Почему чернеет картофель?

#1 от 08/01/2011 17:24

Поговорим о хлебе насущном,этот "хлеб" у нас под названием картофель уже по 40р за кило, седня пошел на дачу за ней ,половину пришлось выкинуть недовольство, огорчение

,но я не об этом почему-то после варки уже будучи приготовленным, он начинает чернеть, про подмороженный не может быть и речи, как избавится то, шоб не чернел, можа че нить добавлять. хммм...

,картофель с Курганской области, мужики хто оттудова, колитесь, что подмешивали..., улыбка

картофель красного цвета, не знаю сорт какой, короче выбирал,довыбирался бля...

#2 от 08/01/2011 17:25

san06, картофель позеленел от света?

#3 от 08/01/2011 17:35

вроде как бы лавровый лист ложить,но не пробовал...

#4 от 08/01/2011 17:37

Nabi, красный почернел при варке. Вполне вероятно, что он мог и позеленеть от света. В темноту его надо. Там и есть. смех

#5 от 08/01/2011 17:38

Цитата:

san06, картофель позеленел от света?

нет удивительно девственно красный улыбка

ДОБАВЛЕНО 08/01/2011 18:42

san06 писал:

красный почернел при варке.

именно после варки,когда уже кушать его надо, а он чернеть начинает...

#6 от 08/01/2011 17:45

san06 писал:

Цитата:

san06, картофель позеленел от света?

нет удивительно девственно красный улыбка

На фото,картошка зелёная.

#7 от 08/01/2011 17:48

Свет, причина твоего беспокойства! голливудская улыбка

#8 от 08/01/2011 17:49

Цитата:

На фото,картошка зелёная.

нет может отсвещается,как зеленеет картошка я видел,че ей зеленеть она в темноте сидит улыбка

#9 от 08/01/2011 17:51

Добавлю: + сырость, плесень! гы-гы

#10 от 08/01/2011 17:52

san06, сделай нормальное фото, с естественным освещением.Так, ничего непонятно...

#11 от 08/01/2011 17:59

Я понял, что до того внешне все нормально, темнеет после варки, на воздухе.
Пюре сделай-маслица туда, молочка теплого...

#12 от 08/01/2011 18:14

Картофель чернеет потому ,что выращен на минеральных удобрениях.Сейчас попробую свой отварить.

#13 от 08/01/2011 18:23

Цитата:

Я понял, что до того внешне все нормально, темнеет после варки, на воздухе.

именно так,

Цитата:

Пюре сделай

не люблю я его целая предпочтительнее

Цитата:

Картофель чернеет потому ,что выращен на минеральных удобрениях.

вроде читал как калия не хватает, и хранился при повышенной , не у меня,у продавца, оно и понятно лето не из прохладных было....

ДОБАВЛЕНО 08/01/2011 19:26

тут http://www.chrab.chel.su/archive-uro/21-05-03/4/A160627.DOC.html, но мне от этого не легче, попробую сварить с четвертинкой лука, зубчиком чеснока, и двумя лавровыми листами, можа не почернеет улыбка

ДОБАВЛЕНО 08/01/2011 19:28

сслка не открывается он ссуть такая" Чернеющие клубни картофеля до и после варки не представляют опасности для здоровья, но кулинарные и пищевые достоинства от этого снижаются. Бытует мнение, что причина почернения картофеля - в избытке нитратов и минеральных удобрений. На самом деле причин много: излишек азота на фоне недостатка калия, сортовые различия картофеля, погодные условия, механический состав почвы и др.
Если вносить много азота и мало калия, то нарушается синтез, накапливаются аминокислоты и белки в ущерб крахмалу. Калий стимулирует образование углеводов, особенно крахмала. Поэтому под картофель необходимо вносить калийные удобрения. Но калийные соли содержат много хлора, который легко проникает в растение и оказывает на него вредное влияние. У картофеля снижаются крахмалистость, вкус, лежкость, поэтому под картофель лучше применять сульфат калия. Он не содержит хлора, а сера необходима для образования растительных белков. Хлорсодержащие калийные удобрения (KCl) можно вносить только под осеннюю перекопку."

ДОБАВЛЕНО 08/01/2011 19:30

Цитата:

wolf50

у твоей вид предпочтительней...