:45 |
Александр 13, а мясо когда бросаем? |
||||||
| gsn 03/08/2018 23:46 |
SASHATOD, а я бы щас одесский фаршмак заточил, но нехочу в такую жару селедку покупать, а супермаркет влом подымать задницу. |
||||||
| Александр 13 03/08/2018 23:46 |
SASHATOD, так попоститься немного,а так конечно можно и свежей говядинки,-любишь пожрать однако!
ДОБАВЛЕНО 04/08/2018 00:49 SASHATOD, Рыбку бросаем перед самым приготовлением.Сладкий супец. |
||||||
| SASHATOD 03/08/2018 23:53 |
gsn,
Александр 13, Себя уважаю и не отказываю себе и родным в натур продуктах
Химию пусть европейцы жрут. |
||||||
| Александр 13 03/08/2018 23:57 |
В теме сухомятка не приветсвуется.Мужикам горячие блюда необходимы.Ждем рецепты различные!Иностранные,меснтые,евразийские и т.д.
ДОБАВЛЕНО 04/08/2018 01:06 Лично мы только с огорода,вовремя догадались,теплички поставил я,да и озеро рядом,караси одни да пискари.Все вроде свое ,но иногда в магаз ходим. ДОБАВЛЕНО 04/08/2018 01:08 Супчик для мастерового-рецептик просим! ДОБАВЛЕНО 04/08/2018 01:11 Рецепт супов для мужиков! |
||||||
| gsn 04/08/2018 00:19 |
SASHATOD, Александр 13, я через некоторую свою болячку не могу мясо, только рыбу и остальное.
А вы тут то да сё с мясом... Даже и пива не пью, чуток винца можно, и водюни чуток. |
||||||
| Александр 13 04/08/2018 00:23 |
gsn, ну возраст все таки,эх пенсия едрить колотить |
||||||
| Borek 07/08/2018 14:53 |
Мясо есть нельзя. В него колют всякие гормоны для увеличения веса, а зачем мне гормоны для увеличения веса?
Рыбу тоже нельзя. Она накапливает. Не знаю что, но накапливает. Ещё в неё колют гормоны для увеличения фертильности. А у меня и свою некуда девать. Зачем мне ещё рыбья? Помидоры нельзя - они паслёновые. Не знаю почему, но все говорят, что вредно. Баклажаны и перцы тоже. Фрукты и ягоды нельзя - в них сахар и диабет. Особенно нельзя вечером. За ночь весь вечерний сахар превратится в жопу. А зачем мне ещё жопа, у меня-то и своя есть. Картошку нельзя - там крахмал. В рисе тоже. Макароны тоже нельзя - там крахмал и глютен. А глютен - это будущий сахар, который - будущая жопа. Масло нельзя - ни оливковое, ни сливочное, ни подсолнечное. Это жир. А сливочное - ещё и холестерин. Хлеб нельзя, там дрожжи. Пиво тоже. Не знаю почему, но нельзя, чтобы дрожжи внутри тебя бродили. Яйца - жир и холестерин. Молоко - жир и гормоны для увеличения веса, которые вкололи в корову. И вообще, оно предназначено для того, чтобы теленок быстрее набирал вес и становился коровой. А я не хочу - ни коровой, ни быком. Соки нельзя - это то же самое, что фрукты и ягоды, но без полезной клетчатки. В капусте - и обычной, и цветной, и брокколи - вещества, препятствующие усвоению йода. А у городских жителей и так кранты с щитовидками. Плохая щитовидка даёт толстую жопу. Капусту нельзя. В шпинате - щавелевая кислота, которая вредит почкам. Плохие почки - отёки - лишний вес. Нет-нет-нет, никакого шпината. Огурцы! Буду есть огурцы. Про огурцы я не знаю ничего плохого... Соленые. С водочкой. |
||||||
| Александр 13 09/08/2018 23:08 |
Borek, ну хорошо.Ух ,какое длинное описание
вредности продуктов.Ну коли есть такое суждение в сие время ,то тогда есть решение,яксти всегда оно есть,-тоесть..Продаем свои 4-ех стенные квартиры и на свободу.Домик,теплицы и вообще,делаю,что по душе,и всяк должен стремиться к своему личному хозяйству!И нахер пошлем все эвересты,магниты и пятеречки -убивающие нас |
||||||
| Ninel14 17/10/2018 20:48 |
Я вчера приготовила фаршированные макароны
Ингредиенты Макароны "Маникотти" - 7 штук Фарш из индейки - 400 гр. Томатный соус с базиликом - 300 мл. Сыр тертый чеддер - 250 гр. Моцарелла - 270 гр. Масло растительное - 3 столовых ложки Соль - по вкусу Лук репчатый - 1/4 головки Чистим лук, нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки. На отдельной сковороде тушим фарш на среднем огне, выпариваем из него всю воду. Режем моцареллу средними кубиками, смешиваем с фаршем и луком. Даем сыру расплавиться. Ставим воду для маникотти, доводим ее до кипения, варим маникотти 7-9 минут. Нужно, чтобы макароны стали мягче, но сохранили форму и не разварились, так как мы их будем фаршировать и ставить томиться в томатном соусе в духовку. Смазываем форму маслом, кладем в нее фаршированные маникотти. Поливаем макароны соусом, сверху добавляем тертый сыр. Разогреваем духовку до 195 градусов. Оставляем макароны томиться в соусе на 30 минут. Маникотти готовы! Бон Аппетит! |
||||||
| Роман Гордеев 18/10/2018 12:56 |
Ninel14, так это ваше фото там, на сайте? Здорово! Просто(всего 2 сковороды пачкается+кастрюля+духовка+форма), быстро и продукты всегда под рукой - у каждого всегда два-три вида сыра дома |
||||||
| Александр 13 19/10/2018 23:20 |
Ninel14, Спасибо за рецептик.Попробуем приготовить |
||||||
| groks 05/12/2018 13:07 |
В выборе газовой плиты http://monitor.espec.ws/section14/post2407526.html#2407526 неожиданно ударились в хлебную тему. Вопрос вызвал интерес, поэтому кое чего напишу. Предупреждаю - рецептов типа "возьмите 3,01 ложки муки и размешайте в 1, 23 стакана воды" не будет. Будет основательный разбор, начиная с основ,. Удочку т.с. а не рыбу. Да и не интересно мне так. Заранее подготовленного текста нет, может как раз отсюда буду копировать в ЖЖ, а то уже два заблокировали за пассивность, пусть там хоть что-то валяется.
Итак. Что такое хлеб? Мука с водой, частично переработанная дрожжами. Иногда не только дрожжами, но и некоторыми бактериями. Зачем эти сложности? Нельзя разве без дрожжей, которые периодически объявляют вредными? Можно. Будет лепёшка. Достаточно толстый слой теста невозможно пропечь, если он не имеет пор. Снаружи сгорит, внутри останется сырым. Вероятно началось изготовление хлеба с того момента, когда у нерадивого древнего пекаря заготовка лепёшки долго пролежала и на диких дрожжах подошла. Значит дрожжи нужны, чтобы сделать тесто пористым, тогда оно сможет испечься по всему объёму за время, когда поверхность ещё не сгорит. Ну и грызть монолитную лепёшку размером с каравая - не всякие зубы осилят ещё. Это физика. Химия весьма сложна. Дрожжи перерабатывают углеводы муки в этанол и углекислый газ, молочнокислые бактерии в них же(если у нас закваска). При этом образуется ещё много побочных продуктов, которые влияют на вкус и запах хлеба. Что происходит в процессе приготовления. Клейковина муки размокает в воде, становится пластичной, растягивается от продуктов брожения, образуются поры, тесто поднимается. При выпекании клейковина твердеет, поры фиксируются. Теперь можно о "бездрожжевом", закваске и "вредности" дрожжей. "Бездрожжевой" - только маркетинг, подогреваемый "вредностью". На самом деле это означает, что тесто подходит на закваске, в которой кроме дрожжей ещё и молочнокислые бактерии. Т.е. дрожжи есть и их может быть не меньше. Сразу о "вредности" дрожжей. Дрожжи выделяют некие гормоноподобные вещества, схожие с женскими гормонами млекопитающих. Понятно о чём все сейчас подумали. Даже есть мнение, что народы, которые не едят дрожжевой хлеб, более ... мужественны. Однако это не совсем так. Тестостерон(мужской половой гормон) бывает общий и гонадотроптый. Первый действительно доступен внешнему влиянию. А вот второй - никак. Именно второй и отвечает за возможность. А первый отвечает в основном за желание, за поведение вообще. Т.е. горячие бездрожжевые ребята могут очень сильно хотеть, а вот когда до дела дойдёт, то преимущества может не быть, может даже быть наоборот. Для чего на самом деле нужна закваска. Во-первых закваска может существовать довольно долго, при соблюдении простых правил. Не надо всё время покупать дрожжи. Во-вторых она подкисляет тесто. Это важно, если хлеб не состоит полностью из пшеничной муки. Клейковина ржаной и ячмённой муки состоит из несколько других белков и она хорошо размокает только в кислой среде. Если делать тесто на дрожжах и с большим содержанием ржаной муки, то можно утомиться его мешать, вбить туда муки до состояния кирпича, то тесто так и будет липнуть и рваться. Ну и о том хлебе, который мы традиционно называем "ржаным". На самом деле это солодовый хлеб на закваске. Туда добавляется патока, да ещё и солод обеспечивает образование сахаров из более сложных углеводов. Очень тёмный он как раз от тёмного(сильно прожаренного) солода. Добиться такого цвета не удастся даже при применении только ржаной обдирной муки. За этот хлеб надо сказать огромное спасибо великому технологу Льву Яновичу Ауэрману(от фамилии, квасных патриотов обычно корёжит), спасшего не одного человека от голодной смерти. Глубокие исторические корни, привязка к Бородинской битве - интересны, но сомнительны. Во всяком случае обычным крестьянам хлеб на солоде в дореволюционной России вряд ли был доступен. Скорее тут можно увидеть немецкие корни. Почему я этим занялся. Да утомило падающее качество магазинного хлеба. Прочитав состав батона, только состав и только прочитав, дочка отказалась его есть. Раньше внимания не обращала да и альтернативы не было. Потом втянулся. Почему вручную. Насмотрелся на дохлые хлебопечки, а купить профессиональное оборудование - земноводное задавит. Оказалось не так всё и сложно. Вступление закончено. Переходим к конкретике. Буду оверпостить, чтоб не сооружать портянок. |
||||||
| валентин-сибиряк 05/12/2018 14:28 |
groks, столько буквов-не осилить наверно |
||||||
| groks 06/12/2018 08:36 |
валентин-сибиряк, "Без теории нам смерть!"(И.В.Сталин).
А то заморюсь всё время про одно писать. Продолжим. Мелиор написал, что трудно найти живые дрожжи, не охота ходить за ними на рынок. Однако они есть почти всегда в Ленте и Билле. Срок годности у них около месяца, а одного брикетика хватает раз на пять. Он же писал, что перестали есть белый хлеб. Если магазинный, со всякими эмульгаторами и ароматизаторами, то конечно. А вообще именно с чисто пшеничного и надо начинать, как с наиболее простого и прощающего ошибки. Заодно и руки прокачаются - у меня первое время на основании большого пальца аж синяки были. Вот с него и начнём. Берём муку пшеничную ВС. Берём одной марки. У меня это родной "Императорский рецепт" и "Рязаночка". Стоят либо одинаково по 59 р, либо первая 55р. Берём глубокую миску литра на три, к её поверхности идеально подходит изгиб обычной вилки, что при вымешивании очень удобно. Тут делаем вопреки подавляющему большинству рецептов - есть подозрение, что их клонируют, даже не задумываясь. Не в муку льём воду, а наоборот. Дело в чём - если тесто оказалось слишком крутым, то просто добавлять в него воду нельзя, будет долго липнуть и придётся заново вымешивать практически с нуля. Реально только замесить немного более жидкого теста и примешать. Морока. Поэтому я делаю наоборот. В миску наколупываем дрожжи из пачки. На батон типа "Нарезной" 1/5-1/4 пачки. Сыпем чл сахара и щепотку соли. Буквально капаем воды и развозюкиваем по дну. Потом добавляем тёплой воды. Не горячей! Дрожжи живые и их можно запросто убить. Палец либо не чувствует тепло, либо чувствует совсем чуть. Можно часть воды заменить молоком, простоквашей, кефиром. Которые тоже чуть подогреть. Всего жидкости около стакана. Если хочется посдобнее, если нет детей с аллергией, то разбиваем прямо в дрожжи одно яйцо и хорошенько мешаем. Добавляем муку. Просеивать можно прямо в миску с помощью полукруглой сеточки. Сеточку добавили - вилкой перемешали. Когда консистенция будет как у густой сметаны. то можно добавить сливочного масла, подогретого почти до растекания. В рецептах батонов масло есть. Если детишки с аллергией на молочку есть, то добавляем чл растительного. Можно и ничего не добавлять - кому как понравится больше. Старательно перемешиваем, чтоб масло ушло в тесто. Продолжаем добавлять муку, перемешивая после каждой порции. Не забываем снимать со стенок расплескавшееся и со дна на позднем этапе. В результате комок должен начать держать форму и стать хоть насколько-то однородным(т.е. отдельных шмотьев нет). Вилкой же вываливаем комок на рабочую поверхность. Серьёзное такое название. На самом деле любая ровная поверхность. Чтоб не мыть стол каждый раз до и после, я заламинировал на два раза лист А3. Поверхность хорошо посыпанная мукой, чтоб комок не прилип. Руки либо смазываем маслом растительным, либо окунаем их в муку. Я не люблю масла на руках(гидравлику в молодости на морозе ремонтировал), поэтому мукой пользуюсь. Для чисто пшеничного теста это вполне нормально работает. Подворачивая края теста(они в муке с поверхности и не липнут к рукам полюбому), формируем колобок. Колобок начинаем мять. Основанием ладони вниз и от себя, пальцы оттопырены вверх, пальцы сгинаем, край теста прихватываем и тянем, вроде как складывая. При этом мука накатывается на комок слоями, хорошо смешиваясь. Через некоторое время комок перестанет(ну почти) липнуть к рукам и поверхности. Должно быть без комков и не растекаться под собственным весом. Очень крутое не надо. С опытом получится выбирать желаемую консистенцию. Комок закидываем в ту же миску, приплющиваем, накрываем чем либо(я, той же "рабочей поверхностью" и ставим в тепло на 45-60 минут. Тесто должно увеличится раза в два, а то и в три. Не надо никаких плёнок с дырками, всё равно идеально плотно не закроется, да и дрожжи анаэробны вообще. Я ставлю на кухне на антресоль, если сильно дубак, то включаю конфорку на плите. Ещё раз повторю, что чисто пшеничное тесто прощает многие ошибки. Нужно просто выработать привычку, навык. Когда тесто подошло, вываливаем его на ту же поверхность и обминаем. Тут понадобится ещё один инструмент - скребок. Я отчекрыжил от пластиковой папки офисной, четверть, она гнётся по форме миски и соскребает почти полностью тесто. Перед выколупыванием тесто осаживаем, потыкав его тем же скребком. Плющим, сворачиваем, плющим. Для проверки берём расплющенное двумя руками и сворачиваем его в колобок, подворачивая края. Если всё нормально с мукой и вымешиванием, то тесто не будет рваться по поверхности. Значит можно формовать изделие. На слегка(!) присыпанной мукой поверхности раскатываем в толстый блин. Скалкой. Это если батон делаем. Плотно сворачиваем в рулон, защипываем шов и подворачиваем края. Без раскатывания и сворачивания не получится хоть насколько то ровной поверхности. Если не батон, а какую буханочку хотим, то просто брякаем в форму(я беру от большой пасхи, их несколько и они всё время простаивают). Поскольку тесто будет опять расти, то форма раза в три больше комка теста. Если батон, то просто кладём его на большой плоский противень. Швом и подворотами концов, естественно книзу. Ставим в тепло на 30-45-60 минут. Какое у кого тепло. Главное чтоб на тесто не дуло сквозняком. Я батоны выстаиваю прямо в духовке. Батон подрос или в форме поднялось. Делаем надрезы лезвием(даже самый острый нож слишком широк, тесто будет тянуться на ним). Включаем духовку, пока она греется, батон ещё подрастёт слегка заполнив разрезы. Для формы вообще не актуально. Если тесто было без сдобы, а сдобой называют все добавки - масло, яйца, то следует быть готовыми к тому, что поверхность затвердеет очень быстро. За пару часов. Накрывание тканью не поможет. И влажной не поможет. Поможет смазывание сливочным маслом(помним про аллергиков!). Запах от этого ещё более обалденный. Режим выпекания. У меня Горение и там нет термометра. На 6 или 5,5 нормально получается. Дело опыта. Не надо тыкать дрожжевое тесто спичками и зубочистками - понять всё равно ничего нельзя. Как достаточно подрумянилось, так и вынимаем. Для чисто пшеничного небольшого объёма хватает 10-15-20 минут. На что вынимаем. Несколько ровных палочек с дачи. Диаметром 3-4-5-6 мм. При обрезке деревьев масса остаётся. Чтоб нижняя поверхность не отпотевала. На них полотенце. Очень важный момент! Не важно льняное или хбшное полотенце. Важно в чём оно стиралось! Нам же не нужен запах стирального порошка. Ну вот. Основа основ(с). Написал вчера, но чуть подправил на свежую голову. |
||||||
| gsn 06/12/2018 08:47 |
groks, ты это, мож рецепт вкуснячего хлеба для хлебопечки даш, отличного от того что в рецепте мануала? |
||||||
| groks 06/12/2018 10:54 |
gsn, А это какой он должен быть? Для меня самые вкусные, которые в детстве ел. "Орловский" - серый круглый формовой пшеничный с добавлением ячмённой муки. И "Графский" - белый пшеничный подовый. Да и делаю всё вручную.
Для хлебопечки могу посоветовать в рецепте самого обыкновенного пшеничного хлеба заменить треть пшеничной муки на пшеничную же цельнозерновую. Хлеб будет серокоричневый с фантастическим запахом мёда. При том, что там только вода, мука и дрожжи. |
||||||
| валентин-сибиряк 06/12/2018 15:30 |
Хлеб должен пахнуть только ХЛЕБОМ. |
||||||
| groks 06/12/2018 16:21 |
валентин-сибиряк, Даже если намесить воды и пшеничной муки с дрожжами, то при выпекании появляется молочный запах. С цельнозерновой запах медовый. Солодовый пивом пахнет. Самый "хлебный" наверное у ржаного. До него мы дойдём в следующих сериях. |
||||||
| Мелиор 06/12/2018 18:15 |
groks, отличное описание! Столько подробностей и наработанных "секретов". Класс!
Вопрос - а почему бы не вымешивать в хлебопечке? Там есть режим вымешивания теста |
||||||
| groks 06/12/2018 22:01 |
Мелиор, Вот ради "секретов" и пишу. Обычно в рецептах ничего подобного нет. Я намучался с отсутствием конкретики. Даже кулинарная книга сталинских времён не очень помогла.
В хлебопечку надо сразу всё загрузить, поэтому важен очень точный рецепт. Муку совершенно одинаковую купить нельзя, при замене рецепт уже уплывает. В дело идёт и свежее молоко, и прокисшее, и кефир и сметана и ряженка - что в холодильнике завалялось. В разных пропорциях с водой или без воды, или одна вода. На каждый вариант проводить НИР, записывать, потом пипеткой отмерять? А при ручном вымешивании, отталкиваясь от базы и от собственных ощущений, могу отрегулировать в некоторых пределах в процессе. Сыпятся простые хлебопечки очень быстро, а моим подмороженным рукам, от интенсивного вымешивания, становится только лучше, У меня УКМ есть, мы их раньше делали, но я её распаковывать буду гораздо дольше, чем месить руками. |
||||||
| Александр 13 23/12/2018 00:41 |
groks,
ДОБАВЛЕНО 23/12/2018 01:51 Хлеб люблю выпеченный в печи! А как БАБУШКА его пекла.... остались только воспоминания,а не вкус и обоняние! Печка рулит,но не у всех она осталась. Это касаемо всех продуктов питания,-наши рецепторы уже не помнят истинного вкуса естественных продуктов.Все химичим и химичим.... ДОБАВЛЕНО 23/12/2018 01:55 Хрен=Джень-Шень. Вот так вот ребята.Оказывается наша хреновина -это +к здоровью. P.s. Доказано (с недавних пор). |
||||||
| валентин-сибиряк 23/12/2018 06:41 |
Хлеб выпеченный в печи-запахом аппетитным одним будешь сыт. |
||||||
| groks 23/12/2018 13:31 |
О. Активность. Продолжим.
Что вам мешает печь хлеб? Русскую печку обязательно надо? А не топили их летом. Если этого монстра раскочегарить летом, то на пру дней из избы эвакуироваться придётся. Оказывается хлеб можно и на толстой сковородке с крышкой испечь. Что и делалось. но это нужны многолетние навыки и необходимость. У нас таких навыков ещё нет, зато духовка какая-никакая, в каждом доме найдётся. Ладно. Пойдём дальше. Довольно быстро мне стало не интересно печь просто батоны. И семейство перестало на них бросаться, как с голодного края. Надо было развиваться, но лень имела место быть. Начал пробовать делать яблочные пироги на базовом пшеничном тесте. Не очень ленивый рецепт - два блина раскатать, слепить их, чтоб не протекло и не подгорело, яблок если много, то блины разваливаются, тесто от яблок варится, ... . В результате что придумал. Открытый пирог с плетёнкой. Катаем один блин, обрезаем по контуру противня(у меня пара тефлновых примерно А4). Размер делаем с небольшим запасом, чтоб в противне тесто легло корытцем. Вываливаем подготовленные яблоки, перевязываем несколькими "червяками". Сколько бы там яблок не было - не разваливаются по слоям и тесто не варёное. Яблоки после первого вымешивания теста режем мелкими кубиками, немного сахара на них и как раз до раскатывания дадут чуть сока и сахар растворится. Если без сахара, то резать перед самой укладкой! А то потемнеют. Почему сказал про два противня? Так я не настолько снайпер, чтоб идеально вписаться в дозу теста. Поэтому делаю с запасом и что остаётся просто лепёшкой во второй противень. Оба противня в духовку помещаются. Как начнут подрумяниваться - поменять местами, поскольку дальний всегда быстрее печётся. Тесто делаем чуть более жидким, чем на просто батон - ему форму держать не надо. Совсем чуть. Почему обрезаем, а не сразу раскатываем в размер? А не получится. Круглое ещё как-то можно скалкой изобразить, а прямоугольное - ни разу не получилось. Да - вытаскивать из формы хорошо получается, закогтившись за плетёнку, при переворачивании яблоки могут полететь и сок политься. Как говорил Райкин - аромат специфицский! Обычно мне достаётся только плюшка со второго противня. |
||||||
| jurij+ 23/12/2018 20:43 |
Берем один "рыб".
Кому много, может брать часть от целой.Кому как удобней. И... соль сахар, всё. Процесс тут глянуть можно.. Далее творим Ежли не устали.
Картофельные колбаски с шампиньонами ИНГРЕДИЕНТЫ Картофель Грудинка Шампиньоны Лук Оболочка для колбасы Растительное масло Перец и соль по вкусу Получилось как то так. Приятного аппетита вам ... и... нам.
 |
||||||
| Nik_Al 23/12/2018 20:49 |
jurij+, Форель на рынке куплена? Или сам поймал? |
||||||
| jurij+ 23/12/2018 21:01 |
Nik_Al, Это лосось тихоокеанский.
Ну нет у нас такого рыбного клондайка как у тебя.Что тут поделаешь. Вот, по скромному, около 3х кг.Довольствуемся тем что есть. пс. форелька то же есть в холодосе на полтора кг, где-то.Это как нибудь потом. |
||||||
| Александр 13 23/12/2018 21:27 |
jurij+, Однако хорош рецептик
ДОБАВЛЕНО 23/12/2018 22:40 groks, печка стояла в передней,в задней спали.В избе никогда душно небыло,по крайней мере не припомню.Помню одно, какие какие волшебные ...выходили из печи на дровах: щи в чугунке ,каша запеченая ,по готовке топленое масло добавлялось;пироги и ватрушки нежные и пряные ;тыква запеченая и .....Для меня лучшая духовка-это духовка от природы,простая и примитивная, без конкуренции |
||||||
| киев 23/12/2018 22:30 |
За рыбку, так это классика. соль, сахар 2/1. Сам люблю так горбушу солить. Тока зря брюхи отрезала. Там же самый вкус и омеги всякие. За колбаски - а подробностей? |
||||||
| jurij+ 23/12/2018 22:40 |
киев, Рыба, там уха знатная ещё получилась, да в духову пару стейков на двоих. Ничего лишнего и не нужного не осталось.
По колбаскам, у нас была "проба пера", так сказать. Разве что картофель на комбайне переработали, много сократив время. Примерно так в общих чертах. |
||||||
| виктор-теледоктор 23/12/2018 22:44 |
Такой рыбы не бывает. Есть род рыб *лосось тихоокеанский*,который включает ту же форель и прочих(нерка,горбуша и т.д.) А на фото и прям форель. |
||||||
| jurij+ 23/12/2018 22:47 |
виктор-теледоктор, у вас нерки сёмги горбуши и пр.
У нас, просто на ценнике .Лосось такой то, и даты от и до.Всё. Следующий раз фоткну ценник. |
||||||
| Nik_Al 24/12/2018 00:01 |
Вообще то похож. https://www.gastronom.ru/product/losos-tihookeanskij-608 хотя этикетку можно любую прилепить... и продать под видом сёмги или ещё чего..... Народ ведь не особо разбирается. чтобы отличить по внешнему виду. В этом году, в Красноярске, видел.. под видом муксуна омуля продавали. |
||||||
| jurij+ 24/12/2018 00:43 |
Nik_Al, Крупные магазы "херней" страдать не будут.Себе дороже. Да и по "шапке" на раз отхватить, одна жалоба и , проверяльщики разденут до трусов.
Рыба идет в больших ящиках пенопластовых, что ли.Все засыпано мелким льдом. Рынок у нас не большой, все друг дружку знают.Не скажу что всё красиво. Но всё же.Стихийных уличных торговцев нет.Это давно зачищено. В этом плане мы несколько отличаемся от бескрайних просторов РФ, где обманывать можно бесконечно долго, и без последствий. |
||||||
| Nik_Al 24/12/2018 04:31 |
Ну дак.. чем меньше территория - тем легче навести порядок. Это аксиома. Поэтому нельзя ни при каких обстоятельствах сравнивать Россия с Катаром или Кувейтом. У вас в Латвии тоже можно было бы... если бы власть не подставляла зад Евросоюзу и пиндосам. Извини за оффтоп. |
||||||
| Александр 13 31/12/2018 00:25 |
Привет коллеги!
Маленький рецептик для деток. Каши не всем детям нравятся.Есть детки,которым кашку ну никак не скормишь.Рецепты из личного опыта, иногда взятые из соц.сетей,где мамочки экспериментируют. Вкусней каша становится,если в нее добавить измельченные фрукты. Здоровья Вам и Вашим детям! |
||||||
| Александр 13 22/01/2019 23:56 |
Чего расслабились дедушки,а нука с каждого рецептик! |
||||||
| jurij+ 23/01/2019 00:21 |
Да легко. Из сегодняшнего.
Зимний. Иду значит по маркету,а там свежий лучёк раскладывают. И так витаминок захотелось. Ну и вот. Соль, сметану по вкусу. Годится?  |
||||||
| gsn 23/01/2019 00:41 |
jurij+, я такой салатик делаю, только вместо сметаны , кефира чуток, сметана для меня неочень, могу съесть пару чайных ложек, вкусно, но, щас видно болячки мои не позволяют, зато с кефиром пару-тройку водюни могу накатить!
Только это не недостаток продуктов всяких и разных в Луганске, всё есть, не хуже чем у тебя, я мяса почти не ем, только рыбу с удовольствием, и не жареную, а икру, и красную каждую неделю, и чёрную по свежести в нашем рыбомаркете, а икру минтая каждое утро на бутере с чаем или кофе. |
||||||
| jurij+ 23/01/2019 00:47 |
gsn, летом полный огород лука, по самые нехачу.А вот именно сейчас, так "вперло" что мимо не пройти было. |
||||||
| gsn 23/01/2019 00:50 |
jurij+, верю, мне тоже такой салатик щас зимой захотелось!
Завтра обновлю гидрогрядку на подоконнике, напомнил, спасибо. |
||||||
| Александр 13 27/01/2019 01:30 |
Юрий, годится и даже по христиантски!Диета-а ну -ка быстро все на диету. |
||||||
| Александр 13 09/02/2019 00:05 |
Любите пожрать-любите и приготовить! |
||||||
| Borek 03/03/2019 10:41 |
Рецепты
ДОБАВЛЕНО 03/03/2019 16:42 И на десерт |
||||||
| киев 22/03/2019 10:27 |
Хоть и не мое, но понравилось. С мордокниги.
КАК ПИТЬ ВОДКУ! Перво–наперво, в морозилку укладывается несколько перемен рюмок. Ибо, вопреки распространеннейшему заблуждению, замораживать надлежит не водку, а рюмки! Водку следует только лишь охладить, градусов до десяти–пятнадцати. Дверца холодильника вполне подойдёт. И, естественно — водка должна быть хорошей, ибо косорыловка… Ничто ей не поможет. Далее, ставим варить картошку. Но не абы какую! Картошка, сваренная в чуть подсоленной воде, непременно должна быть рассыпчатой и — душистой! Все остальные варианты мы с презрением отметаем… Пока картошечка варится, надобно подготовить селёдку. Обязательно — очень жирную, бочкового пряного посола. Аккуратненько чистим, лишаем костей абсолютно, режем на ломтики, и — укладываем на селёдочницу (удлинённо–овальную тарелочку с высотой бортов около 6–9 мм). Разложив её так, чтобы создавалось впечатление практически целой рыбёшки, сверху густо покрываем её тончайшими полуколечками репчатого лука (белого и красного), после чего сбрызгиваем (мало–мало, но так, чтобы на каждый кусочек попало) постным маслом (подсолнечным. И упаси вас Боги взять рафинированное! Только пахучее! Только!). Тем временем картошечка почти поспела, но есть ещё время разложить по мисочкам солёные грибочки (опята, лисички, рыжики), и солёные же огурчики. Предостерегаю – именно бочковые солёные! Не маринованные! Весьма не повредит мелко–мелко порезать укропчику, петрушки, по вкусу – сельдерея или лука–порея, положив нарезанное в отдельную большую мисочку и хорошенько перемешав. Естественно, что накануне была куплена сметана. На рынке! Густая! То, что называется – ”ложка стоит”… Это – основа для получения вкуса водки. Остальные (по желанию) закуски могут подаваться не раньше, как только после третьей рюмки. Закурить (опять же по желанию) – тоже. Итак… Кладём на тарелочки варёную картошку. Вилкою каждую картофелину чуть надламываем посередине, и кладём поверх сметану. Щедро посыпаем смесью зелени. Достаём ледяные рюмки, водку, и –производим налитие. Провозгласивши что–либо соответствующее, дружно опрокидываем оные рюмки. А вот тут – самое интересное: порядок закусывания! (ибо от этого многое зависит) Следует поступать так: поставив рюмку, наколоть ломтик–два селёдки (непременно прихватив лучка), отправить в рот, и — начать медленно жевать. В это время отламывается кусочек картофелины (со сметанкою, с зеленью), и – туда же. То бишь – в рот. Далее – кусочек свежайшего, душистого чёрного хлеба. Пожевать, проглотить. И — вот тут–то и проявится настоящий вкус водки, какой он должен быть! После того уже можно огурчика, грибочка или повторить чего–то предыдущего — это уж куда вилка протянется. Ибо препятствовать мыслью тут — не надо! Организм — он мудр подсознательно, и сам разберётся, куда руку с вилкой направить ... |
||||||
| валентин-сибиряк 22/03/2019 16:51 |
киев,именно так! |
||||||
| Niamhaaaa 25/03/2019 07:55 |
Предлагаю рецепт вкусного салатика, не сложного в приготовлении!
Ингредиенты: Семга слабосоленая- 200 гр; Яйца- 3 шт; Картофель- 2 шт; Морковь- 1 шт; Огурец( свежий)- 2 шт; Лук зеленый, петрушка- по вкусу; Майонез- 3 стол.лож; Соль, перец душистый - по вкусу. Приготовление: Подготовим все продукты для салата. Морковь, картофель, яйца отварить и очистить. Затем все овощи и семгу нарезаем мелким кубиком, выкладываем в салатник и заправляем майонезом. Солим, перчим по вкусу, добавляем зелень. Вот и все, салат готов, можно подавать в порционных салатниках или выложить на блюдо. Украсить по своему усмотрению!!! Приятного |
||||||
| groks 25/03/2019 11:30 |
киев, Если так есть, то и без водки кайф!
В старом журнале ХиЖ, был рассказ про приготовление сморчков. Не Терпигорова! Более современный. Найти не могу в нете, в котором всё вроде как есть. Кратко. Чуть отваренные грибы смазать сливочным маслом, уложить в горшок, снизу слой чёрных сухарей, слои промазать сметаной и чуть чеснока. Закрыть, тушить. Мы так не делали, когда собирали в Графской, просто тушили в сметане - пальцы чуть не пооткусывал себе. Грибы уникальные! Их уже сейчас во многих местах собирать можно. Растут на старых вырубках, заросших осинником и прочей мелочью. Они совершенно не уменьшаются при варке/жарке. Считаются условно съедобными, но на самом деле сморчки абсолютно съедобны, это строчки надо хорошо проваривать - там неприятные органические кислоты. Различить можно, если опыт есть. |
||||||
| Niamhaaaa 05/04/2019 02:14 |
Манты
Для теста: мука —200 г, вода — 100 мл, яйцо — 1 шт., соль — 1 чайная ложка. Для начинки: свежая жирная баранина — 300 г, курдючное сало — 30 г, лук — 8-9 головок, соль, перец — красный и черный, зира. Способ приготовления: Замесите тесто: вбейте яйцо в холодную воду, насыпьте соль и тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте муку и продолжайте мешать. В итоге вы получите жесткое, грубое тесто. Подготовьте начинку: мелко нарежьте мясо и сало, добавьте лук и специи, посолите, хорошо перемешайте. Приступайте к лепке: разрежьте тесто на равные кусочки, сделайте из них шарики и раскатайте каждый в небольшой блинчик средней толщины. Выложите в середину каждого блинчика начинку. Возьмите два противоположных края и соедините их над начинкой. Потом возьмите два других края и снова соедините. Углы получившегося квадрата слепите по диагонали. Окуните каждый мант в растительное масло нижней стороной и выложите в пароварку. Варите 40-45 минут. Манты (рецепт в пароварке) готовятся при активном кипении воды. Готовые манты достаньте шумовкой, полейте растопленным сливочным маслом, обильно посыпьте черным перцем. |
||||||
| валентин-сибиряк 05/04/2019 15:08 |
Белые грибы жаренные тоже неплохо. |
||||||
| Oлег 08/04/2019 20:30 |
Обощаю это блюдо с картофельным пюре. Фото мое
- Горбуша, - Лук репчатый.; - Морковь свежая.; - Сыр твердый сорт, например «Голландский»/ «Российский» - Растительное масло; - Соль, перец по вкусу. Морковь натереть на крупной терке Лук порезать полукольцами Сыр натереть на мелкой терке Горбушу промыть под струей воды, срезать плавники. Очистить от кожи и костей Рыбу укладываем в форму для запекания, солим, перчим, отбиваем для того чтобы рыбка была равномерная. Лук с морковкой тушим до полуготовности Поверх рыбы выкладываем тушеные овощи Поверх овощей сыр Для того чтобы сыр не подгорел во время приготовления, а рыбка была более сочной - смазываем поверх сыра майонезом Ставим блюдо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. И горбуша готова! |
||||||
| виктор-теледоктор 08/04/2019 20:39 |
Oлег, чет я не понял...Одна тушка рыбы на весь противень? |
||||||
| Oлег 08/04/2019 20:52 |
виктор-теледоктор, 2 рыбки там, они на филе разделанные и побитые молоточком чтоб равномерно все было. |
||||||
| groks 10/04/2019 10:32 |
Если совсем по ленивому, то просто заворачиваем горбушу в фольгу. Горбуша в этом году по цене минтая. Мы делаем вообще без ничего, поскольку половину съедает хвостатая. Потом можно же добавить по желанию специй. |
||||||
| zipsource 10/04/2019 17:24 |
Добрый день, Уважаемые форумчане! Кого интересуют дубовые бочки из кавказского скального дуба для приготовления напитков и квашения, вкусняшек на зиму, обращайтесь в личку.
    |
||||||
| jurij+ 06/07/2019 21:09 |
За основу взяли Кабачки По-Корейски
В процессе. 
А получилось вполне неплохо.
Делаем ужО второй раз, а уходит это дело на раЗ. |
||||||
| Александр 13 12/07/2019 02:06 |
Вот это рецепты! Женская половина малость в отпуск ушла .
ДОБАВЛЕНО 12/07/2019 03:16 Мужики, побольше рецетов,чтобы сердечко дольше работало! |
||||||
| MPS20 12/07/2019 23:42 |
Любое блюдо или напиток приобретут особый вкус всего лишь от одной капли...
РЫБЬЕГО ЖИРА!!! Попробуйте, не прогадаете. |
||||||
| jurij+ 12/07/2019 23:54 |
MPS20, ты опыты с шамогоном на основе оmega3 на себе проводи.
Вчера сотворили Баклажаны, кабачки, помидоры и сыр в духовке.Со своими вариациями конечно. Кабачок - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Помидоры - 3 шт. Сыр - 100 г Масло растительное - 3 ст.л. Зелень - 6 г Чеснок - 2 зубчика Соль, перец - по вкусу Получилось да же очень |
||||||
| MPS20 13/07/2019 00:43 |
Фу, какое вигетарьянство А все мясо-то "санитары" растащили, да? Ничего не оставили? |
||||||
| jurij+ 13/07/2019 00:51 |
Не вегетарианство, а разнообразие в питание.
Лисичка ничего не нарушает, строго по пешеходному переходу. Так что, претензий к ней быть не может. |
||||||
| jurij+ 20/07/2019 18:18 |
Фантазия, всего по понемногу, что в саду нашлось.
Начиная с молодого картофеля, молодая тыква, "черри" в собственном соку , морковь и пр. овощи + специи. Добавлен только немного фарша , сыр
И всё это дело в духовку...  |
||||||
| jurij+ 24/07/2019 17:38 |
Вариации на тему , мясо по французски..
 |
||||||
| Александр 13 27/07/2019 23:41 |
Коллеги, от таких рецептов ведущие повара немного ох.......ли. Вот это тема однако,- всенародная! |
||||||
| виктор-теледоктор 17/08/2019 11:22 |
Интересный рецепт.
Квас из банановой кожуры. Берется кожура 2х бананов,мельчается ножом,складывается в 3х литровую банку.Туда же добавляется измельченная кожура с 1 апельсина.Белую апельсиновую цедру желательно удалить ножом,чтобы напиток был без горчинки. Далее.Наливается полбанки воды,туда же кладется 200 гр сахарного песка. Вместо дрожжей используется 200 гр 15% сметаны.(для кисломолочного брожения).Всё тщательно перемешивается.Добавить еще немного воды. Банка накрывается марлей и ставится на 2 недели в теплое темное место,если сверху появляется плесень-аккуратно удаляется. Через 2 недели напиток фильтруется,получается с приятным легким вкусом. |
||||||
| Александр 13 30/08/2019 00:01 |
Коллеги, спасибо за своеобразные рецепты!
Все, на самом деле, очень вкусно! И проверено!!!Был 82кг, теперь 86,но все равно , тема отличная..
ДОБАВЛЕНО 30/08/2019 01:07 jurij+, Юрий ,вы ,как всегда прогрессируете в оригинальности, рецепты сопровождаются фотоиллюстрациейи выглядят признаюсь по аппетитнее наших местных заведений🖒 ДОБАВЛЕНО 30/08/2019 01:12 виктор-теледоктор, необычные рецепты.Но последний, требует конкретной подготовки всех ингридиентов.Тоже жжешь мужик, спасибо! |
||||||
| Александр 13 30/08/2019 01:00 |
Небольшая проза в теме.
Вот так вот девушки, которые считали, что мужики не способны приготовить себе, не просто что-то,а действительно, что-то стоящее!!! Я родился мужиком,варить не умею , в компе зависаю.Жена кричит приготовлю бульон,-?Ну ладно давай,хоть его похлебаю.На monitore тему увидел, там, разные темы гуляют, -как приготовить вкуснейшие блюда,-да неужели,такое бывает?Приготовим мы тут самый лучший шашлык (эту строчку желательно спеть),лучший салат и на шесте балык! Эти рецепты,дороги нам друзья, кушаем,он,они, да и Я!🤘 |
||||||
| jurij+ 30/08/2019 01:51 |
Александр 13, да бросьте, всё это экспромт, и совсем не так аппетитно выглядит как в рекламе.Правда, в рекламе еды, еды как таковой нет ваПще. Но! Зато красиво.
Можно сходить в ресторан, то же будет красиво....  |
||||||
| Александр 13 31/08/2019 01:56 |
Это все вкусно! Юрий,передайте жене привет! И не скромничайте уважаемый!Ок! |
||||||
| виктор-теледоктор 31/08/2019 09:30 |
Кстати,а почему гречку никто в мире не ест,кроме нас? Ее там продают в зоомагазинах,как корм для животных.Помню,каким страшным дефицитом была гречка при Брежневе,доставали по блату.
Да что там гречку,красую икру не едят.... А финны еще и лесные грибы не собирают..А леща за рыбу не считают)Им форель и семгу подавай) |
||||||
| Александр 13 01/09/2019 22:13 |
Виктор, добрый вечер! Кушаем с удовльствием.В молоке,в масле топленом.Правда с котлекой или например с сосиской.Гречку,пшенку,манку,рис,лапшу всегда держим Мы обожаем зерновые,иногда фрукты добавляем. |
||||||
| tynalex 01/09/2019 22:16 |
виктор-теледоктор,
Мда... Губа не дура, язык не лопата. |
||||||
| Александр 13 01/09/2019 22:23 |
Коллеги,спасибо за активность! Откроем новую рубрику в теме! Рецепт приготовления каш.На плите,В ПЕЧЕ и т.д.
Внукам и внучкам вашим коллеги,здоровья, добра и счастья!!! Прекрасного начала учебного года!!! ДОБАВЛЕНО 01/09/2019 23:28 У нас в городе есть сеть магазинов "океан". Все виды морепродуктов и недорого. Селедочку малосольную жирненькую обожаем.Фарель ,горбуша -как -то по вкусу не сказать,что элита.Не название рулит,а то,что понравится. ДОБАВЛЕНО 01/09/2019 23:31 Вомер копченый,очень нравится.10 шт в океане стоит примерно 100 рублей.Очень вкусная рыбешка. |
||||||
| Pavlycha 12/09/2019 00:34 |
Приветик всем кулинарам. Люблю готовить разные блюда и поэтому постоянно ищу интересные рецепты и полезную информацию. Делюсь с вами очень интересной статьей https://alltravnik.ru/travy/spelost-ananasov "Определение спелости ананасов по внешнему виду". Надеюсь что кому-то помог в выборе ананаса. |
||||||
| SASHATOD 12/09/2019 08:14 |
Pavlycha, Да задолбали эти ананасы,мы ими в футбол играем а котам чёрную икру вскармливаем |
||||||
| jurij+ 12/09/2019 13:55 |
"Помидоры в собственном соку" заготовки на зиму.
 |
||||||
| Александр 13 13/09/2019 00:48 |
jurij+, томатным соком тоже запаслись, правда соли не ложили,там,кому сколько надобно.Овощей в этом году-Слава Богу! |
||||||
| Borek 14/09/2019 14:54 |
... |
||||||
| Александр 13 21/09/2019 01:00 |
Съеште, и рецептиком поделитесь.... |
||||||
| jurij+ 02/10/2019 21:07 |
Ещё с "дымком", недавно вынял,остывает.
 |
||||||
| Александр 13 09/10/2019 00:48 |
Юрий, рецептик в студию, пол страны в негодовании |
||||||
| киев 09/10/2019 22:25 |
И снова о микроволновке. Постоянно в такой сезон готовлю в ей гарбузы (тыкву) и баклажаны (не одновременно) а седня подсобрал грибочков и решил их употребить с картошечкой. Зашел за ей в "Деликат" а она там мелкая - чистить нет смысла, но доволе молодая, тонкокожая. Глядя на неё и думая, шо с ней делать, пришла мысля - а не попробовать ли её в волномикровку? Купил 1 кг., помыл с мочалкой, порезал на несколько частей, посолил, поперчил, сбрызнул олией, засыпал в стеклянную каструлю и в печку. На 1 час. Через пол-часа помешал, и еще раз через 15 минут. Получилось доволе интересно и неплохо - как-то варено-печено-жаренная. Во всяком случае блюдо имеет право на существование - умяли с грибочками и превеликим удовольствием. |
||||||
| jurij+ 09/10/2019 22:38 |
у нас микроволновка, исключительно функция подогрева иль разморозка.Даже не пытались готовить в ней, разве что бутеры с сыром.
Хотя...главное что бы самому нравилось и близким.  |
||||||
| киев 10/10/2019 10:43 |
jurij+, да почти у всех она только для разогрева, но ИМХО сей прибор очень недооценен в плане именно приготовления пищи. Оно получается своеобразное - и не сковородка и не духовка и не варка. Свое, собственное. И какой бы бред про изменение пространственно-временной структуры и радиацию не несли адепты секты сковородки, мое мнение, что готовить в ней и вкусно и просто и быстро и главное полезно. Курица зажаренная в микроволновке не жарится в жиру обрастая канцерогенами а наоборот отдает лишний, который стекает вниз и не горит, как в духовке, я уже молчу про сковородку.
К стати, ща сезон баклажанов - очень вкусный и полезный овощ или как утверждают ботаники, фрукт. Вот только вся полезность нивелируется тем, как он всасывает жир при жарке! Попробуй пожарить баклажан на сковороде не утопив его в жиру. А в микроволновке я его готовлю вообще без жира - 600 гр. баклажана, нарезанного кубиком в стеклянной кастрюле на 30 мин. в микроволновку, а уже потом добавить олии или майонеза и обязательно чесночку. |
||||||
| pabel 11/10/2019 13:30 |
Вот так просто и вкусно готовлю свои рецепты.
. Почему просто?-спросите вы. Вы видите где-нибудь 150 арбузов ?-Нет! Рыбы так же нет!,...-Ничего нет! Микроволновка в рюкзак не поместилась! Ложку покипятил в банке из под консервы,вот тебе и бульончик.
Не правда ли ...-Просто?! Так что ,если что и найдётся в рюкзаке ,это будет даже очень и очень Вкусно!-ответ на вторую часть девиза-"Вкусно и просто готовим. Свои рецепты" А бывает еще проще когда мороз стукнет,облизал ложку,положил в карман и,... и даже мыть ее не надо. . Но есть и еще проще,-ну очень сильный мороз,-ложку не достаём,а лезем рукой в другой карман ,а там,...Сухарь,...да такой вкусный ,приВкусный!!! Это был самый простой и самый легкий в приготовлении рецепт! . jurij+, На верхней фотке не правильные цвета,а на нижней уже близко к действительности.(так же сканированный слайд) |
||||||
| gsn 11/10/2019 14:34 |
Кстати о грибочках, у нас нету изобилия грибов от слова вообще нету грибов, а охота солёных на закусь(не маринованых), в инете есть рецепты засолки шампиньонов, вопрос, кто-нибудь пробовал солить шампиньоны? |
||||||
| валентин-сибиряк 11/10/2019 15:41 |
Шампиньоны не пробовал как-то вообще. |
||||||
| jurij+ 11/10/2019 15:43 |
gsn, которые в лесу растут,да. Супер.
ДОБАВЛЕНО Октябрь 11 2019 pabel, |
||||||
| gsn 11/10/2019 16:35 |
jurij+, ну нету у нас лесов в округе Луганска, самое ближнее это вдоль русла Северского Донца за 20км, да и то всё заминировано там..
Остатки лесов остались на хохлятской стороне, да и их падлы пилят, скоты!!!! |
||||||
| jurij+ 07/11/2019 22:37 |
Капуста квашеная,легко и просто.
Всё что надо для этого так это - смартфон.
Мы выбрали рецептик, где нет сахара. 
 |
||||||
| gsn 07/11/2019 22:45 |
jurij+, ну это классика засола, а ты хоть соль ложишь?
А ещё и яблочки кладут в засолку. Очень вкусно! |
||||||
| jurij+ 07/11/2019 22:48 |
gsn, змей ты.
Яблоки антоновку, и клюкву ложили в капусту мои родители, помню. Вообще я любитель кисло сладкой с хреном.Когда в центр города на рынок еду, всегда кило беру, у одного и того же "Мастера" капустных дел. А тут, сами решили чутка сотворить нечто другое. |
||||||
| gsn 07/11/2019 22:54 |
jurij+, змей ты!!!
Ты выложил свою месагу, я как увидел слюна накатилась, и куча вариантов в башке, и все вкусные!!! |
||||||
| jurij+ 07/11/2019 22:55 |
gsn, так это, давай реализовывай, проблема то в чём? |
||||||
| gsn 07/11/2019 23:08 |
jurij+, дык и реализуется, капусты у нас на рынке завались, но мы с женой делаем ёмкость как у тебя, спелую кушаем, потом через дня три тушим с мясом остатки.
Очень вкусно, и пирожки тоже! Просто мне как бы диета, но хоть как-то и мясо надо, похудел сильно. Да и вообще, куча вариантов, главное, чтобы не перекислилась капуста(плесень). |
||||||
| jurij+ 07/11/2019 23:14 |
Тушеная тоже , пальчики оближешь. |
||||||
| Александр 13 29/11/2019 00:46 |
|
||||||
| Александр 13 07/12/2019 00:03 |
Здаров мужики!Счастья и добра вам всем,вашим детям, внукам и правнукам!
Женщины кричат,- что они могут кроме яичницы! Объявляется состязание ММА и UFC по кухне . Ждем мощные, вкусные и хлесткие рецепты! Бой начался😡🙆😎😅😖🖑🙋😭😖💏🖕🙋😎 ДОБАВЛЕНО 07/12/2019 01:07 Победитель получит приз |
||||||
| jurij+ 07/12/2019 00:16 |
Александр 13, Ваш выход первый.Ждем. |
||||||
| Александр 13 08/12/2019 00:06 |
[Да, конечно Юрий
Но все дело обстоит в том, что не должно быть никакого плагиата из списка существующих рецептов, тут нужен абстрактный метод приготовления пищи, и еще не менее важно, блюдо должно быть оригинальным , и вкусным.Буду честен, в сервисе кулибничаем .Одним словом нужен контраст, где все ингридиенты главного блюда ,будут находится в совокупной гармонии (максимально вкустно и полезно).
Дерзаем мужчины интеллектуального труда, надеваем перчатки и в бой. ! ДОБАВЛЕНО 08/12/2019 01:17 Соревнование продлится до 25 декабря !!! Победитель получит приз: 3000р+Водку"Мордовский бальзам" и награду- Победитель"Вкусно и просто готовим-Espec 2019" 8 |
||||||
| pabel 08/12/2019 01:16 |
Александр 13, Ты можешь оценивать вкусовые качества пищи приготовленной у людей живущих "рядом".
Простая вещь:Где ты сейчас возьмешь Укроп наш,Узбекский? Ваш вообще не подойдет,вкус как у травы. |
||||||
| jurij+ 08/12/2019 02:15 |
pabel,
Это мнение субъективное. |
||||||
| Александр 13 08/12/2019 14:48 |
Ок, пока тогда повременим с розыграшами. |
||||||
| виктор-теледоктор 13/12/2019 23:11 |
 |
||||||
| jurij+ 24/12/2019 17:34 |
Мясо в тыкве.
И всё это запить облепихой с яблоками.  |
||||||
| виктор-теледоктор 24/12/2019 21:00 |
jurij+, а я в арбузе малосольные огурцы солю |
||||||
| jurij+ 24/12/2019 21:14 |
виктор-теледоктор, так это, выкладывай чудесное творение всем на зависть. |
||||||
| виктор-теледоктор 24/12/2019 23:00 |
jurij+, всё тож самое,только вместо банки используется арбуз с отрезанной верхушкой.Внутри выбирается мякоть(немного оставить на стенках),закладываются огурцы,специи как обычно,заливается рассол.Через сутки можно есть. |
||||||
| Александр 13 28/12/2019 01:19 |
виктор-теледоктор, какой еще арбуз?Не знаем такого рецепта! А, еще и автор предложенного ,пукнул в озеро -и пропал |
||||||
| jurij+ 29/12/2019 14:01 |
Налетай.
Блинчики с мясом.  |
||||||
| Александр 13 30/12/2019 00:34 |
jurij+, Отличное блюдо Еще можно с ливером, творогом к примеру. |
||||||
| jurij+ 10/03/2020 21:10 |
Традиции Латвийской кухни.
Главное, что бы лука было много.
 |
||||||
| MPS20 10/03/2020 21:14 |
jurij+, без мяса ? Если оно даже там и есть, то его не разглядеть . |
||||||
| jurij+ 10/03/2020 21:20 |
MPS20, похоже опять с залитыми шарами? Иди проспись. |
||||||
| MPS20 10/03/2020 21:35 |
jurij+, уху... пойду спать... раз уж ты приказал...
Снизу я вижу бобы. Чуть выше - грубо нарезанную квашеную капусту. А еще чуть выше - мелкие, но очень аппетитные кусочки сала
Поджаренные |
||||||
| jurij+ 10/03/2020 21:37 |
писец. |
||||||
| MPS20 10/03/2020 21:38 |
... |
||||||
| jurij+ 10/03/2020 21:46 |
MPS20, пить надо меньше, а если пить то не бормотуху.
Возьми букварь, возможно найдешь там знакомые буквы.  |
||||||
| MPS20 10/03/2020 21:50 |
jurij+, отдыхай, сиди над своими букварями. Я уже немолодой дядька , мне просто скучно...
Но все же интересно
ДОБАВЛЕНО 10/03/2020 22:08 Сам-то ел из той чаши? Пробовал? ВКУСНО??? |
||||||
| jurij+ 10/03/2020 22:25 |
MPS20,
Мало того сам(почти) готовил.
Да вкусно.
Это блюдо в топе у туристов. Соберешь денег на билет, приезжай. ДОБАВЛЕНО Март 10 2020 MPS20,
За себя хотя-бы отвечай а не за всех.
Разделяй и влавствуй, это для стада. Ты один из стада?  |
||||||
| MPS20 10/03/2020 22:25 |
А почему бы и нет? |
||||||
| MPS20 10/03/2020 22:31 |
jurij+, как - нибудь, авось и доведется
Я тебе не хочу ничего плохого. ДОБАВЛЕНО 10/03/2020 22:38 А за прошлое - ты меня, дурака, сможешь простить... |
||||||
| MPS20 11/03/2020 17:44 |
Самая интересная и вкусная еда, - это еда, приготовленная в походе, "на лоне природы"
У мну в этом плане имеется огромный опыт, связанный с сырыми куриными яйцами в кармане. Я так и не понял, почему они бьются... Только собираешься его приготовить, а вот ТЕБЕ ЗДРАСЬТЕ! Пустое яйцо на месте, а его содержимое утекло... Вглубь одежды. ДОБАВЛЕНО 11/03/2020 18:07 Поэтому в своих вылазках на природу я просто ограничиваюсь чаем. Чай никогда не подведет |
||||||
| SASHATOD 11/03/2020 18:09 |
MPS20, 
Ты снова ужрался,слышал за контейнеры для яиц? А в карманах токи поц носит  |
||||||
| jurij+ 11/03/2020 18:13 |
MPS20, так годиться?С сальцоОм, лучкОм и в угли закопать
 |
||||||
| MPS20 11/03/2020 18:33 |
jurij+, костры летом у нас нельзя жечь. И не первый год... Ни о каких углях речи быть не может.
Можно, конечно, в огороде, в мангале... Но неинтересно. У меня даже мангала-то и нет. |
||||||
| SASHATOD 11/03/2020 18:34 |
MPS20, А у тебя уже лето? |
||||||
| MPS20 11/03/2020 18:39 |
SASHATOD, нет. Сейчас непонятное, затянувшееся межсезонье. То ли снег, то ли грязь. В такие времена я предпочитаю сидеть дома. |
||||||
| SASHATOD 11/03/2020 18:51 |
Пипец |
||||||
| MPS20 11/03/2020 19:05 |
SASHATOD, аха, полный пепедц. |
||||||
| SASHATOD 11/03/2020 19:27 |
MPS20, Как сказал мой земляк:
-алкоголь в малых дозах, полезен в любых количествах |
||||||
| MPS20 11/03/2020 19:54 |
SASHATOD, алкоголь не навредит ни в каких дозах, если эти дозы небольшие. |
||||||
| SASHATOD 11/03/2020 20:01 |
MPS20, Синька зло |
||||||
| MPS20 11/03/2020 20:05 |
SASHATOD, синька - неотъемлемая часть Культуры. |
||||||
| SASHATOD 11/03/2020 20:08 |
MPS20, Я вот смотрю на некоторых наших форумчан, принял на грудь кило и быренько посты строчить
А на утро посты подчищает,таки так MPS20, ? |
||||||
| MPS20 11/03/2020 20:18 |
SASHATOD, конечно подчищаю. Потому что я убежденный трезвенник и мучительно переживаю из-за своих болезненных припадков (что есть - то есть...) |
||||||
| SASHATOD 11/03/2020 20:21 |
MPS20, Так ты с белкой на ты? |
||||||
| MPS20 11/03/2020 20:27 |
SASHATOD,
Нет. С белкой не виделся ни разу. |
||||||
| sas5308 11/03/2020 21:13 |
Банд Одесса.Я деревенский алкоголик со стажем, иногда блуждаю в ближнем Космосе
так как не могу никак вписаться в реальность, пребывая еще в остатках пьяного туманного бреда в голове. |
||||||
| Александр 13 25/03/2020 23:50 |
jurij+, Юрий привет! Спасибо за вкусные рецепты!!! |
||||||
| jurij+ 10/05/2020 15:47 |
Весна , лето, жара.
Ничего лучше нету, как холодный супчик с холодоса.  |
||||||
| киев 11/05/2020 09:34 |
Наслушался про мариновку мяса в киви. Говорят, что размягчает любое мясо и мариновать не более двух часов, бо получите мясное пюре. Не поверил. Замариновал свиню на сутки, жарил почти паштет. Вчера спецом купил самую страшную на вид говядину, замариновал на 7 часов, практически тот же эффект - шашлык для беззубых. Если бы сам не попробовал, не поверил бы. |
||||||
| jurij+ 11/05/2020 09:51 |
Из собственного опыта.
Никогда не надо делать одновременно шашлык из курицы и обыкновенный шашлык. Однозначно курица не будет востребована, а шашлыка будет недостаточно.
 |
||||||
| киев 11/05/2020 10:07 |
К стати о курице. Три с полтиной десятка лет жаришь мясо и все равно постоянно делаешь какие-то открытия. Курицу обычно жарили на решетке и для этого брали крылья, иногда слегка отбитые голени или окорочка. А тут сын с друзьями купили окорок без кости - такие себе бесформенные куски мяса. Замариновал я их в соевом соусе и на решетку. Получилось блюдо ну соверлютно не похожее на то, что делал раньше и еще не факт, что шашлык лучше. Советую попробовать. |
||||||
| RomanRB 11/05/2020 10:10 |
Неправда.... Вчера всё ушло и одновременно. |
||||||
| jurij+ 11/05/2020 10:12 |
RomanRB, ...у нас курица остаётся или в последнюю очередь уходит.
А у вас очевидно было много "уоТТки".
А у нас, только пивасик пару штук для аппетита. |
||||||
| RomanRB 11/05/2020 10:18 |
Водку в жару... Упаси Господи.... |
||||||
| jurij+ 11/05/2020 10:23 |
RomanRB, кавычки видишь? |
||||||
| шняга 12/05/2020 03:41 |
Насколько помню...-50гр напиток"Буратино" или "Дюшес" + шампусик-50гр +50гр коньяк+50гр ликер = итого 200 гр -Соломинку...и девочка угощайся!Потом сама не понимает -чего у нее крыша сьезжает |
||||||
| Borek 25/07/2020 09:55 |
|
||||||
| виктор-теледоктор 25/07/2020 12:40 |
Летом ем на первое только окрошку.Это просто гениально- придумать такое простое и вкусное блюдо. |
||||||
| валентин-сибиряк 25/07/2020 17:17 |
О,окрошка-это летом вещь. |
||||||
| jurij+ 31/08/2020 18:59 |
Тема подвисла.
Автор наш в "доску" типа из Латвии.
Поэтому некоторые моменты на своё "сельпо" не надо примерять. 
 |
||||||
| jurij+ 11/10/2020 19:26 |
Что-то скучно стало в этой теме.
Неужели на бутербродах все сидят? А к чаю?  |
||||||
| Александр 13 29/12/2020 23:05 |
jurij+, Привет! Скучно не стало, просто у кого то женушка прелестно готовит, а остальные в сторонке стоят, даже рецептов светлых бабушкиных не помнят. Ну у тебя Юрий ассортименто-публикейшн просто отпад. Всем привет, люди интеллектуального труда! Здоровья Вам и Вашим близким! Будьте здоровы и счастливы! |
||||||
| jurij+ 29/12/2020 23:48 |
Александр 13, привет! Где пропадал?
Да нее, фигня всё. Тут есть профессионалы у которых поучится не западло. |
||||||
| виктор-теледоктор 30/12/2020 04:01 |
-Дорогая,что у нас сегодня на ужин?
-Погодь,ща всё будет.  |
||||||
| birluk 30/12/2020 06:06 |
Чебуреки на заварном тесте.
Ингредиенты _____________ Пшеничная мука 3,5 стак. Вода1 стак. Яйцо 1 шт. Сливочное масло 100 г Свинина 500 г Лук 2–3 шт. Подсолнечное масло по вкусу Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Приготовление ______________ Сливочное масло растопите, затем немного охладите его и взбейте с яйцом. Просейте муку, добавьте пол чайной ложки соли, влейте кипяток и интенсивно перемешайте вилкой все ингредиенты, затем добавьте в смесь масло и яйцо. Заместите тесто и оставьте его немного отдохнуть, накрыв полотенцем. Мясо и лук пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и перемешайте фарш. От теста отщипывайте по небольшому кусочку, раскатывайте его в лепешку, при помощи блюдца придавая круглую форму. На одну половину лепешки выложите немного фарша и маленький кусочек сливочного масла, накройте второй половиной и защипните края. Обжаривайте чебуреки в большом количестве растительного масла на хорошо разогретой сковороде. |
||||||
| Александр 13 30/12/2020 23:37 |
Привет!
jurij+, заработался я друг мой ситный. Безумно был завален работой и заботами семейными. Учился параллельно. Сейчас в программирование ударился. Куда так время летит , прямо и не хватает. Спасибо тебе, что тему мужицкую поддержал, ведь покушать любят все. |
||||||
| pabel 30/12/2020 23:40 |
Александр 13, Как сертификат покажешь(после обучения),я тебе сразу (здесь)дам рецепт-зачетный! |
||||||
| Александр 13 30/12/2020 23:42 |
birluk, Спасибо за рецепт братулец!
ДОБАВЛЕНО 31/12/2020 00:53 pabel, Забыл, что нужно обновить. Питон выбрал. С математикой дружил. Пока вроде нормально, но уровень походу, 0,1% Какой там нах.. р пока сертификат |
||||||
| pabel 31/12/2020 00:12 |
Александр 13, Ты о чем?
Я тебя наверное не понял. Мен(я-по узбекски), подумал ты пошел учиться . Хорошо,как посчитаешь ,что ты что-то смог(я тебе верю)-за мной ,то что я сказал. |
||||||
| serj252 06/01/2021 19:41 |
Мне знакомые лесного козла (Косулю) привезли к Новому Году Пельмеши просто обалдеть, Салатики и холодец!!! |
||||||
| Borek 14/01/2021 13:28 |
 |
||||||
| jurij+ 17/01/2021 20:54 |
Готовили "куриные окорочка".
Но что-то перепутали......
 |
||||||
| Nik_Al 18/01/2021 00:50 |
Borek, я бы сказал.. яичница по квазатроновски. |
||||||
| WelKo 29/01/2021 13:29 |
Шикарно, я из всего увиденного только пару блюд могу приготовить. Вот такой я рукастый ) |
||||||
| jurij+ 03/02/2021 22:48 |
Быстро просто вкусно.
Берется одна баночка сайры. А дальше просто фантазия на тему.  |
||||||
| jurij+ 21/02/2021 18:57 |
Творчество.
Абсолютный натурпродукт. .  |
||||||
| Александр 13 16/05/2021 00:36 |
Привет Всем!
Добра, счастья Вам и Вашим детям, внукам и правнукам! |
||||||
| Александр 13 26/05/2021 23:46 |
Привет Братульцы!
Маленький и скромный рецепт салатика: Мелко нашинковать свежую капусту, добавить мелконашинкованный болгарский перец, добавить мелконарезной копчёной колбаски. Заправить майонезом. Съели в течении дня. Салат "Оливье" приготовленный реннее съеден позже. "Вкусно и просто готовим" |
||||||
| jurij+ 04/07/2021 21:37 |
Маринованные стрелки чеснока.
 |
||||||
| jurij+ 11/07/2021 18:15 |
Молоденькие обжаренные кабачки с чесночным соусе с молоденьким укропчиком.
Это быстро, это вкусно, а на свежем воздухе это десятикратно вкусно. 
 |
||||||
| виктор-теледоктор 11/07/2021 19:53 |
jurij+, а хде укроп?По моему,ты его забыл |
||||||
| jurij+ 11/07/2021 20:11 |
Укроп, это когда не "стог сена".Это когда легкое присутствие аромата.  |
||||||
| виктор-теледоктор 11/07/2021 20:37 |
Я кабачки по другому делаю.Разрезаю вдоль на 2 половинки,выбираю семена.Получаются 2 лодочки.Для устойчивости лодочки снизу ножом делаю плоскими.Затем накладываю фарш горкой.Состав фарша -зависит от фантазий.Я закладываю свиной фарш с сухими белыми грибами(предварительно замоченными).Солим-перчим.
Всё это запекаю в гриле или духовке.Кобачки конечно нужны молодые,иначе замучаетесь запекать.Перед подачей на стол заливаю сметаной. Фото не мое,но очень похожее. Рекомендую.  |
||||||
| jurij+ 11/07/2021 20:51 |
виктор-теледоктор, всё это классно, вкусно и слюнки текут дажж спорить не собираюсь.
Есть одно но.У тебя есть куча свободного времени стоять у плиты и заниматься творчеством. В нашем случае, такой спринтерперексуон, делается за пару десятков минут от силы. Ещё обожаем блины с кабачков.То же со свистом улетают. Летом, нас дети мясом портят, когда с со своими шашлыками нагрянут. А так у нас в основном, питаемся почти как вегетарианцы.Всё что с огорода идет.Всевозможные салатики, лучёк и пр. вкусности. |
||||||
| Borek 14/07/2021 12:57 |
Ах, какое сало!
Не только вкусно и просто, но ещё и красиво!  |
||||||
| jurij+ 03/08/2021 22:48 |
Давненько ничего нового не было..
Баклажаны. 
 |
||||||
| Borek 22/09/2021 16:28 |
Как правильно варить кальмаров.
https://zen.yandex.ru/media/zonalazersona/kak-pravilno-varit-kalmara-i-vkusnyi-salat-iz-nego-610e67a66dcea005c5b798c8 |
||||||
| jurij+ 07/10/2021 20:54 |
Вариации на тему - мясо по Французски.
 |
||||||
| jurij+ 12/10/2021 15:55 |
В выходные баловались.
Ольхи немного переборщил, но ушла горячая прям сразу.
 |
||||||
| валентин-сибиряк 13/10/2021 17:12 |
Чувствую аромат,слюнки даже потекли.... |
||||||
| Borek 14/10/2021 03:10 |
Я только без шкурки, организм перестал принимать. А раньше с большим удовольствием! |
||||||
| киев 02/11/2021 21:15 |
Купил куриные голени и шот внезапно стрельнула в голову идея сообразить их на мотив котлеты по-киевски. Поскольку купил вчера а готовить решил сегодня, то до завтра которое было вчера замариновал в соевом соусе, сперва вытащив косточки. Сегодня слегка повоспитывал молотком, внутрь запихнул по кусочку плавленного сыра, по пол-зубчика чеснока и по щепотке рубленного укропа. Заколол зубочистками, запанировал и на сковородку. С запозданием сообразил, что для полноты образа косточки нужно было до конца не вытаскивать, та вже маємо, що маємо. Но получилось не плохо. С салатиком из пекинки мням.
 |
||||||
| валентин-сибиряк 03/11/2021 14:25 |
Нельзя смотреть на всё это,слюной захлёбываюсь |
||||||
| jurij+ 11/11/2021 19:03 |
Солька, перчик, чесночек и немного лаврушки.
Сутки постояло всё это хозяйство 
И на огонек в коптилку. 
А аромат какой, ммм.....  |
||||||
| jurij+ 17/11/2021 17:20 |
Солька, перчик, чесночек, лаврушка и чутка яблочного уксуса.
Сутки постояло и.... Собакен дома места найти не может от исходящих ароматов.  |
||||||
| киев 22/11/2021 23:25 |
Дэруны з гарбуза. Тыкву на крупную терку, соль, специи, яйцо, чуток муки и на скороводку. Пока делал, жена ворчала, шо якусь фигню придумал. Сделал, умяли от пуза, даже собакену понравилось. |
||||||
| валентин-сибиряк 24/11/2021 15:59 |
Вчера тыкву тоже ел,моя делала,как не спрашивал,но вкусно!
А вот баклажаны ни разу в жизни не пробовал. |
||||||
| jurij+ 24/11/2021 20:37 |
Надо взять на заметку. Не скажу что мы много пробовали чего делать из тыквы.Но всё что не делали и мариновали под ананасы в том числе.Ничего не прижилось и тыкву же года 3и или более не сажаем вобще. А вот из кабачков блины "Дэруны" вот это да. Эти на ура аж бегом сметаються. |
||||||
| Borek 31/12/2021 03:03 |
Кулинары
 |
||||||
| jurij+ 17/01/2022 02:04 |
Говорят на Украине скумбрия по 8грн.= 0.23 цента за кило?
Елочки из скумбрии, красота и вкуснота. Рекомендую.  |
||||||
| Borek 20/02/2022 14:33 |
 |
||||||
| jurij+ 20/02/2022 16:30 |
Попалась на глаза рулька красивая.
Возьмем? Вобщем взяли. Результат проведенной работы вынесли на веранду,там прохладнее.  |
||||||
| виктор-теледоктор 20/02/2022 16:39 |
jurij+, стесняюсь спросить глядя на тарелки..Сколько едоков в доме проживает? |
||||||
| Borek 20/02/2022 16:39 |
Юра, эт чё, ч одной рульки? Не может быть! |
||||||
| jurij+ 20/02/2022 16:47 |
Не, ну конечно добавили к рульке малехо... ДОБАВЛЕНО Февраль 20 2022 виктор-теледоктор,
Непосредственно в нашем доме на данное время стало двое больших + "бандитохулюгано"+"хвост трубой"А в неполных 3км. от нас ещё четверо на карантине сидят. Не переживай, лишнего не остается чаще не хватает.
 |
||||||
| Borek 20/02/2022 16:55 |
У нас на Н.Г. было тоже с одной рульки, к которой так же малеха добавили. Получилось даже чуть больше, чем у вас. Не знали куда девать. Кому ни предложищь, сами варили. Кое-как распихали. |
||||||
| jurij+ 20/02/2022 17:37 |
А это рецептики от моей племяшки .
Чего она вытворяет со "слезой" это невероятно. И таких бочек есть в ассортименте. 
 |
||||||
| toto 20/02/2022 18:20 |
jurij+,
в пятилитровой за полгода едрёней цвет получается, третий замес http://images.vfl.ru/ii/1645370327/382053e6/38131349.jpg  |
||||||
| jurij+ 20/02/2022 18:30 |
toto, Когда бочки новье были, привозила на дегустацию.Как по мне , было да же слишком.
Заказал малёх, когда аронию разливать будет.
Очень интересный результат был получен из бананов, и с рабарбара(ревень). |
||||||
| toto 20/02/2022 19:58 |
jurij+,
угу, два месяца её вымачивал, через 3 дня сливал - вода так и не посветлела. 2-3 месяца цвет набирает, полгода уже перебор |
||||||
| HaraldGerald 26/02/2022 05:34 |
Мммм.... Рыба - это моя слабость) Никогда не пробовал запеченную скумбрию. Самый любимый вариант употребления - это х/кшечка, ну или слабой соли. У нас на рынке продается такая жирненькая сочная, просто сказка! |
||||||
| jurij+ 28/02/2022 15:27 |
Готовить было лениво.
Заказали. Изначально было задумано всё это на одном большом подносе. Что-то с транспортом у них не срослось. В принципе, семейные праздники вполне можно не обременять себя готовкой. 
 |
||||||
| Александр 13 04/03/2022 00:23 |
Привет коллеги!
Юра, отдельный привет! Сейчас что то похожее кушаю. В составе одного блюда: каша из - рис+капуста+грибы+мелко нарезанная картошка+морковь.... Очень вкусная каша |
||||||
| Borek 06/03/2022 11:26 |
 |
||||||
| jurij+ 06/03/2022 22:12 |
Куда уж проще?
 |
||||||
| jurij+ 23/04/2022 16:47 |
Основные ингредиенты, черная ольха+ можжевельник лесной
Все остальное добавляется по вкусу.
 |
||||||
| jurij+ 30/04/2022 17:30 |
 |
||||||
| jurij+ 03/08/2022 15:31 |
Погода располагала и грех было такой прекрасный день потрать на "махание паяльником".
Сделал себе выходной. Наслушался квазика про окорочка которых обычно нет. Правда не жарил, сделал некоторое ассорти и закоптил. Курочка , "окорочка" и свиной карбонат в фольге. Собакен проходу не дает учуяв вкусные запахи. 
 |
||||||
| валентин-сибиряк 03/08/2022 16:21 |
Красиво_а как на вкус?
Слюной захлебнулся.
ДОБАВЛЕНО 03/08/2022 17:26 Красиво_а как на вкус? Слюной захлебнулся. |
||||||
| jurij+ 03/08/2022 19:16 |
Я не большой любитель курицы и мы по факту довольно редко её берем в любых видах, начиная от ножек , крылышек и целиком.
Но когда сделал сам и горяченькую да на свежем воздухе, то влетела очень хорошо. |
||||||
| toto 03/08/2022 19:50 |
jurij+,
после 50-ти только птица и рыба, советы лучших докторов :-) |
||||||
| виктор-теледоктор 03/08/2022 20:31 |
toto, ага,это только молодым можно есть любые вкусняшки в неограниченных количествах.
Потом список нерекомендованных продуктов расширяется с каждым годом.Чем старше-тем скуднее список того,что можно безопасно куфать. Здоровье-это такая штука,которую надо беречь и охранять |
||||||
| quazatron 03/08/2022 23:23 |
|
||||||
| Borek 09/08/2022 14:34 |
Кто то пробовал приготовить шашлык именно так, как в этом видео?
https://www.youtube.com/watch?v=kPfpmCHvHcI |
||||||
| jurij+ 29/09/2022 22:46 |
С месяц должно настоятся, тогда можно открывать.
 |
||||||
| FreddikMerfi 30/09/2022 15:08 |
jurij+, как делал? Дай рецепт. |
||||||
| jurij+ 04/10/2022 00:22 |
FreddikMerfi, супруга в ютубе опять что-то новое нашла.
Не знаю пока где. |
||||||
| jurij+ 15/10/2022 12:47 |
Сайда.
Хорошие тушки, под 2шку каждая.Ранее как-то не попадалась на глаза. Пришлось не пройти мимо. Дело было вечером, дело было в пятницу. Вобщем получилось ассорти, река-море...
ОТК предварительную подготовку приняло. 
 |
||||||
| FreddikMerfi 15/10/2022 14:52 |
jurij+, зачётно! Мне к пивасу как раз самое то! |
||||||
| виктор-теледоктор 25/10/2022 16:04 |
Слизни и жуки полезнее говядины и свинины. К такому выводу пришли ученые Биологического института Томского государственного университета.
В поисках новых источников питания ученые из Томска изучили пищевую ценность серых и рыжих слизней, жуков-носорогов. Интересно, что нутриентный состав беспозвоночных по ряду показателей превосходит мясо сельскохозяйственных животных. Например, больше всего белка содержится в жуках — 25,9 грамма на 100 грамм продукта, а в говядине — 18,6 грамма на 100 грамм продукта. В слизнях количество белка примерно на уровне мяса сельскохозяйственных животных, но количество жиров — гораздо ниже. Кроме того, беспозвоночные богаты микроэлементами и витаминами. По словам ученого Сергея Чернышева, тренд на беспозвоночных в качестве еды набирает обороты не только в азиатских странах, но и в Европе. Крупнейший центр по их выращиванию для питания расположен в Голландии. В России еще не развита культура потребления в пищу беспозвоночных. Однако у этого направления есть все перспективы для развития. |
||||||
| jurij+ 25/10/2022 16:19 |
виктор-теледоктор, ну тебя в...
Лучше капусточки красиво-вкусной наваять. 
Салативков разных.  |
||||||
| FreddikMerfi 28/10/2022 15:29 |
jurij+, всё таки какой рецептик того лука красного в банках на фотке выше? |
||||||
| jurij+ 28/10/2022 15:57 |
Заготовка лука репчатого на зиму
Корейская маковка, процесс.  |
||||||
| redish 28/10/2022 16:02 |
я вроде нашел: https://finecooking.ru/recipe/marinovannyj-luk-na-zimu показал жене, обещала сделать... |
||||||
| jurij+ 12/02/2023 22:33 |
Воскресные вкусняшки супруга творила.
Часть варение яблочное, часть варенье антоновка с брусникой.Ес-но своё домашнее. 
На остатки теста пирожки с капустой.  |
||||||
| Мелиор 13/02/2023 12:05 |
|
||||||
| jurij+ 13/02/2023 13:20 |
Да Слава, это ты ещё от наследия хохлов не избавился. Работай над собой. |
||||||
| Мелиор 13/02/2023 20:04 |
jurij+,
1:1  |
||||||
| Александр 13 06/04/2023 23:26 |
Юрий скорее всего и ресторанчик свой имеет. Если нет,то пора об этом подумать. Семейный подряд. |
||||||
| jurij+ 06/04/2023 23:39 |
Хлопотно это и выгода весьма условная. По быстрому хека вмазал и пошел дальше.  |
||||||
| Александр 13 06/04/2023 23:58 |
jurij+, согласен Юра. Но это последнее фото со средней прожаркой, благородной пищи, рыбкой- это что-то. "Держите меня семеро"! |
||||||
| jurij+ 07/04/2023 00:03 |
Александр 13, да, я тут подумал надо опять ехать на рынок за рыбкой.
============================================== Шпроты. Никаких модных бутиков. Вмазал банку и сыт на весь день. 
 |
||||||
| Александр 13 07/04/2023 00:12 |
Покупал самые дорогие шпроты, и те не имели такой фигуры, и таких оттенков. |
||||||
| jurij+ 07/04/2023 00:21 |
Александр 13, а не в цене дело.
Наши долго "бодались" с еврокомиссией да бы отстоять право делать шпроты так как делали многие десятилетия ранее. А так бы то же лили жидким дымом и тогда хрень хренью получалась бы. |
||||||
| Александр 13 07/04/2023 00:29 |
jurij+, согласен. |
||||||
| jurij+ 07/04/2023 00:52 |
А вот эти неожиданно разочаровали.
Возможно партия была из замороженной рыбки. Мягкие и не очень вкусные, чего ранее за этой компанией такого не замечалось. 
Так вот то же бывает. Ещё Kaja делает под заказ для немецкой сетевой компании Lidl в рапсовом масле. Вот это реально дрянь и лучше их стороной обойти. |
||||||
| Александр 13 07/04/2023 01:30 |
jurij+, вот у нас такая как раз и продаётся.
Мама работала на мясокомбинате. За те годы я познал все вкусы мясных прдуктов. Ливерная колбаса- это лив. колбаса (вкуснятина), колбаса любая- это колбаса...... Были деликатесы: язык, бычьи яйца. Сейчас в магазинах бутафория одна продается. Что там мясные продукты, мясо цельное низкого качества-тухлятина зеленая, которая прошла ряд обработок. |
||||||
| jurij+ 16/04/2023 22:18 |
 |
||||||
| валентин-сибиряк 17/04/2023 15:04 |
Вот и пасха прошла,всегда килограмм-полтора весу добавляет. |
||||||
| jurij+ 30/04/2023 23:44 |
 |
||||||
| RomanRB 01/05/2023 07:16 |
jurij+, Мне тут подсказали рецепт настоящего шашлыка.
К примеру: 1,5 кило шеи свиной (не жирной), много (очень много репчатого лука на 1,5 кило мяса 1 кило лука, примерно 600 грамм лука нарезать кольцами, остальное не слишком мелкими кубиками ), лимон 1 шт. (порезать дольками как апельсин, убрать косточки), половинку киви (мякоть выдавить), соль и чёрный перец по вкусу, добавить стакан минералки. Всё это хорошенько перемешать и пожулькать. Что-бы лук и лимон дали сок. Закрываем и в холодос на 12-15 часов. Всё. Никаких уксусов, сметан, майонезов и вин. 
Шашлык получается, просто бомба. Мягкий и сочный. Лук можно потом поджарить отдельно на решётке и добавить как закуску вместе с зеленью и овощами к мясу. |
||||||
| birluk 01/05/2023 08:37 |
RomanRB, всё верно,кислота которая содержится в киви,меняет структуру волокон в мясе. Мягкий и сочный получается замаринованый в домашней сметане.(не путать с дерьмом с магазина). На Пасху мариновал мясо в домашних консервированых помидорах(всё содержимое банки). Ещё мариновал в гранатовом сиропе(густой), цвет и вкус мяса своеобразный. |
||||||
| RomanRB 01/05/2023 08:44 |
birluk, Да, так и есть. Лук с минералкой размягчает мясо, киви меняет структуру, лимон с перцем и солью дают аромат. И главное, что ничего лишнего нет.
На сметане, да можно. Но где её нормальную взять. В магазе разбавленное подобие, а у частников очково. У нас в деревне, ну где у меня дача, раньше бабушка жила, так она нам и молоко и сметану и масло продавала. Вот там да. Вкуснота. Сейчас её уже нет в живых. И поставлять не кому. |
||||||
| Фокс 01/05/2023 13:34 |
просто мясо посоли за час готовки, пусть полежит не на холоде,
и жарь, чем все эти ваши маринады, гораздо вкусней всегда гости спрашивали рецепт, которого то и нет |
||||||
| RomanRB 01/05/2023 14:59 |
Фокс, Просто мясо не интересно. Я так не делаю шашлык. Не вкусно мне.
Хотя, шашлык-это такое блюдо, что рецептов его приготовления миллион. И каждый решает сам, как его делать. Я пробовал и на уксусе, и на сметане, и на майонезе, и на белом вине, и в маринаде Алабама. Да много всякого. Но последнее время остановился именно на том рецепте, который описАл выше. Просто готовить и вкусно. |
||||||
| валентин-сибиряк 01/05/2023 17:17 |
я тоже так предпочитаю,не люблю мешанину. |
||||||
| Александр 13 06/05/2023 17:39 |
RomanRB, сегодня опробовал рецепт шашлыка, тобой вышеописанный, -очень понравился. Конечно люблю стандартную подготовку, но по твоему рецепту, отмечу приятную нежность мяса, и немного новых вкусовых восприятий.
Мама, с недавних пор, замешивает тесто для выпечки, с минеральной водой. Выпечка получается супер пышной
ДОБАВЛЕНО 06/05/2023 18:43 Да, про лук забыл добавить. Много раз чего готовил. Убедился в том, что много лука не бывает. В плов недавно нарезал две луковицы мелко лука, получился сочней и вкусней в разы. |
||||||
| Александр 13 06/05/2023 18:28 |
Привет Всем!
Немного доработал рецепт щей в лучшую сторону. Прошлый опыт + советы от шефповаров с инета, и добавил несколько на мой взгляд важных поправок. Фишка - добавляю баранину к рёбрышкам ( говяжьим или свиным). С бараниной получается более ароматно-томлённая консистенция (вкусней). 1)Наливаем в кастрюлю воду и закладываем туда мясо - рёбрышки + баранина, рёбрышки+мякоть+баранина, .............+баранина (в этом духе). 2)Ложим в кастрюлю один лавровый лист и слегка опаленный репчатый лук. 3) Ставим на газ. После закипания воды, варим час. 4) Вторым планом, готовим лёгкую (важно) поджарку. Подсолн.масло -нет. Сало нарезное на горячую совороду. Туда же, располовиненную дольку чеснока. Сало растопиться, жидкость выделиться. Шкварки и чеснок выбросить. Забросить на сковороду минимум 2-3 луковицы мелко нарезного лука, поджарить до слегка золотистого цвета (важно), добавить от 2-3 столовых хорошей томатной пасты и жарить, перемешивая 40 секунд. Поджарка готова. 5) Мясо в кастрюле сварилось, добавляем поджарку из пункта 4. 6) Следом добавляем квашеную капусту в кастрюлю. Внимание! Капусту добавляем в кастрюлю вместе с рассолом! Важно! Добавляем не весь рассол. Оставить 50% рассола. 7) Нарезаем картофель. 8) Квашенная капуста стала мягкой (варится в 5 раз дольше свежей), добавляем картофель и остаток капустного рассола (приятная кислинка сохранится). 9) Картофель сварился, закладываем зелень- укроп, петрушка......... и выключаем плиту, снимаем с костра, вынимаем с печи ( ). Томиться 10 минут.
10) Готово. Приятного аппетита коллеги. P/S Даже сметана не нужна. |
||||||
| jurij+ 23/05/2023 22:46 |
Ещё один хороший тихий вечер.
Картоха в углях по деревенски. Немного сольки, немного масла и немножко шпика. 
 |
||||||
| валентин-сибиряк 24/05/2023 14:16 |
О картоха-это по-нашенски. |
||||||
| Sayr 24/05/2023 20:25 |
https://youtu.be/Jun_12KKFVs?t=20 |
||||||
| Александр 13 26/05/2023 23:41 |
jurij+, Вкусно и просто! Картошечека на углях...а |
||||||
| Александр 13 04/08/2023 22:35 |
Жара, летушко-рецепты! |
||||||
| jurij+ 13/08/2023 23:28 |
 |
||||||
| Sayr 14/08/2023 05:54 |
Это не засолочные огурцы, а для антуража и так сойдёт |
||||||
| Borek 14/08/2023 06:25 |
Вишнёвых листиков не видно. А хрен лучше корешками ложить. |
||||||
| jurij+ 14/08/2023 12:31 |
Листочки с черной смороды у нас в ходу. |
||||||
| Borek 14/08/2023 12:51 |
И те и другие |
||||||
| RomanRB 14/08/2023 14:04 |
А мы вообще не солим и не маринуем. Всё в живую едим. Варенье...то ваще голимый сахар. Витаминов там нет. Совсем.
Ягоды морозим, грибы. Всё остальное только летом наедаемся до отвала. На год хватает витаминов. Проверено.
ДОБАВЛЕНО 14/08/2023 15:12 А, хреновину делаем. Помидоры, чеснок, хрен. Вот это тема. |
||||||
| jurij+ 14/08/2023 14:39 |
Сколько себя помню, вишню не использовали.
Надо следующую партию сделать с вишней значит. У нас всё идет маринованное, простой засол не востребован никак.  |
||||||
| Александр 13 01/11/2023 22:42 |
Красавчики, Вы и Ваши жёны!!!
Рецепты, как глоток воды в пустыне!!! |
||||||
| Александр 13 27/11/2023 02:23 |
Горячее блюдо, должно быть в ежедневном рационе.
Простое, горячее блюдо, содержащее белок: Заготовки: 1) Килька в томатном соусе , или сайра (всё в консервированных банках); 2) Картошка; 3) Свежая капуста; 4) По желанию-сладкую паприку, лук, чеснок, чёрный перец. 1) Кипятим в кастрюле воду; 2) Бросаем капусту. После того, как капуста станет мягкой, закидываем нарезанную картошку; 3) После того, как картошка сварилась ,стала мягкой, закидываем консервы: 4) Следом забрасываем лавровый лист, зелень-выключаем плиту. Крышку не снимаем - важный момент прения. 10 минут выдержки - готово! Для мужика горячее, как для жены стоячее -важно! Не болейте! |
||||||
| валентин-сибиряк 27/11/2023 14:49 |
Александр 13, а консервы-то какие закидывать-кильку? |
||||||
| Александр 13 25/03/2024 22:44 |
валентин-сибиряк, в томатном соусе, Валентин
Или сайру в масле |
||||||
| jurij+ 25/03/2024 23:00 |
Рулет из шпината с лососем.
 |
||||||
| Александр 13 25/03/2024 23:06 |
jurij+, дорогой ты мой человек!!!
ДОБАВЛЕНО 26/03/2024 00:08 А, как поживает питомец? |
||||||
| jurij+ 25/03/2024 23:10 |
Дроздов гоняет. |
||||||
| Александр 13 25/03/2024 23:18 |
Пусть резвится пока молодой) |
||||||
| Александр 13 02/04/2024 23:55 |
Сегодня, в очередной раз, пересмотрел фильм Анджелины Джолли, "Несломленный".
Сойти с ума, сгинуть, сдатся, или сражаться за жизнь? Рецепт "Ньокки": 1. Помыть, почистить и варить до готовности картофель. Добавить к нему соль, мускатный орех и сделать из картофеля пюре. В эту смесь понемногу добавить муку и замешать достаточно крутое тесто. 2. Из теста сформировать длинные колбаски диаметром 1,5 см и разрезать их на меленькие «бочонки» толщиной 1–1,5 см. 3. В кипящую и подсоленную воду опустить ньюкки, как только они всплывут, их нужно подавать к столу. |
||||||
