Рыба

#81 от 19/05/2014 00:33

BAZUEV56 писал:

Многие виды рыб не пробовал.
Сейчас в продаже есть практически всё.
Недавно узнал что есть морской аналог карпа-кефаль.
попробовал сравнил, действительно аналог.

Как можно совершенно разные рыбы посчитать одинаковыми? Одна живёт в солёной воде, другая пресноводная. Могу это утверждать, так как всю жизнь ем первую и реже вторую. Это как ту же кефаль сравнивать с осетриной, хотя она после осетрины будет на втором месте.

Кефаль – ценная промысловая рыба. Она отличается замечательными вкусовыми качествами. Особенно вкусна кефаль Азовского и Черного моря, выловленная поздней осенью или ранней весной. Кефаль Каспийского моря крупнее, но менее жирная.

Белое вкусное мясо, отсутствие мелких костей создали кефали хорошую кулинарную славу: из нее готовят отличные рыбные блюда (кефаль жареная, кефаль отварная), но вкуснее всего вяленая или копченая кефаль, особенно непотрошеная.

Карп – большая всеядная рыба. Живет в реках, водохранилищах, где заселяет тихие воды с глинистым дном. Карп – теплолюбивая рыба, кормится при температуре воды не ниже +7 °C. Нерестится карп при температуре воды +18 °C. В зимнюю стужу карп впадает в спячку.

Карп питается моллюсками, рачками, червями почти без перерыва, так как относится к безжелудочным рыбам. Его приравнивают к свинье по неприхотливости в выборе пищи и быстрому росту.

#82 от 19/05/2014 01:53

NEON писал:

Как можно совершенно разные рыбы посчитать одинаковыми? Одна живёт в солёной воде, другая пресноводная. .

Не знаю как на счет кефали... но рыбы одного семейства и вида, живущие в пресноводной и морской воде.. не редкость.
Налим, например - представитель семейства тресковых живущий в пресной воде. Так же голец - есть вид живущий исключительно в пресной воде, а есть.. проходной - живущий в море и идущий в реки только на нерест. Омуль - есть пресноводный (байкальский) и есть морской (Арктический). Кумжа, есть морская (проходная) и пресноводная. Причем.. обе формы легко переходят друг в друга.

#83 от 19/05/2014 05:27

NEON,

Цитата:

Как можно совершенно разные рыбы посчитать одинаковыми?

Ну допустим по вкусу сравнивал.
Когда был на очередном медосмотре, обнаружили у меня высокое содержание холестерина..И старый и опытный врач-терапевт рекомендовал сменить диету: перейти на рыбу например и растительные масла.
Я сказал не против и часто карпа ем, жирная и вкусная рыба и кости крупные.
Но врач рекомендовал морскую рыбу и её виды и аналоги(там холестерин правильный) и привёл японцев в пример(питание).

#84 от 19/05/2014 07:25

BAZUEV56 писал:

NEON,

Цитата:

Как можно совершенно разные рыбы посчитать одинаковыми?

Ну допустим по вкусу сравнивал.
Когда был на очередном медосмотре, обнаружили у меня высокое содержание холестерина..И старый и опытный врач-терапевт рекомендовал сменить диету: перейти на рыбу например и растительные масла.
Я сказал не против и часто карпа ем, жирная и вкусная рыба и кости крупные.
Но врач рекомендовал морскую рыбу и её виды и аналоги(там холестерин правильный) и привёл японцев в пример(питание).

Ну так заметил что он морскую посоветовал? Наверное таки разные рыбы и по вкусу однозначно разные. Можно и ставриду с подивой или севрюжку приготовить и они мало отличимы будут.
Но если приготовить правильно, то сразу видна разница в их мясе. Надеюсь не сыроедением как япошки занялся? Япошки таки кушают сырую рыбу, которая была живой не менее несколько часов назад. У нас можно с этим попасть и больше здоровья потерять.

#85 от 19/05/2014 07:33

NEON, Сравнивал исключительно на вкус, могу сказать почти полный аналог и по цене не очень и разница, на10-20руб. классно!

Ел давно на Дальнем востоке рыбку с запахом свежего огурца, забыл название нежная такая и мелкая.

#86 от 19/05/2014 07:50

BAZUEV56 писал:

NEON, Сравнивал исключительно на вкус, могу сказать почти полный аналог и по цене не очень и разница, на10-20руб. классно!

Ел давно на Дальнем востоке рыбку с запахом свежего огурца, забыл название нежная такая и мелкая.

Ну значит ты не рыбоед. Я не рыбак, но рыбку при случае скушать не отказываюсь. А огурец, это корюшка.

#87 от 19/05/2014 08:17

Мелиор писал:

BAZUEV56 писал:

Мелиор,

Цитата:

По-моему черное мясо это признак хищной рыбы

Ну не знаю, уж на что щука зверь, а мясо вроде белое. хммм...

Вот не ел. А хотелось бы попробовать. Говорят вкусная, но жесткая. Или нет? У нас самая распространенная рыба это пеленгас и еще глосики - маленькая камбала.

ниче не жесткое, когда жил в деревне, к нам на торфяные канавы, или как их звать заплывали щюрята, мы их ловили и живьем тащили, потом бабушка жарила на масле, мы их чуть не целиком проглатывали

#88 от 19/05/2014 08:34

Rom-Zecs,

Цитата:

ниче не жесткое, когда жил в деревне, к нам на торфяные канавы, или как их звать заплывали щюрята, мы их ловили и живьем тащили, потом бабушка жарила на масле, мы их чуть не целиком проглатывали

Про щюрят вопроса нет, попробуй взрослую щуку!(3-5летнюю)
Есть рыбы и до старости нежные, карп например. хммм...

ДОБАВЛЕНО 19/05/2014 09:39

NEON,

Цитата:

А огурец, это корюшка.

Точно она!
Пробовали мы(солдаты) уху из неё варить, нежная очень в минуту разваривается. Как раз нерест шёл у корюшки у берега немеряно её было. классно!

#89 от 19/05/2014 09:02

Гавно,эта ваша вся рыба.
Вот реальные "плавники"--

А для спортсменом -отдельное меню...из того же самого. улыбка

#90 от 19/05/2014 09:05

BAZUEV56 писал:

Rom-Zecs,

Цитата:

ниче не жесткое, когда жил в деревне, к нам на торфяные канавы, или как их звать заплывали щюрята, мы их ловили и живьем тащили, потом бабушка жарила на масле, мы их чуть не целиком проглатывали

Про щюрят вопроса нет, попробуй взрослую щуку!(3-5летнюю)
Есть рыбы и до старости нежные, карп например. хммм...

карпы костлявые, фу

#91 от 19/05/2014 09:22

Вот Вам ..Щурята..-
И член стоит ,и в бой Охота... гы-гы

ДОБАВЛЕНО 19/05/2014 10:33

"карпы костлявые, фу"Rom-Zecs,
Голодным останешься ,и цевье от ледоруба обгладаешь. гы-гы

#92 от 19/05/2014 09:39

BAZUEV56 писал:

Есть рыбы и до старости нежные, карп например.

Смотрел как то кулинарную передачу.Там повар учил как правильно готовить рыбу.А перед этим он с корреспондентом посетил рынок, где наглядно показывал, как надо выбирать рыбу.Так вот...Он подробно рассказывал все плюсы и минусы каждой рыбы.А мимо ряда с карпом он даже не остановился.

"А как же карп?"-поинтересовался корреспондент.
"Карп-это не рыба"-.поморщился повар."Ничего по-настоящему вкусное из него не приготовить".

============================
Я с ним согласен.Уменя дача расположена рядом с рыбхозом где выращивают карпа, так что поел его достаточно.Мясо его какое то водянистое, слишком жирное и бестолковое одновременно.Про кости вообще молчу. сумашествие

#93 от 19/05/2014 09:44

виктор-теледоктор, А где они вообще обитают эти карпы?

#94 от 19/05/2014 09:47

pabel, в искуственно вырытых прудах длиной от 100 до 500 метров.

#95 от 19/05/2014 09:48

виктор-теледоктор, Понятно.

ДОБАВЛЕНО 19/05/2014 10:49

А черепах ,кто-нибудь ел? голливудская улыбка

ДОБАВЛЕНО 19/05/2014 10:51

А змей? голливудская улыбка

ДОБАВЛЕНО 19/05/2014 10:51

А Червяков ? голливудская улыбка

ДОБАВЛЕНО 19/05/2014 10:52

А Лягушек из Пруда? голливудская улыбка

#96 от 19/05/2014 09:52

pabel, ты место "Мелиор,
У Востока ,в перемешку с западом есть типа такого.
Заходи-Другом будешь
А поставишь -Хозяином станешь.(шутливо)
голливудская
Виталика помощью ,не принебрегай.
Удачи"

#97 от 19/05/2014 09:54

Rom-Zecs,

Цитата:

карпы костлявые, фу

Разве не пробовал леща и карася?
Вот где кости всех видов и размеров особенно мелких.

#98 от 19/05/2014 09:56

xarl, Привет, улыбка

мужик.

ДОБАВЛЕНО 19/05/2014 10:58

BAZUEV56, В смысле Вместе ,в Хешнике? голливудская улыбка

#99 от 19/05/2014 09:59

На осетрину переходите.Там вообще не бывает костей.Только хрящи.
Или на стерлядь..
=====
Вчера был в гипермаркете-продают живую стерлядь прямо из аквариума-550 руб кило. подшучивать, дразнить

#100 от 19/05/2014 10:04

Я так понял ,рыбаков здесь нет-Не знаете что такое Хе? смех

-Россия закрытое госсударство ! голливудская улыбка

Рыба

Интересное от ESpec

Другие темы раздела Свободное общение