| Автор | Сообщение |
|---|
виктор-теледоктор
Фанат форума
Сообщения: 13900
|
Недавно подогнали мне пару щук,стал их разделывать и наткнулся на подозрительные образования,похожие на червяков.Пошерстил инет,и что то у меня упало настроение.
Пишут,что 95% речной рыбы заражено паразитами ,опасными для человека.Но ,типа ,можно избавится от них,подержав рыбу в морозилке при темп -28 градусов не менее 2х месяцев.
Мальчонкой часто ходил на рыбалку,но про паразитов мало что слышал.Впрочем,про энцефалитных клещей в средней полосе в брежневские времена ничего не было слышно,а теперь их полно.
На днях смотрел рыболовный канал ,там рыбаки нерку ловили на Камчатке,тоже говорили ,что вся рыба заражена,надо ее в морозилке выдерживать.
Собсна,у меня вопрос к рыболовам и любителям рыбы.Насколько опасно есть речную рыбу?В принципе ,щас нет в стране голода,можно ее и выбросить,но иногда хочется жареной рыбки.
Отдельный вопрос к Коле.Как там в сибирских речках обстановка?В походах выловленную рыбу едите? |
|
Nik_Al
Старый таёжник
Сообщения: 32019
|
виктор-теледоктор, Ну а как же без рыбы? Конечно едим. Варим уху и жарим. При термической обработке паразиты погибают.
Речная рыба в средней полосе в грязных водоёмах как правило заражена паразитами, хотя не все они опасны для человека. Например большие плоские черви в рыбе, называемые солитёрами, не представляют опасности. Это чисто рыбьи паразиты.
У нас на севере реки чистые, воду можно пить прямо из реки. Основная рыба тут хариус, которого можно есть сырым. Впрочем, все так и делают, малосолку, согудай и прочее. Но щуку вот сырой категорически не рекомендуется употреблять, любую. Даже выловленную тут на севере. Можно прихватить широкого лентеца.
В подавляющем своём паразиты видны. когда разрежешь рыбу вдоль хребта. В сиге, хариусе никогда не встречал паразитов. Но это касается рыбы выловленной в реке. Рыбу выловленную в озёрах есть сырой не рекомендуется. Особенно язя, щуку, окуня. сорогу. Схватить паразитов можно запросто.
К стати, в морской рыбе паразитов не меньше. Треска в Белом море вся заражённая. Внутри в брюшной полости полно капсул с червями свёрнутыми колечками. Сам ловил её там и был немало удивлён этим фактом. Так что... не факт что ты покупаешь в магазине не заражённую рыбу. 
И голец горбуша то же самое. Внутри там тоже черви. На стол к нам она попадает уже выпотрошенная, и были там черви или нет.. мы не знаем. |
|
sas5308
Фанат форума
Сообщения: 4896
|
виктор-теледоктор, У меня под спирт и после термообработки . нормально в желудке и толстой кишке перевариваются.
Тоже мясо . 
ДОБАВЛЕНО 06/10/2021 14:26
Да и во мене може тоже глисты есть свои родные. |
|
Valeriynew
Передовик
Сообщения: 1792
|
| sas5308 писал: | | во мене може тоже глисты есть свои родные. |
Вооот. И они с залетными сами справятся (нечего там чужим шастать)...  |
|
!kolja
Завсегдатай
Сообщения: 520
|
| виктор-теледоктор, Жабры удали,опистерхоз в них.Часто в озерах у рыб встречается. |
|
валентин-сибиряк
Фанат форума
Сообщения: 8396
|
Нанайцы до сих пор едят сырую речную рыбу-тала называется.Я когда жил да Д.Востоке тоже частенько ел талу из сазана или тайменя.А кету или горбушу обязательно солили в крутом тузлуке и держали в рассоле не меньше 21 суток.
Нанайцы во время кетовой путины постоянно ели сырые головы свежевыловленной кеты. |
|
ВтораяСволочь
Завсегдатай
Сообщения: 615
|
| виктор-теледоктор, варить или жарить под крышкой не меньше 30минут и всё будет безопасно.У нас щучью икру солят и на хлеб мажут,а потом червяков из себя выгоняют.Идиоты! |
|
roma48
Завсегдатай
Сообщения: 583
|
| папуасы древесных личинок едят. |
|
Мелиор
Старший модератор
Сообщения: 33810
|
| Я ел рыбу и буду есть. С паразитами или без... Нас очень любят пугать последнее время. |
|
|
Snas
|
| От грибов больше шансов к апостолам попасть. |
|
igme
Передовик
Сообщения: 1126
|
Глюциногенных?  Ну с такими наверно и не только к ним "попасть" можно... |
|
Nik_Al
Старый таёжник
Сообщения: 32019
|
| !kolja писал: | | виктор-теледоктор, Жабры удали,опистерхоз в них.Часто в озерах у рыб встречается. |
Так их всегда удаляют.
ДОБАВЛЕНО 07/10/2021 12:18
| Мелиор писал: | | Я ел рыбу и буду есть. С паразитами или без... Нас очень любят пугать последнее время. |
Достаточно быть внимательным при разделке. Я уже говорил - разрезать вдоль хребта.. паразиты там сразу будут видны.
ДОБАВЛЕНО 07/10/2021 12:21
| ВтораяСволочь писал: | | У нас щучью икру солят и на хлеб мажут,а потом червяков из себя выгоняют.Идиоты! |
Щучью не признаю. Сиговая икра, вкуснятина.. бутербродик с ней - пальчики оближешь. И безопасная. |
|
jurij+
Фанат форума
Сообщения: 27408
|
|
