Пельмени и капелетти - разница? | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| иоаныч 30/06/2009 12:36 |
 пендюлей получу, наверное, но , чем отличаются пелеменнии от капелети?? |
||||||
| voffka 30/06/2009 12:45 |
иоаныч, а за что пиндюлину получать?, за то что не купил пельмени ? |
||||||
| олса 30/06/2009 12:49 |
Наверное КАПЕЛЕТТИ надо под капли(правильные) принимать? |
||||||
| I.Cherry 30/06/2009 14:02 |
пельмени - это не то.. это отработка.. а вот вареники - всьому голова.. из салом .. |
||||||
| -20 dB 30/06/2009 15:33 |
Эх, не тем, не тем у вас голова занята, господа... Капелетти какие-то выдумали... Сперва скажите мне, тёмному, чем пельмени от равиолей отличаются (уж лет пять понять не могу), а тогда от капелеттей (капелеттов? капелетт?) я уж как нибудь отличу... если встречу в нашей дыревне такую заразу...
ДОБАВЛЕНО 30/06/2009 18:42 PM
 |
||||||
| иоаныч 30/06/2009 16:01 |
-20 dB,  вот, вот и равиоли тоже, чего в них отличного от пелемений
обычных? |
||||||
| Alexasha 30/06/2009 16:20 |
Я думаю, что вся разница в том, что во всякие эти кокопелли можно натолкать чего хош, хрен знает, что там быть должно, а вот на пельмени-то ГОСТ ещё используют иногда. Да....А вот с шерями точно, надо этим вопросом заняться 
Тортеллони — большие квадраты с начинкой. А так же равиоли, зачастую ошибочно относящиеся к пельменям. И хотя они действительно похожи и на пельмени, и на китайские вонтоны, и на еврейские креплах, маленькие итальянские «узелки» с мясной начинкой — это ни что иное, как вид пасты. http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/1621.html http://www.birra-moretti.ru/?cat=2&st=35 |
||||||
| иоаныч 30/06/2009 16:30 |
Alexasha, ГОСТ, ГОСТ вот равиоли! Че только в НЕТЕ не найдешь
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА: Из муки, яйца и соли замесить густое тесто, скатать в шар и выдержать 30 минут. Свинину и филе цыпленка нарезать ломтиками и обжарить на масле. Охладить, пропустить через мясорубку вместе с ветчиной и колбасой. Добавить яйцо, сыр, специи, зелень и взбить. Тесто раскатать в 2 тонких пласта. На один пласт выложить начинку шариками величиной с грецкий орех на расстоянии 6 см друг от друга, накрыть вторым пластом, тесто вокруг начинки плотно прижать. Отступая от начинки, вырезать равиоли в виде квадратов или кружков. Равиоли варить в большом количестве подсоленной воды в течение 5 минут. Вынуть шумовкой и, как только вода стечет, обжарить на масле с добавлением куркумы. При подаче равиоли посыпать сыром, отдельно подать томатный соус. ДОБАВЛЕНО 30/06/2009 20:31 ;) |
||||||
| Alexasha 30/06/2009 16:38 |
иоаныч, так я в ссылках положил пол-кухни итальянской, в общем - отдай что купил собакам, а сам займись приготовлением, рецептов у тебя хватает.  |
||||||
| иоаныч 30/06/2009 16:42 |
Alexasha, согласен!!! займусь этим  |
||||||
| servik 30/06/2009 16:58 |
собаки и коты это есть не будут |
||||||
| Alexasha 30/06/2009 17:07 |
servik, думаю, что медведы - тоже не дурнее диких собак
ДОБАВЛЕНО Июнь 30 2009 tit7861 придёт, спросим тоже |
||||||
| elgen 30/06/2009 17:13 |
У меня после его отчетов о покупках обычно несварение случается Когда то приятель был, так как в столовой поест, рассказывает, сколько волос попалось в котлете. Послушаешь, послушаешь, и хоть тех котлет не ел, но урчание и странные позывы ощущать начинаешь.
И китайские то же пельмени. Во всяком случае те что у нас бывают. Вид, состав примерно тот же, даже больше на пельмени похожи, чем пельмени с грибами например. Пусть их итальянцы зовут и считают, как хотят, а мне пельмени короче. Вот пирожки то же всякие бывают, и зовутся по разному, но они пирожки. Так и пельмени, название для меня более общее. |
||||||
| Alexasha 30/06/2009 17:17 |
elgen, скорее всего, что итальянцы - наши равиоли тоже от пельменей, наших-же - не отличили бы |
||||||
| иоаныч 30/06/2009 17:19 |
elgen, час ночи уже, никуда не ухожу поспать только, фильм вон с Чаком Норисом начался!!! |
||||||
| Alexasha 30/06/2009 17:20 |
  |
||||||
| elgen 30/06/2009 17:50 |
Э, как то тетку без рук показывали, как она картошку жарит и чистит, ногами. А муж хвалит, говорит вкусная, дело привычки и личной брезгливости. А что можно есть и что нельзя, это уже я сам обычно определяю. Подход у всех свой, вот меня опаснов мясной ряд пускать, людей тошнить начинает, мясо пробую, сырое, а когото тошнит сразу. И не разу не отравился так, ведь перед пробой на него смотрю, нюхаю...Кстати, то же по тв было, про гнилоедов, мужик есть все гнилое, питается он в саду, тк иначе по дому вонь стоять будет и у него много последователей. Собираются и едят , гниль, как показали какую, так не по себе стало. Говорит начинал по чуть, ему врач посоветовал, болел он чем то неизлечимым. И странно, но помогло... А тут котлеты на груди
ДОБАВЛЕНО 06/30/2009 17:52 Да раз тот повар мужик, то не отравится никто, наш пот антисептические свойства имеет в отличие от женского, вот |
||||||
| -20 dB 01/07/2009 08:21 |
Ну, в мясном ряду я бы сейчас ничего пробовать не стал - то коровы бесятся, то свиньи гриппуют, я уж не говорю о частниках-колхозниках - ХЕЗ какими гельминтами бедное животное "на подножном корму" питалось. А вот когда сами свинок держали - батя научил бутерброды из сырого фарша делать. Только он с перцем любил перемалывать, а я с луком 1:1. |
||||||
| amelina 01/05/2018 19:16 |
Я люблю . равиоли.
Равиоли с курицей. 
Равиоли с курицей, с соусом биск, трюфельным маслом. Продукты Соус биск: Сырые панцири тигровых креветок - 2 стакана. Лук репчатый - 40 гр. Корень сельдерея - 30 гр. Морковь - 40 гр. Чеснок - 2 зуб. Томат паста - 1 ст.л. Коньяк - 50 гр. Сливки 33% - 30 гр. Равиоли тесто: Мука - 100 г Вода - 35 г Соль Начинка: Куриный окорок б/к - 50 гр. Лук порей - 5 гр. Соль Перец Петрушка Сливочное масло - 7 гр. Начнём с соуса биск. Его готовят с панцирей ракообразных, в моем случае это были панцири креветок. Никогда не выбрасываю панцири от тигровых креветок, когда чищу их. Итак, в кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло, нагреваем на среднем огне, добавляем произвольно нарезанные лук, корень сельдерея, морковь, чеснок. Обжариваем до появления колера на луке, и всыпаем панцири креветок. Добавляем 5 веточек тимьяна. Когда панцири станут розовыми, добавляем томат пасту, обжариваем минуту, добавляем коньяк, и вливаем 2 стакана воды. Варим 10 минут, процеживаем, и выпариваем пока не останется 100 грамм соуса. Он заметно загустеет. Добавляем соль, перец, кусочек сливочного масла, кондитерские сливки. Всё, соус готов. Его можно готовить из остатков вареных раков, или обычных пивных креветок. Готовый соус (без сливок) можно замораживать. Для равиоли готовим обычное пельменное тесто. Вымешиваем, даём полежать несколько часов. Снова вымешиваем, и оставляем вновь отдохнуть. Раскатывал тесто с помощью машинки для раскатки теста. Рюмкой вырезал кружки, уложил начинку, скрепил края, завернул косичкой, отварил 3 минуты. В глубокую тарелку наливаем соус, на него равиоли, сбрызгиваем их оливковым трюфельным маслом, и присыпаем хорошим пармезаном. Приятного аппетита! |
||||||
| Bischka 02/05/2018 11:59 |
Там тесто совсем другое - толстое и пышное, а начинки очень мало в отличие от наших классических пельменей. В общем, на любителя))) |
||||||
| валентин-сибиряк 02/05/2018 17:39 |
Это демократические хозяева-предприниматели всякую куйню придумали,чтоб народ ещё больше облапошить. |
||||||
| jurij+ 02/05/2018 19:02 |
Читать состав не пробовали?
Аппетит отбивает на раз. ------------------------------------------ п.с. про то что сам сделал,,это другое. |
||||||
| power1 02/05/2018 19:47 |
Это как, чем уха от рыбного супа в отличии. |
||||||
