Вкусно и просто готовим. Свои рецепты.

#81 от 03/09/2016 01:17

виктор-теледоктор, классно!

аж слюнки потекли. РЕШЕНО, завтра еду за свиньей. улыбка

#82 от 03/09/2016 01:25

рембыттехник, ахах, у меня самого потекли, но есть на ночь вредно, а в обед приготовлю )

#83 от 03/09/2016 01:36

виктор-теледоктор, а я грибочки сушу, а после кофемолкой довожу. классно!

#84 от 03/09/2016 10:42

Рецепт малосольных огурчиков ,когда не хочется особо возиться..или в походных условиях.

Берем огурчики, нарезаем длинными ломтиками ,кладем в обычный полиэтиленовый пакет , туда их складываем,солим(кол-во соли подбирается с опытом),пакет хорошенько встряхиваем(где то с пол минуты), пакет- в узел.Часа через 4 (может 5-6, зависит от температуры)огурчики готовы улыбка

#85 от 08/09/2016 23:01

Еще один ну очень простой пикниковый рецепт. Для тех, кто считает, что шампиньон не гриб, попробуете и почти наверняка мнение поменяете.
Берем щампиньоны, обязательно крупные, режем пополам, взбрызгиваем растительным маслом, лучше нерафинированным, солим и выкладываем на решетку. Жарим на углях с двух сторон минуты по 3. Лучше недожарить, чем пересушить. Шампиньоны должны получиться поджаренными снаружи и сочными внутри. Вкуснотища!

#86 от 22/09/2016 23:36

Пока вы сретесь, я новые рецепты из баранины готовлю. Это что то, жаль нельзя передать... Ваще...

#87 от 23/09/2016 14:47

киев, Жека Привет! ,про грибы много тем., они и в пицце в кайф,и в банке, соленые-ваше классно!

#88 от 23/09/2016 22:19

рембыттехник,

Цитата:

Кто же солит, во время готовки?

Замечание по делу, но не до конца верное ! Если солить в самом конце готовки, то некоторые ингридиенты могут не просолиться достаточно и будут пресные и невкусные, это касается прежде всего картофеля, если порезать его достаточно крупно,по ленивому, а сорт картофеля попадётся неразваристый. Тут как всегда выручает соломоново решение - солить частичной дозой после закладки картофеля, а окончательно в конце готовки. Солить в конце готовки - это правило относиться более к мясным блюдам и белковым блюдам, и то не ко всем ! По большому счёту в кулинарии нет чётко-конкретных правил, а только рекомендации, причём нарушение их в плане эксперимента иногда и приводит к появлению популярных блюд с оригинальными вкусами.

#89 от 24/09/2016 00:51

viktor_ramb писал:

рембыттехник,

Цитата:

Кто же солит, во время готовки?

Замечание по делу, но не до конца верное ! Если солить в самом конце готовки, то некоторые ингридиенты могут не просолиться достаточно и будут пресные и невкусные, это касается прежде всего картофеля, если порезать его достаточно крупно,по ленивому, а сорт картофеля попадётся неразваристый. Тут как всегда выручает соломоново решение - солить частичной дозой после закладки картофеля, а окончательно в конце готовки. Солить в конце готовки - это правило относиться более к мясным блюдам и белковым блюдам, и то не ко всем !

Картофель, чтобы проверить? - одну картоху берешь и варишь, как она разваривается - Какие проблемы?

А так, солянка... готовится с уже солеными огурцами. Забыл... в солянку, огуречный рассол в процессе добавляется, какие проблемы. улыбка

#90 от 24/09/2016 05:38

Кубик "на косточке"+ хлеб+ вода, сварить. Ничё, собак ест когда просто пить хочет смех

#91 от 28/09/2016 12:40

рембыттехник,

Цитата:

Картофель, чтобы проверить? - одну картоху берешь и варишь, как она разваривается - Какие проблемы?

Проблема во времени на проверку во первых, во вторых наличием в количестве используемого картофеля нескольких его сортов - одby разваристый, другой нет, но в данном блюде это не имеет никакого значения, главное чтобы неразваристого картофеля успели просолиться , что бы потом не давиться преснятиной. Соль всего лишь вытягивает из продукта воду, поэтому часто используется добавлением предварительного приготовления некоторых продуктов, например тех же баклажанов для удаления горечи, замачивания грибов с аналогичной целью и т.п.
Например много копий было сломано по поводу когда солить такое традиционное (по крайней мере у нас) блюдо как борщ - куча всяких мнений и методов от варки солёного мясного бульона, до добавления соли толькоперед подачей на стол. Варка в воде конечно имеет свою специфику, немного отличающуюся от тушения, как в случае с рагу из баклажанов, но строгих и даже традиционных способов добавления соли в приготавливаемое блюда может и не существовать - всё дело во вкусе, традициях особенностях самого блюда и особенностях используемых продуктов. Поэтому кулинария такая разнообразная и всегда можно найти что-то новое в других народных кухнях или кулинарных традициях.

#92 от 09/10/2016 20:42

Благодарю за активное участие в теме дорогие коллеги и за Ваши рецепты.Я понемногу приготавливаю, вроде получается, но это сомнительный аналог в сравнении с Вашим оригиналом.Создав эту тему
я подумал,что это бах для Вас будет, хвать ошибся.
Вот примитивный рецепт для хозяина семьи, хозяина любимого дивана, а кого то кресла.
Футбольный рецепт!За победу!
1) Берем,средне охлажденное пивко (которое Вам нравится, в определенном кол-ве);
2) Широкую тарелку-1шт;
3) На тарелочке последовательно выкладываем в форме круга,-сначала
рыбку сушенную,кальмары ,фисташечки,конинку,а дальше на Ваше усмотрение.
Ну и конечно приятную компанию.
Приятного время препровождения и .....!

#93 от 09/10/2016 21:31

В добавление последнего рецепта:
п.1 оставляем без изменений, а дальше берем икру мойвы или летучей рыбы (дальневосточников прошу не ухмыляться - понятно, что у вас свои коррективы), в неё чуток майонеза или готовую икру мойвы в банках - она уже смешана с какойсь лабудой. Дальше нарезаем хлеб соломкой и сушим сухарики (вернее это лучше сделать заранее) или покупаем готовые без ароматизаторов, если у вас продают, макаем их в икру и потребляем как в предыдущем рецепте.

#94 от 10/10/2016 00:20

Отрезаем тонким слоем любое мясо, отбиваем, перчим и на сковородку. улыбка

любое мясо классно!

Украшаем зеленью, подаем с соусом - по грузински и соленьями классно!

ДОБАВЛЕНО 10/10/2016 00:21

Саш, а ты с Саранска? подмигивание

если да, тогда у меня дело, на пол миллиона? - разумеется... без криминала. подмигивание

#95 от 11/10/2016 14:21

рембыттехник, что за дело? лс

#96 от 14/10/2016 00:32

Александр 13, чет я поторопился, пока все начало поставляться - ежели чего, в личку сообщу.

ДОБАВЛЕНО 14/10/2016 00:43

Простой салат - лук маринованный, к мясу... Лук режем полукольцами и заливаем разбавленным уксусом. улыбка

#97 от 14/10/2016 00:44

Рецепт простой!
От Макса и Стаса!
Будим папку, в субботу пораньше.Собираемся.Машину не трогаем ,идем пешком(все рядом).
Затем,в углях жарим рыбу на костре ,уху варим на таганке!
Мужики, простой рецепт !

ДОБАВЛЕНО 14/10/2016 01:49

рембыттехник,Валер, какие здесь дела, ну их на хер.Тема вкусно и просто!

ДОБАВЛЕНО 14/10/2016 01:52

рембыттехник, зачет,сам так делаю.

ДОБАВЛЕНО 14/10/2016 01:55

На повестке дня "Вяленное мясо"-рецепт.

#98 от 14/10/2016 01:05

Александр 13 писал:

рембыттехник,Валер, какие здесь дела, ну их на хер.Тема вкусно и просто!

Саш, если бы у тебя в моем городе были проблемы - не ел, не пил и не готовил, пока твои проблемы не решил.

#99 от 16/10/2016 17:29

рембыттехник, Валер,точно также поступил бы.

#100 от 17/10/2016 01:11

Саш, дай бог, чтобы все так поступали... Но к сожалению - не все вопросы, все, могут решать, даже, в пределах своего города.

ДОБАВЛЕНО 17/10/2016 01:15

Бюджетные салатики - редька, редиска,- нарезаем тонким слоем, поливаем пахучим маслом. Перед употреблением солим. классно!

Вкусно и просто готовим. Свои рецепты.

Интересное от ESpec

Другие темы раздела Свободное общение